ʻO ka moʻolelo o ka pilina o kēia meaʻai'ē aʻe he mea maikaʻi loa ia: hoʻokahi manawa i nā kauhale i hoʻonohonoho no ka'ahaʻuluʻana i nā lā hoʻomaha nui, aʻo nā mea a pau e lawe mai i kāna lako. Ua hōʻiliʻili nā kānaka i ka meaʻai "ma ka nui." No laila, e hana ana nā mea a pau i ka mea maʻamau a ma nā manawa i hana ai lākou i nā meaʻono, nā mea momona.
I kēia mau lā, he pāʻina punaheleʻo solyanka, ma ka home a me ka haleʻaina. ʻOiaiʻaʻole hiki i kahi hodgepodge pono i loko o ka haleʻaina ke ho'āʻo pinepineʻia,ʻaʻole naʻe i ka manawa no ka hoʻomākaukauʻana i nāʻano waiwai maikaʻi. A, no ka mea, ma mua o ka lawelaweʻana, ma ia mau keʻena e hoʻonāukiukiʻia ai kaʻenaʻena i nā manawa a pau, a he mea hikiʻole paha kēia e hoʻopili i konaʻai. Eia naʻe, ma muli o keʻano o ka meaʻai a me keʻano o ka hoʻomākaukauʻana, ua manaʻoʻia ka hodgepodge i kahi kīʻaha meaʻai.
ʻEkoluʻano hoʻohālikelike no ka hoʻomākaukauʻana i ka paʻakai: iʻa, meaʻai, a me nā hauhi.
No ka kukeʻana i kahi kaula iʻa e pono ai i nā'āpana maikaʻi o nā pāpale wili. ʻAe wale nō i ke koʻikoʻi loaʻa iāʻoe kahi iʻa iʻa iʻa,ʻaʻole wale wale i ka miki maikaʻi. No laila, ponoʻoe e hoʻolapalapa i ka'ōpū me ka iʻa "hoʻonele",ʻo ia hoʻi, me nā'ūpili, ke kālai'āina, nā poʻo, a laila ua hoʻopiliʻia ka hulu, hoʻopiliʻia me nā huaʻala, nā meaʻala, a laila hoʻokomoʻia ke kaula, kahi wikiwiki. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā'āpana liʻiliʻi o iʻa iʻa. Iā laʻana: hemoni māmā, kamoni, ka momona. ʻO kēia ka mea eʻono ai i ka paʻakai.
ʻO kahi meaʻoluʻolu loa a me ka meaʻala ke hoʻohua mai i kahi'ōlelo hodgepodge. Ua hoʻomākaukauʻia mai keʻokeʻo, (hiki a me ka maloʻo) nā halo. I kēia manawa, hiki ke hele a hoʻokani. E hana mua i nā halaha, a laila hoʻohui i nā huaʻai i ka'ōpala like. Ke kāpena kāpena me nā hauhaʻi paʻakai a pau, ua hoʻohuiʻia kēia mea a pau i ke kōpū a hoʻokuʻuʻia i ke ahi no kahi oʻelima mau minuke. A no ka mea, he mea e pono ai e hoʻonui i ka wai lemon, nāʻoliva a me nā puʻupuʻu eʻono ai.
Hiki ke kukeʻia i kahi home. ʻAʻole pono ka hele i kahi haleʻaina. Ma mua i hoʻokomoʻia i ka beef ma kaʻiʻo solyanka, aʻo ka manawa e hoʻokokoke mai ana nā huapiu e like me ka ham, ka carbonate, a me nā kuʻi. He maikaʻi keʻole e mālama i nā meaʻai. Mai hoʻohana i ka sāha a me ka pākeke.
No ka hana ponoʻana i ka solkykaʻiʻo e ponoʻoe: 70 g bipi, 1 kg o nā meaʻai (kahi e makemakeʻia), 150 g aniani, 150 g kāloka, 3 st. nā puna o ke poʻo, 5st. nā puna o ka mīmati paʻi, 3-4 lālā bay, 200 g salima, kukuiʻeleʻele, lemona, nui greens.
E hoʻomākaukau: pono e hoʻopihaʻia kahi'āpana pipi i ka wai a e kuke me ke kī e paʻa ana i kahi ahi. Ma hope o hoʻokahi hola me ka hapalua, ponoʻoe e lawe i kaʻiʻo mai loko aʻe o ka pā. A lailaʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. ʻO kaʻaila ka'ānai loaʻia,ʻo ka'oloka i ka meaʻoihana'ōpiopio, kūkono i nā meaʻono loa; Hoʻomoʻaʻia nā meaʻono i loko o nā pīpī aiʻole ke kuʻi a me ka māmā. Kūkui keʻanoʻo nā kāloti a me nāʻaila, e hoʻoulu i nā kukama, a hoʻomaʻamaʻa no nā 2-3 mau minuke. Ma hope o ka hoʻohuiʻana i ka paila kīmato a hoʻomohu i ka hui no 5-7 mau minuke. I ka paila kola e hoʻonā i nā meaʻono i hoʻokipaʻia, pipi, e kuke no nā minuke a pau. A laila, i loko o ka paila e hoʻonui i ka papa i kālaiʻia o nā'omela, nā kukama a me nā kāloka. A he pono hoʻi e hoʻonui i ka capers a me ka 1/2 kapu o ka pipi kukumba a me ka kuke no 5-7 mau minuke. I ka hopena, e hoʻohui i kahi lālā iki, ka pepa, nā pihi a me ka pāʻakai. Hoʻopihaʻia ka solyanka e waihoʻia ma lalo o ka poʻi pani iʻekolu mau minuke. A laila, hoʻopauʻia ka lauʻo ke kai. Hoʻomālahalaha i ka hua'ōlelo wela ma luna o nā papa, a hiki iāʻoe ke hoʻohoa me nā kaapuni o lemon a me nāʻoliva. Loaʻa i kahi hua'ōlelo palekana.