ʻO ka moa he mīkiniʻo ia ka ipu honua āpau, kūpono i ka papaʻaina nui, i hoʻonohonohoʻia me nā meaʻono maikaʻi, a no kaʻaina awakea a me kaʻaina ahiahi. ʻAʻole ia e kūpono i keʻano kūpono me nāʻano hoʻouluulu, marinades, mea kanu, salama a me nā huaʻai hou, akā e nānā pū kekahi me kahi kīʻaha kūʻokoʻa kūʻokoʻa. No ka hoʻomākaukauʻanaʻaʻole makemake i kekahi kūʻai kūʻai kūikawā a iʻole ka nui o ka manawa. ʻOiai inā e ulanaʻoe i ka manu hou i loko o kaʻaila mea kanu aiʻole e pālehu i loko o ka umu, eʻai ana nā mea aloha a me nā malihini i ia me ka leʻaleʻa aʻo kaʻoluʻolu loa ia i ka'ōmaʻomaʻa māmā maikaʻi a me ka momona i uhiʻia me kaʻulaʻula gula.
Hoʻopiliʻia ka moa i loko o ka pā'anī: he meaʻai me kahi kiʻi
No kēia meaʻai maʻalahi a me ka maʻalahi ka meaʻono i ka manu, hiki i ka manu ke hiki i kekahi kanaka, kahi mamao loa i ka kukeʻana. No ka hoʻomākaukauʻana, hoʻohanaʻia nā hua maʻalahi, aʻo nā meaʻala a me nā meaʻala e'ōleloʻia e hoʻokomo waleʻia i kā lākou iho.
Nā mea e pono ai:
- mayonnaise - 1 tsp
- i nā'āpana mīpī - 1.5 kg
- 'Aʻahe wai wai lemoni - 2 tbsp
- ka winika - 2 tbsp
- aila olila - 3 tbsp
- kekaʻaka - 2 wili
- paʻakai
- nā meaʻala
- nā meaʻala
Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao
- Lemon wai, kaʻaila, ka vineka, mayonnaise, keleka, nā meaʻalaʻala a me nā meaʻala maikaʻi e hui pūʻia i loko o kahi kīlaʻi liʻiliʻi a hui maikaʻi.
- E hoʻomaʻemaʻe i kahi o kaʻiʻo moa ma lalo o ka waiʻoluʻolu, e maloʻo me kahi kāwele pepa, kahi kaula gula ma nāʻaoʻao a pau, e uhi me ka marinade, e hoʻokomo i loko o kahiʻeke, hoʻopaʻa a hoʻouna aku i ka failaki no 4-5 mau hola.
- E kau i nāʻala o ka manu, e hoʻokuʻi i ka marinade i koe, e uhi i kahi poʻi a me ka'ōpuʻu no 3 mau minuke ma kēlāʻaoʻao me kēia ahi. E ho'ēmi i ke ahi i ka 'awelike kaha, e wehe i ka uhi a hoʻomau i ka'ō'ō no 5 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.
- E ho'ēmi i ka hoʻomehanaʻana i ka liʻiliʻi a hoʻomohu ma lalo o ke poʻi a hiki i ka manawa i hoʻomākaukau ai. E hoʻohuli i nā'āpana mai kēlā me kēia manawa iʻole lākou e puhi.
- E hoʻomākaukau i ka papahana e lawelawe ma ka papaʻaina me ka salakeke, ka laiki, aiʻole nā pālala.
Ka meaʻai no ka kukeʻana i ka moa moa "Tabaka"
ʻO ke kīʻaha e pili ana i ka'enekene Transcaucasian kahiko, akā e hauʻoli nui hoʻiʻo ia ma waena o ka poʻe Slavic. ʻAʻole i ka home wale nō i hoʻomākaukauʻia, akā, i nā haleʻaina kūpaʻa. ʻO ka mea nui e hoʻohanaʻia no ka ulanaʻana o nā moa'ōpio, ma mua o nā kumulāʻau nui maʻamau.
Nā mea e pono ai:
- ka make o ka moa'ōpiopio - 700-800 g
- kākāka - 3 mau pale
- paʻakai
- pepaʻeleʻele
Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao
- Hoʻopiʻia nā mākini ma lalo o ka wai mai loko a ma waho, a laila, hoʻomaʻemaʻe maikaʻiʻia me nāʻeke pepa.
- Eʻokiʻoki i ke kupapaʻu i waenakonu o ka umauma, e palahalaha ae huki me ka umauma i loko me ka hāmaʻi kīhālahi a palupalu nā iwi a me nā iwi. Grate me kahi hui o ka pepaʻeleʻele a me ka paʻakai a hoʻouna aku i marinate i loko o ka pahu fri no 10 mau hola.
- Ma hope o ka manawa e pono ai, e ninini i ka hinu'ilila i loko o ka panakena paʻi keʻokeʻo (e uhi pono i ka lalo me kahi'ōmole'ōmole) a hoʻomehana iā ia.
- Holo i ka moa, pākīkīʻia me ka hoʻokaumaha, a hiki i kahi'ōwili,ʻeleʻeleʻulaʻula eʻikeʻia (he 15-20 mau minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao).
- E hoʻomākaukau i ka papahana e lawelawe ma ka papa me kaʻakika, nā huaʻala hou a me ka meaʻalaʻala.
Hoʻopiliʻia ka moa i loko o kahi pākī me ka mayonnaise a me ke kāleka
Hiki i ka hui pūʻana o ka moa a me ka mayonnaise i kahi kūlana o kaʻano. Hoʻomaʻaʻia kaʻiʻo o kaʻiʻo me kaʻono iki aʻoi aʻe i lalo i kaʻoluʻolu aʻoi aʻe. Hoʻokumuʻia kahi piquancy kūikawā a me ka meaʻalaʻono o ke kīpala pālolo e ke kālani i hoʻohanaʻia i ka hana kuke. Ināʻaʻoleʻoe makemake e hoʻohana i kaʻaila, hiki iāʻoe keʻoki i ka manu i ka umu no ka mea hoʻokahi.
Nā mea e pono ai:
- kaʻiʻo moa (he palaoa) - 2 kg
- mayonnaise 67% - 8 tbsp
- ke kāla - 8 mau lāʻau lepe
- kaʻaila aila
- tiko / li>
- pepa
Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao
- E kālai i ke kālaʻa mai nā'ōpili a māhele i nā lāʻau lapaʻau. ʻO ka hapalua ma o ka paomi, e hui pū me nā pepa a me ka paʻakai, e hui maikaʻi.
- E hoʻopiliʻia nā pāʻani ma nāʻaoʻao a pau o ka moa a hāʻawi iā lākou no ka hapalua hora i loko o ka faila.
- I ka hopena o ka manawa, e uhi i ka moa me ka mayonnaise ae waiho ma kahi mālie no ka impregnation no 3 mau hola.
- E ninini i kaʻaila ma ka pīniʻu me nāʻaoʻao kiʻekiʻe a me ka maikaʻi. No ka hoʻohemoʻana i ke ahi nui a me ka kāluaʻana i ka meaʻai mai nāʻaoʻao'ē aʻe ma mua o ka hanana o kahi'ōpiopio gula maikaʻi.
- E ho'ēmi i ka wela, e hoʻonui i ke kāloka i koe, eʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi a hoʻomau i ka hoʻomoʻaʻana i ka manu no 40-45 mau minuke.
- Ma mua o ka heleʻana, eʻoki i nā'āpana me kahi lāʻau hoʻolālā wela aiʻole kaʻula. Inā maopopo loa ka wai huna, ua mākaukau ka ipu a ua hiki ke hoʻohanaʻia ma ka papa, e hoʻomaʻemaʻe i ka wai i hoʻokuʻuʻia i ka wā e hoʻomalaʻo ai.
Hoʻopiʻia ka moa i ka umu me ka'ōwili paʻakikī: ka meaʻai me kahi kiʻi
ʻO ka hen, i mīlaʻia i ka umu, loaʻa iā ia kahi meaʻono kūpono a me ka mea hoʻonani e hoʻonaniʻia. Mahalo i ka'ōpiopio'ōpiopio,ʻaʻole kahi maloʻo o kaʻiʻo a hoʻomau i kona māmā maoli, ka momona a me ke aloha. ʻO nā kākau moʻolelo a me nā meaʻala o nā mea hoʻonani hōʻoluʻolu e hāʻawi i kahi leo maikaʻi i ke kīʻaha.
Nā mea e pono ai:
- ka moa - 1 piece (1,7-2 kg)
- nā alani - 2 mau'āpana
- ka meli meli - 4 tbsp
- aila olila - 3 tbsp
- 'āina paʻa - 40 g
- paʻakai
- pepaʻeleʻele
- ka'ōpūʻulaʻula
- ia no ka moa
Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao
- ʻO ka lole e holoi, māhele i nā'āpana, hoʻokahi e hoʻokaʻawale, a mai nā mea'ē aʻe e wehe i kahiʻili a nānā pono e hōʻoki i nā keʻekeʻokeʻo a me ka hapa. E hoʻomaʻemaʻe i ka pulp i paʻi.
- E hoʻohui i loko o kahi pahu liʻiliʻi i kahi paʻakai nui a me nāʻano pepaʻelua, e hoʻonui i kaʻaila a hui maikaʻi.
- E puhi i ka umu a 200 ° C. E kau i kahi papaʻeleʻele o nā alaniʻalani ma lalo o kahi papakū hohonu. Ma luna o lākou, kau i ka moa moa ma lalo o ka umauma a hoʻokuʻu i ka umu no 45 mau minuke.
- Mai nā wahi i koe o kaʻalani i loko o ke kīʻaha ka wai, i laila e ninini ai i ka palaoa i ka palaoa maikaʻi, e pīpīʻia me nā meaʻala eʻono ai, no ka meli a māliʻi wale i ka'ioka i huiʻia nā mea a pau.
- ʻO keʻano me ka moa e lawe mai i ka umu, e hoʻohuli koke i ka umauma a hoʻohana i ka'ōmole silikina e momona nui me kaʻalani-alani.
- E hoʻi i ka manu i ka umu a hoʻomau i ka pā no hoʻokahi hola. Mai kēlā manawa i kēia manawa, e hoʻokahe i ka kino me ka wai i loko o ka pā.
- E hoʻomākaukau i ka moa me kahi'ōpiopioʻeleʻele, e hoʻopuka mai i waho o ka umu, eʻoluʻolu iki, no ka'ōniu mai ka papa kuke a lawelawe i ka papa ma keʻano holoʻokoʻa a iʻokiʻokiʻia paha i nā'āpana me nā'ōmoleʻalani-umu.
Hoʻopiliʻia ka moa i loko o kahi pāʻina, kahi meaʻono me ka kiʻi
Hiki ke hoʻohanaʻia ke kīʻaha e like me ka mea makemake no nā wai inu haʻahaʻa, aiʻole i lawelaweʻia ma ka lua me nā hua hou, nā meli alamā a me nāʻaoʻao o nāʻaoʻao likeʻole. ʻO ka moa,ʻo ka kukeʻana e like me kēia meaʻai i kahi hua'ōlelo,ʻaʻoleʻoi aku kaʻino ma mua o ka'ōniuʻia i loko o ka pā palai aiʻole iʻokiʻia i ka umu. Inā makemakeʻoe e hoʻonuli iki i nāʻoki hoʻomanaʻo, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kaʻaila 1 ka hapalua o kaʻaila kawa i hanaʻia e ka home a iʻole ka mayonnaise o ka momona momona.
Nā mea e pono ai:
- kaʻiʻo moa - 1 kg
- mustard dijon - 1 tbsp
- ketchup chili - 1 tbsp
- soy sauce - 1 tbsp
- i ka meli honey - 1 tbsp
- kekala - 4 mau pale
- pepa kakanua - 1/3 tsp
- ka ÿaila ÿaila - 30 g
- wai 50 ml
Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao
- Hiki ke kupapaʻu maʻi i lalo o ka wai, maloʻo ma ke kāwili kīhini, e'ānai i loko o nā'āpana liʻiliʻi a pēpē me ka huʻi o ka paʻakai a me ka pepa cayenne.
- I loko o kahi pahu liʻiliʻi, e hoʻohui i ka ketchup, ka soy sauce, ka pua nani, ka laukaʻakai a me ka meli. E hoʻopili i nā meaʻai a pau.
- E uhi mālie i nā moa me kahi meaʻala.
- I loko o kahi pola nui, e nininiʻia i loko o kaʻaila puto a waiho i ka moa. Ma ka papa mana hōʻike o ka pūnaewele hoʻonohonoho i ka mode "Baking" a hoʻomākaukau i kahi pākaukau no hoʻokahi hola.
- Ma hope o 45 mau minuke, e ninini i ka wai a hoʻomau i ke kaʻina no 15 mau minuke.
- E hānai i ka moa ma kahi mea hoʻolaha, e hoʻonani me nā greens a me ka salakeke hou ae lawelawe i ka papaʻaina.
Pehea e marinate ai i kahi moa no ka'ūlaʻauʻana i ka pā a me ka umu
I mea eʻai ai kaʻiʻo i nā'umeka iʻoi aku ka maikaʻi, pono e hoʻopihaʻia ka manu i nā meaʻala no nā hola 2-3. Ma hope o ka hanaʻana, e lilo i ka moa i mālie, keʻoleʻa aʻoi aku keʻano'alaʻula, i'eneʻenaʻia i ka umu a ma loko o ka pā palai aʻai koke ihola.
Nā mea e pono ai:
- Adzhika auki - 3 tbsp
- mayonnaise 75% - 3 tbsp
- uliuli ½ tsp
- Kālaka - 3 mau
- Papaliʻala - ½ tsp
- paʻakai
Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao
- I loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi liʻiliʻi, e hui pū i ka kiriminaʻona, ka'opi a me ka paprika'āina. E hoʻopili i nā meaʻai a pau.
- Peel i ke kālaʻa mai nā'ōlohelohe, e hele i loko o ka pāʻani, ka paʻakai, ka pepa a hoʻokomo i ka kaomi mayonnaise-tomati.
- Hiki i nā'ōkini ma lalo o ka wai e holo ana, maloʻo me kahi kāwele pepa a me ka momona momona o ka marinade makaliʻi mai nāʻaoʻao a pau.
- No 3 mau hola e hoʻouka i ka pahu wai i loko o ka firi.
- I ka hopena o ka manawa, e hoʻoma'ū i ka manu i loko o ka pā ma ka meaʻaila aiʻole eʻoki i ka umu.
Pehea kaʻono e pīpī i kahi moa liʻiliʻi: ke kiʻi wikiō mai ke poʻo
Hoʻopiliʻia ka moa, iʻailaʻia i kēiaʻano, i keʻano o ka meaʻono, ka momona nui a me ka meaʻalaʻono. Hoʻomaʻomaʻoʻia ke kīʻaha me kahi meaʻaila kirīne kawa. Hoʻonākauʻia e ia kaʻiʻo o ka moa a hana i keʻanoʻoluʻolu a me ka hoʻoheheʻe.