ʻO ka home marmaladeʻo Marmalade ka mea iʻailaʻia mai ka hua a me ka momona puree, a me nā hua a me nā hua, i waiwai i ka astringent pectin, ke hoʻohana mauʻia. ʻO nāʻoihana hoʻokiʻekiʻe kiʻekiʻe loa he mau momona, currants, quinces, plums, apricots, apples, etc.ʻO kekahi manawa, i ka manawa e loaʻaʻole ai ka pectin i nā hua a me nā hua, e hoʻohanaʻia ka gelatinʻai. Hoʻomākaukau nuiʻia ka Māmalamala ma mua o ka manawa e hana ai i ka kīʻaha, a nānā no ka hoholaʻana o ka iho ma luna o ka moa. Hoʻopau kaʻaila hoʻopaila i ka manawa e mālama pono ai kaʻili hoʻomau. Hoʻopili pololeiʻia ka māmala marmalade i kahi kūpaʻa paʻa. No ka paʻiʻana i ke kīhāʻau,ʻaʻole wale i keʻano o ka hua keʻokeʻo, akā ua'ōleʻele hoʻi, pulu iki, akā,ʻaʻole i lukuʻia. Inā hoʻohanaʻoe i nā meaʻaila me ka liʻiliʻi o ka pectin no ke kukeʻana i ka marmalade, a 200-250 g o puree mai nā huaʻona maikaʻi a me nā hua waina aiʻole 1,5-2 kapu o ka waiʻinu wai waiʻona i pectin i hoʻonuiʻia i 1 kg o puree puree.
Mea Kai:- Kulu Makani 1000 g
- Kawe 550g
- Ka Papa Hana 1 No ka hanaʻana i ka pilmalale e ponoʻoe e lawe i nā huaʻulaʻula a me ke kō.
- KaʻAnuʻu 2 E holoi ponoʻia nā hua o ke kīpī mai nā'ōpala, e wehe i nā mea i hōʻinoʻia a hanaʻia hoʻi i loko o ka papahana a holoi.
- Ka Papa 3 Mākaukauʻia nā hua kanu i loko o ka pā, e hoʻomoʻi i kahi wai nui a me ka mahu i lalo o ka poʻi a hoʻopauʻia, a laila holoiʻia ma kahi o ka hoʻopuni.
- Papa 4 Puree me ke kō.
- Ka Papa 5 Eʻoki i ka hui me ka hoʻoikaika mauʻana a hiki i ka liloʻana o ka kaumaha o ke kalamala he 1 kg. Hoʻonuiʻia ka huahana i loko o nā pahu liʻiliʻi a me ka pua.
- Kahikuhi 6 E hiki ke nininiʻia ka māmala wīwī i nā polikino silikoa a ma ke'ati wale paha, e maloo, aʻokiʻokiʻia i mau'āpana, e'ōwili i ke kōpaʻa a lawelawe i ka wai.