Ke hiki mai ka mahana mahana a piʻi ka mahana ma ke alanui i 20 mau hiʻi,ʻo kahi manawa o nā meaʻono i hoʻomoʻaʻia i kaʻaila. ʻO ka hōʻiliʻiliʻana i kahi ahi ahi ke ala mua loa o ka kuke. Ua hoʻomaikaʻi ko mākou mau kūpuna i kēiaʻano hana a hoʻohanaʻia ia i nā kumu'ē aʻe: no ka laʻana, ua ho'āʻo lākou e mālama i nā hua, ua kāpiʻia i nā lau a hoʻomahaʻia i ka ahi wela, lōʻihi. He aha ka mea a mākou iʻike ai no ka hoʻohanaʻana i ke ahi i ka kukeʻana i kēia manawa? ʻO ka hauʻoliʻana:ʻo ka meaʻai maikaʻi ke kumu o kā mākou kamaʻilioʻana no kēia lā.
ʻO ka mea nui, uaʻikeʻia kēiaʻano mai ka wā kahiko mai aʻaʻole i loli a hiki i kēia lā, akā,ʻaʻole i loli iki i kekahi mau wahi o ka honua. A inā ua loli ka hanaʻai i nā meaʻai, he mea pono kēia, no ka hoʻoikaikaʻana i ka pilikino mua o nā kūpuna i loaʻaʻole iā lākou ka manawa e hoʻohana ai i nā mea hana hou. Hiki i nā liʻiliʻi (koe wale nā meaʻai meaʻai) ke pale aku i ka ho'āʻoʻana e ho'āʻo i ka momona hoʻonanea o ka bale, i kukeʻia i ka pīkī a iʻole ma kou pāle. Eia naʻe,ʻo ka nui o nā mea'olihi e makemake nei i ka maikaʻi o nā hana maikaʻi maikaʻi o nā mea i puhiʻia. E like me kā lākou e'ōlelo nei,ʻaʻohe hauʻoli piha i loko o ke ola, a, no kona mau mea maikaʻi,ʻo kēiaʻano kīhāʻai kona mau hemahema. ʻOiai me ke kūpono kūpono, hiki ke hoʻemiʻia nā mea a pau i nā pilikia kūponoʻole i nā maʻiʻino.
Nāʻano grilled
ʻAʻole i hoʻohana houʻia ka hoʻomākaukauʻana ma ke kelepona. I kēia manawa, he nui nāʻano hoʻololi'ē aʻe, kahi i hoʻomākaukau kokeʻia nā ipu'eneʻena i ka wikiwiki, me kaʻoluʻolu a me ka leʻaleʻa. ʻO ka mea mua, he mea ia o ke kohoʻana i kahi kūlana. He nui loa nā mea e kākoʻo ana i ka'akiʻoki e pili ana i nā mea e kū ai ke kū, no ka mea, hāʻawiʻia kahi meaʻala i kahi mea i kukeʻia. ʻO nā mea maikaʻi loa - nā kākilaʻano'āpana maikaʻi o ka kiʻekiʻe kiʻekiʻe me ka uhiʻoleʻana a me ka nani. Eia hou, e pono ana i kēia mauʻili i kahi kiʻekiʻe i hiki ke hoʻopaʻa a me ka paleʻana i ka makani, ka mea e pale ai i ka ea mai ke komoʻana i ka momona a hāʻawi i ka mea puhi kino. Hiki ke paleʻia ka hoʻohanaʻana i nā pae pale kūkākūkā me ke alumini alumini. ʻO ka nīnau hou aʻe ka kohoʻiaʻana o ka lāhu. ʻO ka mea kūpono loa no ka hoʻomaʻamaʻaʻana,ʻo ia ka pahuhuhu. Eia hou, i mea e pale ai i ka momona a me ka wai, pono e hoʻohana i ka mea i hoʻomaʻamaʻa muaʻia e pale ai i ka hana puhi e like me ka hiki. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ke kalapala alumini a me nā momona kūikawā kūikawā, iʻole e hāʻule ka momona i loko o ke ahi. ʻOiai ka hopena maikaʻi loa, no ka hopena o ka hopena o kaʻiʻo,ʻaʻole pono e hoʻohanaʻia nā lānahu ahi ma nā hale kūpono no ka nui o ka uahi e hōʻeha mau i nā hoalauna no nā kumu he nui. Aʻoiaiʻo kēia ka hopena inā loaʻa ka uahi me ka liʻiliʻi aʻoleʻole ahi,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i kēia mau mea i keʻano, i ka ea a me kahi hāmama. ʻO nāʻanoʻano likeʻole - gas a me ka elela. Hiki iā lākou ke noʻonoʻoʻia he meaʻokoʻa i nā'alehu kalo, no ka mea,ʻoi aku ka maikaʻi no ka home. Eia hou, hiki iāʻoe ke pale i nā hopena maikaʻi o ka pilina ma waena o ka momona mai kaʻai a me nā lanahu wela.
Ka pilikia o ka kukeʻana i kaʻaila
ʻOiaiʻo Elizabeth Schaub, he mea lapaʻau kaulana loa i ka maketology o ke kikowaena laʻau o ka'āinaʻo Plano, Texas, ke kū'ē nei i ka hoʻohana pinepineʻana i ka meaʻai maʻemaʻe ma luna o ke kīhāha e hoʻomāhuahua i ka maʻi maʻi ma muli o ka maʻi kanesa. ʻO ke kumu o kēia meaʻoiai i ka hoʻomākaukauʻana i kaʻiʻo e momona ka momona i loko ona a kauʻia i ka lanahu. No ka hopena o kēia hulina, ua hoʻokuʻuʻia nāʻiʻo kino, a laila e komo i ka uahi a hoʻokomo i ka huahana, a me ko mākou mau mumū. Eia kekahi,ʻo ka hoʻohanaʻana i, ma ka laʻana, hoʻonuiʻia ka nui o nā mea make i loko o ke kino a no laila hoʻonui nui i ka hopena o ka uluʻana i ka maʻi. Pono eʻikeʻia he mea loaʻa nā meaʻino i kaʻiʻo wale nō. ʻO kaʻaiʻana i nā huaʻai a huaʻai paha ma nā lānahu welaʻaʻole wale nō e hoʻohui i ka makemake o kaʻaiʻana, akā, he meaʻai maikaʻi loa ia. ʻO ka mea mua, he kalo-kalo ka nui, aʻo ka lua - he meaʻole loa ia i ke kino. ʻO ka pilikia i ke olakino o kānaka keʻano hoʻi lākou e hānai i ke ahi. No ka puhiʻana i ka pahu, mai hoʻohanaʻoe i nā mea "mea kōkua" e like me ka momona, ka waiʻona a iʻole nā meaʻona'ē aʻe e like me nā mea e like me nā mea e like me keʻano. No ke kumu hoʻokahi, ma kekahi hihia,ʻaʻole e pono i kekahi ke hele i ka hoʻohanaʻana i pepa (ʻoiai nā nūpepa ma muli o ke poʻo i ka paiʻana i ka penikala), ka wahie ahi kahiko a me ke ahi (ʻaʻole iʻikeʻoleʻia i waena o nā poʻe i loko o ka nahele), nona ka uahi i loko o nā meaʻino. .
Pono pono ka mākaukau i ka hanaʻana me kahi'ōmole. I loko o Kelemānia, maʻana, 4000 mau kānaka iʻeha i kēlā me kēia makahiki i kēia hana. ʻAʻole pono eʻaeʻia nā keiki e hoʻokomo i ka pahu, me kaʻole i mua o ka poʻe mākua. Pono pono nā pākuʻi, pono e hoʻonohonoho ponoʻia kona wahi, a pono e kohoʻia kahi e ponoʻole ai ke alakaʻi i ke ahi. Ma muli o ka hoʻonele i ka pahu,ʻaʻole e hoʻopauʻia ka lapalapa e ka wai -ʻoi aku ka maikaʻi e uhi i ke kaha me kekahi mea. Pono nā kapuahi e hoʻokuʻu i ke one a hōʻiliʻili wale nō ma hope o ka hoʻomaha maikaʻi. Ināʻoe i loaʻa i kahi lālā liʻiliʻi, e hoʻopihaʻia kaʻeha i ka hikiwawe me ka wai anuanu. Akā,ʻaʻole iʻoi aku ma mua o 10 mau minuke, no ka mea, inā he pilikia o ka hypothermia. Ponoʻoe e hahai ma muli o ka'ōlelo aʻo nui - mai hoʻohana i kaʻaila aiʻole ka palaoa e mālama i nāʻeha kūlana! Hiki i kēia mau kālā ke hōʻemi i kaʻeha, akā hiki ke hoʻopilikia i ka maʻi.
Nā pōmaikaʻi o ka hanaʻana
ʻO nā mea a pau āu e koho ai - kaʻaila, ka hanaʻana i ka lānahu, me kaʻaila uila me kaʻulaʻula iʻole e hanaʻia i loko o ka pahu -ʻo ka hopena ka meaʻai maikaʻi. Pehea e hiki ai ke hoʻokōʻia kēia? Ua hoʻokumuʻia nā'enehi hou i kēia manawa no lailaʻaʻole ponoʻoe e hopohopo no ka pono o ka huahana hope loa. Ma kēia mau hihia a pau, aia mākou i ka hanaʻana i nā meaʻai maʻamau ma muli o nā hopena o ke kauwelaʻana ma muli o ka ea wela. No laila,ʻoi aku ka maikaʻi o ka uhiʻana i kaʻiʻo o ka iʻa, ka iʻa, ka mea hānai a me nā meaʻai'ē aʻe me kahi uhi kīnā e paʻa ana i nā minela a me nā meaʻono.
Mai ka nānā ponoʻana i nā kīʻaha meaʻai, nā iʻa a me ka moa i tunuʻia i ka'ōmole me ka hoʻohuiʻoleʻia o nā momona a me nā meaʻala a pau, ua manaʻoʻia he meaʻoleʻole lākou. ʻO ka maʻamau,ʻo ka momona o ka momona he momona liʻiliʻi, ai ka wā e hoʻomoʻa ai i ka'ōmole ke hoʻopau waleʻia. ʻO kaʻono maoli o ka meaʻai e hoʻopihaʻia i ka meaʻala o nā mea momona maikaʻi, inā i ka wā e kuke ai, ua uhiʻia e kahi poʻi. Hoʻopili ka pāpāwewe infrared i loko o kaʻiʻo mai ka waho i loko a hoʻomaʻamaʻa maʻalahi i ka'ōpiopioʻana o ke kino. I ka like me ka mahana wela (e like me ka umu welawewe uila), aia ka'ōmole pololei i ka wā e hoʻoulu ai, no ka hopena o ka momonaʻaʻole i lilo i nāʻona, akā, ka ulu o ka wai. No laila,ʻo ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka meaʻai ka mea maʻamau no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai a me nā huahana i hoʻopauʻia a he ala maikaʻi, palekana, a maʻalahi ke kukeʻana. He mea kūpono ia no nā poʻe e loaʻa ana i nā maʻi o ka'ōpū, ka lolo a me ka ate. Eia kekahi, he mea liʻiliʻi ka meaʻai i loko o nā calories a hāpai i ka loaʻa a iʻole ka mālamaʻana i kekahi mea nui.
ʻO ka momona e kahe ana mai ka huahana aiʻole kaʻaila i hoʻoma'ūʻia e ponoʻole e komo i loko o ka lanahu a ma luna paha o kaʻaila. Pono e nānāʻia kēia, no ka mea hiki iā lākou ke hoʻonanea i nā meaʻoluʻoluʻole. Hiki iā ia ke hana me kahi ahi liʻiliʻi, a ma muli o ka hopena, e hopenaʻole kēia i ka maikaʻi o ka pā. Pono e hoʻonoho i nā'āpana momona i loko o kahi moku kūikawā me kahi auwai a iʻole i kahi pahu i hoʻomākaukauʻia no kēia kumuhana. Pēlā, ua hiki ke hoʻonuiʻia ka momona i hōʻiliʻiliʻia ma hope o ka mālamaʻana i nā mea maʻamau i nā mea nui loa e mālama i ka maikaʻi o ka meaʻaiʻai haʻahaʻa. I ka wā eʻaila ai i kaʻaila he mea nui loa ke komoʻana o nā wela wela. ʻO ka pāmahana kokoke i ka huahana he 170 mau kēkelē. ʻO ke kumu nui o kēia hihia,ʻo ia kaʻoi aku o ka huaʻai o ka meaʻai,ʻo ka pili kokoke i ke kumu wela. ʻAʻole pono ka'ōmaʻomaʻo o ke kai. Pono pono e hana i nā mea a pau e hiki ai keʻaʻaʻole i ka'a'āʻana, i nā mahele o loko o nā mea i hanaʻia.
Ua'ōlelo nuiʻia e pili ana i ka kukeʻana i ka ia, iʻa, aiʻole nā moa ma ke kāhili. Akā, ma keʻano like, hiki ke hanaʻia i nā mea i puhiʻia i ka mea puhi, nā huaʻona a me nā hua. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i kēia mau huahana e emi ana ka manawa. Eia nō naʻe, ke'ōlelo aku nei mākou e hoʻonaninani ponoʻia lākou i mea e pale ai iā lākou mai ke ahi. No lākou, ka kukeʻana i kaʻaila i loko o ka foil aiʻole i ka ahi wela (ʻo ia no ka uala), a he hoʻokahi hoʻi huki -ʻo nā "hana" i lōʻihi loa.
Nā meaʻono o ka kukeʻana ma ke kalo
ʻO ka hana nui i ka hoʻouluʻiaʻana e kaʻaila, ka pia, nā meaʻala likeʻole, nā mea unuhi, nā mea'alakeke a me nā meaʻai, kahi i hoʻohanaʻia i ka meaʻai, iʻa, a me ka moa. ʻO kahi pālahalaha liʻiliʻi ma waho o kaʻaila ka mea e pale ana i nā ipu mai ke ahi. Me ka hui pūʻana o nā meaʻala a me kaʻaila, hiki iāʻoe ke hana i nā hopena o ka'ōlaʻi nani. ʻAi ka paila aiʻole nā meaʻai i ka hanaʻana i nā'ōpala paʻakikī. Hoʻolakoʻia ka ho'āʻoʻana e nā'auwaʻa likeʻole, kahi i mālamaʻia ai ka hua no 1-2 mau lā ma mua o ka hoʻohanaʻana i ka'ōmole. Nui nā poʻe i makemake i ka huiʻana o kaʻaila, ka pepa, ka marjoram a me ka wainaʻulaʻula. Hoʻohanaʻia ia mea ma ka hoʻomākaukauʻana i ke ake, nā puʻupaʻa, ka mea hānai a me nā hua puaʻa.
No ka hoʻomākaukauʻana i ke keiki hipa, uaʻoi aku ka maikaʻi o ka wai punaʻaila, kaʻeleʻele, ka rosemary, ka pepa a me ke kāleka. Ma mua o ka hanaʻana ma kahi'ōmole, pono e hoʻomaʻemaʻeʻia nā hua i kālaiʻia me kahi ula maʻemaʻe. He kūpono loa ka hana mua o ka kukeʻana ma ke kuhumu me kaʻole o nā meaʻokoʻa. Ma ka hopena, hiki ke hoʻokuʻuʻia ka hua me ka marinade i koe. Ponoʻia kaʻai paʻakai i ka hopena o ka hoʻoponoponoʻana, no ka mea,ʻo ka paʻakai e hoʻokaʻawale i ka hua o ka wai mai ka meaʻai maoli, a no laila, nalowale kona mau meaʻai.
Hoʻopiha
E mālama i nā kīʻaha i ka meaʻaila, i hoʻonaniʻia me nāʻano kuʻiʻai e hiki ai ke kūʻai a kuke i ka hale. Pono pono ke kinai i nā meaʻai aʻaʻole pono e hoʻokaʻawale kekahi i kekahi. Hoʻomākaukauʻia nā meaʻaiʻono i loko o kahi pahu, i kauʻia ma luna o kahi poʻi. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i kahiʻupena maʻamau i hoʻomahaʻia ma luna aʻe o ke ahi. ʻO kekahi o nā pono nui o ia māhele he mea hiki ke hōʻike i kekahi meaʻono. ʻO nā pālahalaha maikaʻi loa no ka'ōnila palala, e like me nā huamoa. Hiki iāʻoe ke komo i nā pākaukau i hoʻomākaukauʻia e like me ka hoʻouluʻana:ʻo ka'ailala, ka raiki, ka pasta, nā lemu. I nā mahina kau wela, e hāʻawi i nā mea kanu. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka huahelu hua'ōlelo me nā huapalapala pa'ūpili, kaʻiʻo lobster a iʻole ka nalu, nā kui, ka moa, ka iʻa, ka puaʻa, nā olive a me nā hua. Hāʻawiʻia ka maikaʻi maikaʻi a me ka hui pūʻana o ka saladi me ka hua. ʻO nā manawa kūpono e hui pū i nā salama he aneane pauʻole. I kēia lā, ua hoʻolakoʻia ka mela uila me nāʻano likeʻole a me nā hoʻololiʻana aʻo ia nā meaʻoi o kēlā me kēia hale.
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka hapanui nui loa i hāʻawiʻia i keʻano maoli,ʻo kaʻaila maʻamau "i ka palaoa -ʻo ka meaʻai maikaʻi,ʻaʻohe mea pale. ʻO kahi meaʻoluʻolu kūikawā e kuke ana i ke kuhi ma waho. Ma ka pōʻai o nā hoaaloha a me nā pilina, hana mau kēia hana i ka lewa no ka wehe a me ka hauʻoli. Aʻo nā mea maʻalahi loa, iʻokiʻia i kaʻaila, lilo iʻanoʻanoʻoi aku.