Dessert "puhi ahi" Crme brle unuhi maoliʻia e like me "puhi kuni". Aʻo kēia'aʻaʻawa maikaʻi i loko o loko heʻaila i kāluaʻia, aʻo ka uhi i uhiʻia i ka'ōhū caramel. E wehewehe i ka ho'āʻoʻana o kēia meaʻai i meaʻaiʻole he mea maʻalahi, no ka mea, pehea ka nui o nā hoʻomaikaʻi e'ōleloʻole -ʻaʻole i lawa nā mea a pau! ʻO ka'ōlelo mua i hoʻopukaʻia i ka hoʻopiʻiʻana i nā lā mai ka kenekulia 17 mai,ʻo ia kekahi Francois Messalo, nāna i mālama i ka lumi kuke ma ke alo o ke Duke o Orleans. Akā, hiki ke hiki i kahi o mua o kēia meaʻai. Aia ma ke ala, aia kekahiʻano o nāʻano'anāʻano Spaniane - ka huapalapala Catalan. Heʻano like ka manaʻo o iaʻano, akā ma kahi o kaʻaila, hoʻohanaʻia ka waiū, akā he momona. Ma keʻano heʻono, koe wale no ka vanillin, i kekahi manawa hoʻohui aku i ka kinamona, lemon peel a alani paha.
Mea Kai:- Kahua 400 ml
- 3 mau pok.
- ʻO ka meaʻai 30 g
- Laau vanilla 10 g
- ʻO ke kōpaʻa 1 ka pāpaʻa. l.
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻaʻai like, lawe: cream me ka 33% momona, 3 mau hua (kahi wale nō nā yolks), ke kō, ka lepoʻeleʻele no ka palapalapa.
- Ka Papa 2ʻAla me ka vanilla sugar ka mea e hoʻopuka ai, akāʻaʻoleʻoe e hoʻolapalapa. Holoʻo mai ka wela a me kaʻoluʻolu, i 5 mau minute.
- Ka Papa 3 E hoʻohui i nā yolks hua (me kaʻole proteins) me ke kō a me kaʻoluʻolu e hui pū me ka ula. Akā,ʻaʻoleʻoe e pīpī.
- Ka Papa 4 E hōʻike i ka'ōmoleʻono i loko o ka yolks me ke kōpaʻa a me ke kōpaʻa a'āwiliʻia a hiki i ke kaheʻana o ke kō.
- Ka Papa 5 E hoʻokomo i kaʻume me kahi mimi liʻiliʻi, e hoʻoulu pinepine ai. He mea nui i nā manawa a pau e hoʻohui i ka wai, aʻaʻole hoʻi e paʻi, no lailaʻaʻole pono. Ināʻike lākou, e hoʻokuʻu iā lākou me ka puna a'āpala paha me kahi niho niho.
- Ka Papa 6 E ninini i ka wai i loko o nā'āpana a kau iā lākou i loko o kahi'āpī i piha i ka wai i hiki i ka piko o kaʻaoʻao. E hoʻouna i ka umu i ka umu wela i 180 ° C no 25 mau minuke.
- Ka Papa 7 A laila hoʻolaula i nā'ōpili ma ke ana wela, a laila e hoʻokomo i loko o ka pahu hau no 3 mau hola.
- Ka Papa 8 Ma kēia manawa, ponoʻoe e hana i kahi pulu momona. No ka hanaʻana i kēia, e kāpīpī i ke kiʻekiʻe me ke kō koko a me ka baʻa i ke "grill" no ka minuke 5 mau minuke i ka mahana wela. E mālama iāʻoeʻaʻole ke ahi e wela, a he gula ke poʻo.
- Ka Papa 9 Mālie i ka hau i loko o ka pahu hauhā, a laila e lawelawe i ka papaʻaina.