Hoʻokumu a kāpīpī i ke kāpena no ka hoʻoilo i nā kēpau ma lalo o nā kohe hao - saladi, ma brine, ma ka Korean

E mau ana nā'āpana'ōpiopio i nā meaʻai'ōpiopio: nā mākua i makemake iā lākou ma lalo o ka vodka, a me nā keiki - e hoʻouluʻu i kaʻuala. ʻO ka raznosoly kāpili kaulana loa. I kēia manawa, e hoʻomākaukau no ka hoʻoilo i nā kolo, hiki iāʻoe ke kāpena, i loaʻa i loko o nā pahu: keʻokeʻo a me kaʻulaʻula, ke kakahiaka a me ke kala, Brussels a me Beijing. ʻO ka manawa, ka makemake, keʻano, a me nā mea pono'ē aʻe e pono ai. ʻO ka kāpena kāpiliʻana a kāpena maikaʻi paha no ka hoʻoilo i nā kālepa, he meaʻai maikaʻi loa ia, a ma ke kākoʻoʻana i kēia, he nui nā mea iʻikeʻia:

hana ka meaʻai i ka home ma ka manawa he mea kūʻai aku ma mua o ka hale kūʻai kāpī i marinade;
ʻike i ka hoʻoponopono pololei, kālepa a iʻole ka pīlaʻi i kekahi mau hola;
ʻo ka ipu i hoʻomākaukauʻia he paradoxically low-calorie (total 48 kcal per 100 g) a ma ka manawa hoʻokahi pono. ʻO keʻano o ka nui o nā hua'Āmū C a me B9, zinc, manganese, copper, aluminika, a pēlā aku;

• Ka kāpili koho a me ka mea hiki ke hanaʻia i loko o ka palaina, me ka likeʻole o ka bilale e like me ke kalo, e hiki ke loaʻa i nā haneli he haneli e like me nā wae i waeʻia a me nā mea hou aku. Ke ho omaka i ke kaomi hana, he mea nui e ike pono i ka mea e pono ai ke hui pu me ka paila me, a he aha ka maikai o ka hoopili ole. ʻO kaʻoiaʻiʻo, ua huiʻia me nā huaʻai a he maikaʻi me kekahi hua a me nā hua. No ka'ō'ōʻana a me ka pihi, kāloti, beets, pepa bele, aniani, keleka, nā haloo, nā kiʻi wela, nā kīkākā, a me nā'ōhiʻa a me nā huapona. Hoʻopiliʻia nā mea a pau i kohoʻia a hoʻopaʻaʻia paha i nā kī. No kaʻike hou aku, e nānā i nā hopena o kēlā me kēiaʻaoʻao me nā kiʻi a me nā wikiō!

Ka pīpī no ka hoʻoilo i nā mea kanu - he meaʻai me kahi kiʻi

Hiki maikaʻi ke hoʻoholoʻia nā hana maikaʻi i nā hanauna. Ma hope o nā mea a pau,ʻaʻole i nalowale nāʻike nui o kaʻohana, a ua mālamaʻia kahi kumu e maʻalahi ai ke ho'āʻo, me ka hoʻouluʻana i kekahi mea hou aʻanoʻole i ka lōʻihi. Paipai mākou e hoʻopihapiha i kaʻaoʻao o kāu pūnaewele me kekahi o kēia mau ho'āʻo. ʻO ka pīpī no ka hoʻoilo i nā kēpau ma luna o ke kākauʻana me kahi kiʻi e kahaha aiʻoe a me ka maʻalahi o ka hoʻomākaukauʻana, a heʻanoʻano'ēʻole, a me kahi huiʻohu-ʻaʻala.

ʻO nā meaʻai no ka hoʻomākaukauʻana i ke kāpīpī mua i nā koʻi no ka hoʻoilo

ke kōpiopio'ōpiopio - 1 poʻo
ka wai paʻakai - 1 l
paʻakai - 2 tbsp.
ke kōʻana (hiki ke lahilahi) - 2 tbsp.
ka nui o ka vinekika 70% - 2 tbsp.
kaʻaila aila - 0.5 tbsp.
Laurushka-2 pcs.
Pea o ka pepa - 6 pcs.
Kālaka - 5 mau niho
ʻo ka puaʻoho moa - 3 tbsp.

ʻO nā kuhikuhiʻana o kēlā me kēia mākaukau ma ke kauʻana me nā kiʻi o ke kāpī mua no ka hoʻoilo i nā'auwaʻa

E hoʻomaʻemaʻe i ke poʻo o ke kāpena mua mai ka papa waho mai o nā lau maloʻo a me nā paku. Eʻoki i ke poʻo i 6 mau'āpana a wehe i nā kiko'ī a pau o ke koʻokoʻo. Hoʻopili i ke kāpena me nā'āpana nui a hoʻokomo i loko o ke pola.
E hoʻomākaukau i ka mīmala: i ka wai kahe e hoʻopau i ka paʻakai, ka paʻakai a me kaʻailaʻaila.
Ma hope o ka hoʻonaniʻana, e hoʻokomo i nā meaʻala a me ka vīnega i ka pāpale i ka nui i'ōleloʻia. Mai poina i ka nui o ka pahu o ka hale paʻahao iʻoi aku ka waina mai kaʻaila ma kahi o 10 mau manawa. Pono e mālama ponoʻia ke kahapuni.
E wehe i ke poʻo keʻoleʻa mai nā kīʻaha, eʻoki i nā liʻiliʻi liʻiliʻi. E hohola i ka nui kaukakai ma ke kāpelu. E ninini i nā mea a pau ma luna o ka moa hauʻoli.
E kau i kahi pakuhi ma luna o ka hana hana a kau i kaʻauamo. Hoʻouluʻia ke kāpena ma mua o ke kāpīpī i ka lumi mahana no 2-3 mau lā.
Ma hope o ka manawa i hoʻokaʻawaleʻia, e wehe i kaʻauamo a kau i nā'ākeke ma ka'ōpana. Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpī i ka kāpena me kaʻailaʻaila a kāpīpīʻia me nā aniani kolo.
Inā lahilahi ka paʻakai o ke kāpena, waihoʻia i loko o nā kini a waiho i loko o ka faila.

Salame ka kāpena, ka paʻakikī i ka brine no ka hoʻoilo i nā kī

Ua kāpena ko mākou mau kūpuna i ka kāpena no ke kauwela wale nō ma hope o ka hulu mua. ʻIkeʻia e ka hulu o ka pō, ua liloʻo ia i meaʻawaʻawa a ua lilo konaʻono i mea maʻalahi. I kēia lā,ʻokiʻia ka kāleta sāla i nā pahu i loko o ka palaina i kekahi manawa kūpono,ʻaʻole e hoʻolohe i nā manawa o kaʻilikai a me nā lā lālena. Akā, hoʻomau mauʻia kekahi mau loina. No ka hoʻolimalimaʻana i ke kāleta saladi, kaʻona no ka hoʻoilo i loko o nā kola i loko o ka paina, he hana maʻalahiʻoiai ma hope o nā mahina o ka mālamaʻana, pono e hoʻoulu i kahi aʻa o ka horseradish a me keʻohe i ka papa. ʻO kēia mau mea i loaʻa nā kānanaʻaʻole eʻae i nā hua manu e hoʻonuanu a nalowale i ka hana.

Nā meaʻai no ka hanaʻana i ka sauerkraut ma ka'ōlaʻa salamina ma nā kini

kāpena - 2.5 kg
aniana - 2 pcs.
kāloti - 2 pcs.
Kālika - 1 pc.
kahe nui - 4 tbsp.
nui ka paʻakai - 2 tbsp.
wai wai i hoʻomaʻemaʻe - 1 l
ka'ōmole wī - 90 ml
ka ÿaila ÿaila - 160 ml

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao ma ka pāʻina no ke kāpena paʻakai no ka hoʻoilo i nā kau

Hoʻomaʻa maikaʻiʻia ke kāpena Blanch, e hoʻomohu i ka paʻakai a me ka māmā i ka papatipu me nā lima.
Kāpīʻia ka'atiʻoki ma kahi kālai nui,ʻokiʻoki i ke aniani i loko o nā'āpana.
Hoʻohui i nā mea kanu i loko o ke kīla hoʻokahi, e hoʻopiha i kahi kālakiʻaila maikaʻi.
E hoʻomaʻemaʻe i ka wai i hoʻolapalapaʻia me ka paʻakai a me ka sugar, e hoʻokuʻu i ka wela a hui me kaʻaila a me ka vīnega
ʻO ka hopena o ka brine, ka mea kanu i ka kāpena, e uhi i ka pāpū me kahi pālahalaha, a laila - kau i kaʻauamo.
Ma hope o ka lā hoʻokahi, hoʻopālahalaha i ka hana ma luna o nā ipu maʻemaʻe a hoʻopili i nā poʻi. ʻO ka huamela kāpena, ka paʻakikī no ka hoʻoilo i loko o nā pahu me ka palaina, ka hale kūʻai ma ka papahana o ka pahu fri.

ʻO ke kāpena kōpena i ka Korean i loko o nā panakū no ka hoʻoilo: nā meaʻono

ʻO kekahi mau kenekulia i hala aku nei, ua manaʻoʻia ke kāpiliʻana i ka kāpena he hana lōʻihi. Ma hope o nā mea a pau, i kēlā manawa, ua mālamaʻia nā pōpō i nāʻala a me ka kadushkas. I loko o nā makahiki, ua piʻi ka nui o keʻano o ke kūʻaiʻana i mea kūʻai, no laila ua lilo ka hana i mea nui loa. Eia kekahi, ua kū mai nā hanana hou o nā koho i loaʻa hou, no ka mea, eʻae maikaʻiʻia e nā kālai'āina hou. ʻO kekahi o kēia mau kohoʻana he kāpena Korean,ʻo ia i hanaʻia i loko o nā kīʻaha e like me kā mākou kiʻi wikiō. He huaʻai maoli kēia no ka hoʻoilo: e lilo ia i mea maikaʻi loa a mahalo loa. 'Ōlelo lākou he kāpīpī kāpīpī a kāpaluʻia i kekahi manawa iʻoi aku ka nui o ka huaʻaila ma ka nui o ka huaʻai C a me nā microeleele nui'ē aʻe i loko o ke mele. E hoʻomākaukau a hiki iāʻoe ke kāpena ke kāpena i ka Korean no ka hoʻoilo i nāʻaukā e like me ke kiʻi wikiō:

Hoʻopiliʻia ka puaʻaʻeleʻele no ka hoʻoilo i nā kau - i kēlā me kēia lā i ka papa

He aha ka mea e hāʻawi ai i ka kāpena hou e likeʻole me ka meaʻono a me kaʻono? ʻO ka pane pololei ke marinade! He pono ke kaulike a me ke koʻikoʻi. ʻO nā kumu nui o ka marinade waiʻo ka wai, ke kō, ka paʻakai, ka vīneka a me nā meaʻala. Akā, hiki i nā koho'ē aʻe. ʻO kēlā mea kēia mea i hōʻole i ke kumu no ka hoʻohanaʻana i ka viliamu vine, hiki iā ia ke pani i ka wai lemon, ka vīnega waina a i ka papa kahiko o ka aspirin. Mai kēia momona puaʻa i hoʻokaheʻia no ka hoʻoilo i nā kolo,ʻaʻole ia e liʻiliʻi i kaʻono a me kaʻala.

ʻO nā meaʻai no ka'ōpalaʻohiʻia i ka'ōpala maikaʻi i ka hoʻoilo

ke kāpena koʻikoʻi nui - 2 pcs.
mea nani - 2 pcs.
kāloti - 2 pcs.
kulu kela - 85 g
'ohipi - 1 pc.
inu wai - 1 l
ʻaʻole i paʻi ka paʻakai - 2 tbsp.
ke kō - 1 tbsp.
nā'ōpala maloʻo - 7 pcs.
Laurushka - 2 pcs.
ka winika - 50 ml
nā lau lau, cherries - 5 pcs.
ʻO ka horseradish ka meaʻono
Pea pepa - 0,5 tsp.
Paprika - 0,5 tsp

Ke kuhikuhiʻana i kēlā me kēia mākaukau ma ka papahele no ka'alaʻalaʻala i'opiʻia no ka hoʻoilo i ke kau

E hoʻomaʻemaʻe, e maloʻo, a māhele i ke kino o ka'ōpū. Wehe i ka meaʻono mai nā mea kanu aʻokiʻoki i loko o nā mea lōʻihi. Hoʻokiʻiʻia nā kāleti me nā'āpana liʻiliʻi, aʻo kaʻaila kalo ka hapahā a iʻole ka hapalua.
Ma ka lalo o nā ipu holoiʻole e waiho i nā lau maloʻo. ʻO luna me ka horseradish, ka paʻakai a me nā meaʻala.
Hiki ke waihoʻia nā lauʻano i hoʻomākaukauʻia i loko o nā kīʻaha a iʻole ma nā papa. Eia kekahi laʻana: ka pepa-kāpelu-kāpelu.
E hoʻopiha i ka hana hana me ka waiʻaila. Ma hope o 5-7 mau minuke, e hoʻokahe i ka wai ae hoʻopiha i nā ipu me ka wai marinade, i kohua muaʻia mai ka wai me ke kō, ka paʻakai a me ka vīnega.
E'ōwili i kēlā me kēia pahu me kahi poʻi kālā, e hoʻoluliluli maikaʻi a hoʻololi. E hoʻonani i ka'ōpeluʻala kōpelu a hiki i ka hoʻoilo i ke kauhale.

ʻO ke kālepaʻulaʻula i ka brine no ka hoʻoilo i nā kīʻaha ma lalo o nā kapuahi hao - meaʻai

Ponoʻia e hoʻomaka i keʻano o ke kāleʻaʻulaʻula kālepa i loko o ke aniani,ʻo ka lāʻau a me ka moku i hoʻopiliʻia. ʻO ka paʻaʻana o ka pahu alumini no ia mau kumuhanaʻaʻole ia e pono. ʻO Marinade, ka hema ma hope o kaʻohiʻana,ʻaʻole e nininiʻia. E hiki mai i ka lā hoʻokahi, i ka wā e hoʻomoʻili ai nā lau i ka nui o ka wai. ʻO ke kāleʻale Blue no ka hoʻoilo i nā kōhao i ka brine ma lalo o ka hao lid i mālamaʻia i kahi mahana wela (6C - 16C), akā ma hope o ka weheʻana i ka pahu eʻoi aku ka maikaʻi eʻai i nā mea i loko o ka pule mua. Ma hope o 7-10 mau lā, e lilo ka kāpelu i meaʻole a maikaʻi keʻole ma nā pies a me nā vareniki.

ʻO nā meaʻai no kaʻohiʻana i ke kālenu uliuli me ka palaina i loko o nā ipu no ka hoʻoilo

ka pulu uliuli - 1 poʻo
wai i hoʻohuiʻia - 2 tbsp.
Apple i ka wili - 50 ml
thyme - 1 pinch
waina ka waina - 50 ml
ke kōleaʻeleʻele (hiki ke keʻokeʻo) - 2 tbsp.
ka'ōpala keʻo - 4 mau niho
cumin - 2 tbsp.
ka paʻakai maʻamau - 2 tsp.
ka meaʻalani - 2 tbsp.
kahi huiʻia o nā pepa - 0,5 tsp
Laurushka - 2 pcs.
ka lepo basil - 0.5 tsp.

ʻO nā kuhikuhiʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao ma ka papa no ke kāleʻa uliuli i loko o nā ipu i loko o ka brine no ka hoʻoilo

Ke poʻo o ke kāpena uliuli mai ka papa luna o nā lau. A laila,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana a lawe i kahi kumu. E kālai i ke kāpena me ka pahiʻoi aku a iʻole ka papa hana kīʻaha.
I loko o ka hohonu hohonu, e hoʻohui i ka wai, ka paʻakai, ka vīnega, sugar, cumin, basil a me keleka, heleʻia ma o ka paomi. E'ānana loa i ka marinade iʻokiʻia ai ke kō.
E kau i kahi kāpuni i kāwiliʻia i loko o ke pola me kahi wai hoʻokomo. I ka ma mua,ʻaʻole e uhi paʻaʻia me ka wai, akā ma hope o 1-2 mau lā e "hoʻokumu" ka pāpaʻi a e piʻi ka brine.
Ma hope o kekahi mau hola, e hoʻololi i ka pahu hana i loko o ka pahu. E hoʻopaʻa pono i ke kāpelu uliuli ae uhi i ke kai me ka waiunu hoʻokahi. E hoʻopaʻa i ka pahu a me ka pahu hau. No ka mālamaʻana i ke kāpena ma lalo o ka'alala'alela heʻoi aku ka maikaʻi e hoʻolapalapa.

Kāpenaʻia ka'atiina no ka hoʻoilo i nā kau

Kāpena, hoʻokaheʻia no ka hoʻoilo i nā'auwaʻa e like me ka papahana maʻamau, ua manaʻoʻia he "kūʻole." E palekanaʻo ia i keʻano o nā'āpala a me nā mea'ē aʻe i loko o kekahi o nā hale kaulana kaulana: borscht, vinaigrette, meatloaf, etc. ʻO kaʻilikai maoli a me keʻano o ka salakeke kāpili me kaʻaila a me nāʻaila ka mea e hāʻawi ai i kaʻaina awakea i kahi moʻomeheu maikaʻi, aʻo kāna meaʻalaʻono e hoʻonāukiuki i kaʻai.

ʻO nā meaʻai no ka hoʻomākaukauʻana o ka kāpena kālaiʻia i ka pahu

kāpena - 1 poʻo
kāloti - 1 pc.
ka paʻakai maʻamau - 2 tbsp.
ke kō (koho) - 1 tbsp.
inu wai - 1 l
lau o ka laurel - 3 pcs.
ka nui o ka wai lemon - 2 tbsp.
kākāka - 3-4 mau niho

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao ma ka papa hana maʻamau no ka kāpena i kālaiʻia no ka hoʻoilo

Ma ka lalo o kahi ipuʻaila uku-ukuʻole i waihoʻia i ka laurel,ʻo ka chives a me ka peʻa.
Wehe i ka papa kiʻekiʻe o nā lau mai ke poʻo kāpena. Eʻoki a holoiʻia ke poʻo. Hoʻopili i ka kāpelu a me nā kāloti kālaiʻia.
ʻO ka hopena o ka huiʻana o ka mea kanu ka mea i hoʻokomoʻia i loko o ka pahu o nā meaʻala.
Mai ka wai, ke kō,ʻaʻole ka paʻakai pa'ū a me kaʻenekini acetic, e kuke i ka marinade. E ninini iho ma luna o ke kāpena me ka'ōpala. Inā pono, e piʻi i luna ka wai kahe i loko o ka pahu.
E lepili i ka hana hana ma lalo o ke kīpili ākea a hoʻololi i ke poʻo o lalo a hōʻoluʻolu loa ia. Ma hope o 24 mau manawa, hoʻololi hou i ka kāpena kāpiliʻia i loko o nā ipu no ka hoʻoilo i loko o ka friua.

I kēia manawa,ʻikeʻoe i ka paʻakai, ka paʻila a me ka kāpena kāpena no ka hoʻoilo i nā kau. ʻO ka hoʻomākaukauʻana paha i ka puaʻalaʻala i loko o ka brineʻaʻole ia e hoʻonā hou iāʻoe. Me kā mākou papa hana i kēlā me kēiaʻaoʻao me nā kiʻi a me nā wikiō o ke kāpena no ka hoʻoilo i nā kolo,ʻaʻole ia he mea pono a wikiwiki wale nō, akā, heʻano maikaʻi nō hoʻi.