Hake i loko o ka waiū He iʻa i ka waiū - he meaʻai i kaʻohana, kahi i kanuʻia e ke kupunawahine nui. I koʻu mau kūpuna - Volzhans he meaʻoluʻolu ia mai kahi iʻa iʻa, pinepine mai i ka pike perch. I ka neʻeʻana o koʻu mau mākua, ua lilo ka iʻa iʻa i mea hikiʻole iā lākou, akā ua piha nā pahu i ka hake, a hoʻomaka ka makuahine e kuke i ka iʻa iʻa. I kēia manawa ua hoʻohana koʻu mau hoaaloha a pau i kēia meaʻai a aloha koʻuʻohana iā ia. Hiki ke laweʻia nā iʻa i nā mea kūʻaiʻole, loaʻa i kahi iʻa maikaʻi, kahi maloʻo i ka hoʻomaʻamaʻa mau. I ka waiū e hiki ke hoʻomākaukau i nā kino iʻa maʻamau, a me nā kāʻei. Hoʻohana pinepine au i ka hake, cod, pollock a iʻole kaʻulaʻula i ka hoʻomana. ʻO kekahi mea nui: ua hoʻonuiʻia kahi'ālika i ka waiū. Hoʻomaʻamaʻa maikaʻiʻia -ʻoiai nā mea iʻaʻaʻole i nā'ālaʻaʻi koʻaʻia, ma kēia kīʻaha eʻai ai lākou me kaʻoliʻoli, akā, ināʻaʻoleʻoe makemake eʻike i nā'alela, a laila, kūpono ke'ōniu i ka milo me ka mea holoi.
Mea Kai:- Hake ke 800g
- Milk 400 ml
- Onion 1 pc.
- ʻO ka paʻakai 10 g
- ʻO ka palaoa i ka palaoa 2 tbsp. l.
- Halepulu i kaʻili'iliala 2 tbsp. l.
- Ka Papa 1 E hoʻomākaukau i nā mea e pono ai: ka iʻa, ka waiū, nāʻaila, a me ka hinu hinuʻalani no ka'ō'ō a me ka palaoa no kaʻaiʻana.
- Mahele 2 E holoi mākou i ka iʻa a hoʻomaʻemaʻe. Ma kēiaʻano, ua hoʻohana wau i nā kāpili, kahi wale nō e pono e nūlūʻia, holoiʻia me ka wai maʻemaʻe, eʻokiʻokiʻia i mau'āpana a paʻakikīʻia i ka paʻakai. ʻAʻole hoʻohanaʻia ka piʻi ma kēia pāʻani.
- Mahele 3 Ke pākii mākou i nā'āpana i ka palaoa.
- Ka Papa 4 E hoʻokomo i ka iʻa i kaʻaila kai'alaʻula a kalo mai kekahiʻaoʻao i kahi'ōpūʻulaʻula.
- Ka Papa 5 Eʻoki i nā'okika ma nā'āpana liʻiliʻi.
- Ka Papa 6 E hoʻohuli i ka iʻa a hoʻopiha hoʻi i nā noho piliʻole me nā'aleʻa koʻa.
- Ka Papa 7 E hoʻopiha i ka iʻa me ka waiū. Pono ka milikū i hiki i ke poʻo o ka iʻa. ʻAʻole pono ka hoʻomoʻakai i ka paʻakai, inā i lihi muaʻia ka iʻa, e hele ka paʻakai hou i ka mila waiū. Hāʻawi i ka waiū e hoʻolapalapa, e ho'ēmi i ka wela a hoʻouhi i ke pā me kahi poʻi. Haʻalele mākou i ka iʻa e kālua i ka waiū i kahi ahi.
- Ka Papa 8 E hoʻopau i ke kohu, i ka wā e palahalaha ai ka waiū i ka moku o ka mīni, aʻaneʻane pau kaʻoki i ka waiū. I ka lawelaweʻana i ka iʻa, e ninini i kaʻaila i kahi e puhiʻia ai. ʻO kahi iʻa e pili ana i kahi iʻa eʻoi aku ka maikaʻi no ka mea kanu pākī.