ʻO ka hāʻawiʻana i ke olakino a me ka hopena hōʻoluʻolu ka waina maoli. ʻO kona mau hiʻohiʻona hiʻohiʻona nui ka māmā a me ka maikaʻi.
ʻO ka mea pinepine, ua hoʻohanaʻia ka waina i mea leʻaleʻa, aʻo ia hoʻi - nā'ālaʻa'āpana: kaʻaila kai, nā nati, kohu i nā pali. I ka wā o kaʻahaʻaina, hiki iāʻoe ke hoʻomau i ka lawelaweʻana i ka moa a me ka puakiko (ka maikaʻi o ka'ōpuʻu o ka brisket) i ka waina keʻokeʻo, a me nā iʻa iʻa a me ka iʻa. ʻO ka waina maloʻo ua makemake i kaʻiʻo, uaʻoi aku nā poetical aʻoi aku ka maikaʻi, nā huaʻai me kaʻonoʻana (e like paha me nā pepa a me nā eggplants). Akāʻo ka mea nui, e wehewehe i nā waina a pau i ka manawaʻaʻoleʻoi aku kahi maʻalahi. Ma hope o nā mea a pau,ʻo kēlā me kēia waina konaʻano kūʻokoʻa kūʻokoʻa, ka meaʻono, nā meaʻala, i hanaʻia mai kekahiʻano waina a me hoʻokahiʻano likeʻole.
ʻO ke kumu o ka waina hoʻonohonoho kūikawāʻo ia ka huawaina, ka pololei, ka waina hua waina, ke heleʻokoʻa me ka wahoʻole a me ka paleʻole i ka hana. Akā,'ōlelo lākou, "maloʻo maloʻo". A mai ia mea, aia wale nō ka waiʻona waina aʻaʻole paha, ka pilina me nā pits, he hui, he waina keʻokeʻo, heʻulaʻula paha. Ua hanaʻia nā waina maloʻo maloʻo mai nā hua waina e like me Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. No ka hoʻohanaʻana o nā'ōpana pinot black, saperavi, merlot. No laila ka inoa o nā waina i loaʻa mai iā lākou.
Ke'ōlelo pū nei lākou uaʻoi aku ka maikaʻi o kaʻulaʻula . Ma hope o nā mea a pau, aia i loko o kaʻili ka hoʻoikaikaʻia o nā lāʻau lapaʻau a pau i komo i loko o ka wai. A no ka hoʻonaniʻana i nā hua waina: he nui nā kumu (potassium, kaila, magnesium, phosphorus, copper, iron), 30 amino acids, 8 mau mea nui, huaʻai C, B, P, a me PP. Akā,ʻo ka mea nui loa, aia nā antioxidantsʻaʻole eʻae iā mākou eʻelemakule i mua o ko mākou kino, kōkua i ka hana i ka naʻau a me nā kīʻaha koko, e hoʻonui i ka kiʻekiʻe o "cholesterol" maikaʻi. Ma ke ala,ʻo ka'ōlelo Farani e like me kaʻikeʻana i kahi'ōmole o ka waina maloʻo maikaʻi i kaʻaina awakea, kōkua ia i kā lākou paleʻana i ka hōʻinoʻia o ka puʻuwai a me ka puʻuwai puʻuwai (ua ho'āʻoʻia e nā helu helu), a ua maʻa mau a paʻakikī. A no laila, he poʻe kaulana lākou i kaʻai. A mālama mau lākou i ka waina. Aia kekahi'enekema e pili ana i ka waina - ka waina therapy, ka mea e manaʻo nei e inu i ka waina ma nā kaulike kūpono, "i hoʻonohonohoʻia" i kēlā me kēia maʻamau, a me ke komoʻana mai kāna hua. Hoʻohuiʻia nā mea waina ma ka cosmetology: ma keʻano o ka wai holoi a kāwele, a hui pūʻia kaʻaila mai nā iwi huawaina i ka mea hana.
ʻAʻole ka nui o mākou e hoʻoholo i ka inu waina hale, akā, e hele no kahi hue waina maloʻo i ka supermarket kokoke. A maʻaneʻi e hiki iā mākou ke hopu i kahi hōʻino maoli inā kūʻai mākou i ka waina popo. ʻAʻole pēlā e like me kaʻenehana kahiko, akā ma ka hoʻopaeʻana o ka wort a laila ka dilution me ka wai, ka waiʻona, me ka hoʻohuiʻana o nā meaʻono. Kūpono, ua maʻalahi ka mea hoʻolako e hoʻohui i ka wai, ka'ūni a me ka waiʻona i ka mahele ma mua o ka hanaʻana i ka waina maoli. Me ka inu e likeʻoleʻoe i ka make, akā,ʻaʻole kēiaʻo ka meaʻono, ka meaʻala, a me ka pōmaikaʻiʻaʻole hoʻokahi.
Pono e mālama pono i nā meaʻono.
Ponoʻoe: 10 kilokika o nā'ōleʻa, ke kō (i ka 250 g no ka 1 l o ka wai).
Peel i nā'ōleʻa mai ke poʻo mai aʻokiʻoki. E kaomi i ka wai a,ʻoi aku paha, i kaʻuala paila (i kēlā me kēia hihia e like me ka pulp), a hoʻoikaika ia no 2-3 mau lā, e hui pū i ka wai a me exfoliating mash. A laila waiho iā ia hoʻokahi no hoʻokahi lā. E hōʻiliʻili i ka mash floating. Hoʻopili ka meaʻai i ka meaʻono. Inā hoʻokomoʻia ke kō i lalo o 250 mau galani ma ka 1 lita o ka wai, a laila e hoʻoponoponoʻia ka mea hū waina ma waho o ka waina a me ka waina maloʻo (9-11 mau kekona), a inā he nui (a hiki i 400 g i ka 1 liter) - ka meaʻona a waina paha. I kēia manawa ua nininiʻia ka waina hou i loko o ka hue wai, a laila hiki ke hoʻopaʻa i ka pahu, akā,ʻaʻole iʻoi aku ka nui o 4/5 o ka pahu, e waiho ana i kahi no ka puʻu. No ka hoʻoikaikaʻana i ka huaʻai, pono e hoʻohui i ka meaʻala. I loko o ke kui, ponoʻoe e hoʻokomo i kahi paipu hao, a hoʻokomoʻia ka hopena o loko o ka pahu wai no 2-3 cm. Inā lōʻihiʻole lākou, a laila ua pau ke kōpaʻa. Ma ka 120-22 ° C, he mau mahina 1-1.5 kēia.
I kēia manawa, e hoʻokahe maikaʻi i ka waina mai ka lepo i loko o kahi maloʻo maloʻo maloʻo, sila i ka wepa a kau i ka momona a wehewehe no 2-4 mau mahina ma kahi pouli. Ke lōʻihi ka lōʻihi, ua hoʻololiʻia ka'ānō. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka lanu, ka meaʻono kūikawā, me ka hoʻouluʻana i ka hua'ōlelo blackberry puree, blackcurrant a strawberry puree, a me ka'amamona, cloves, coriander, cardamom i ka papa mua i ka waiʻona.