Ke kumu o ka hikina ma ka lumi kuke: pehea kaʻono e kuke i ka pilawō mai ka puaʻa

He hale kaulana loaʻo Plov, i manaʻoʻia he aupuni ma nā moku he nui. Ke hoʻi nei kāna moʻolelo i nā makahiki he nui,ʻo ia hoʻi, ma ka II-III makahiki BC. ʻO ia ka manawa i hoʻomākaukauʻia ai ka meaʻai mai ka laiki a me ka pipi a me ka moa mīkini e nā poʻe India a me nā'ōpena mai ka Hikina Hikina. ʻO ka hanaʻana i ka pila o ka puaʻa i hoʻomakaʻia ma hope aku. Ke'ōlelo nei nā mea noiʻi kaiaulu e hoʻomaka mua kēia manaʻo i nā poʻo o ka Uzbek. Ua loaʻa i ka papa ma kēia ho'ākāka nāʻoluʻolu'ē aʻe, nā waiwai, nā momona a me nā meaʻalaʻole.

I kēia lā, hoʻolapalapaʻia ka pilaf i nā haneli likeʻole. Hoʻokomoʻia ke kīʻaha i loko o ka papakū hohonu, i loko o ka pahu, i kahi pēpena maʻamau a me kahi mea lawelawe kīʻaha i ka holomua - he nui. Ināʻoe e hahai pono i nā lula a hahai pono i nā kuhikuhi o ka papahele, e liʻiliʻi ke kīʻaha i ka momona,ʻai ka meaʻai aʻaiʻia i ka "hoʻonāukiuki" i nā ipu kīkole loa loa.

ʻO ka pilawā maikaʻi mai ka puaʻa: he meaʻai me kahi kiʻi o kēlā me kēia lā

Heʻano kūikawā kēia o ka hoʻomākaukauʻana o ka pilova maikaʻi puaʻa. Ma muli o ia mea, e hiki ai i nā hale hana'ē aʻe ke mālama i nāʻike a me nā mea hilahilaʻole o ka hanaʻana ma ka home i kahi pālahalaha kaulana. Inā he makemake e hāʻawi i nā'ōpala he meaʻono hou aku i kaʻaila a me kahi kukui'ālohilohi e hoʻopalahalahalaha ma loko o ka lumi, kahi lau laurel, he lālā o koume, he hapahā o ka nutmeg a he 2-3 mau poʻa o ka pepa keʻokeʻo e waihoʻia ma hope koke o ka haʻaleleʻana. Ma mua pono o ka hoʻounaʻana, e pono e hoʻopauʻia kēia mau mea hoʻonāukiuki.

Nā mea e pono ai:

• rice - 2 mau mea
• kahe - 4 mau mea
• puaʻa - 700 g
• kāloti 250 g
• ka hinu'akaila - 130 ml
• puaa - 1 tsp
• ka turmeric - 1 tsp
• paʻakai
• he pepa hui
• nā meaʻala

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao

1. Pono e holoiʻia nā kāloti, holoiʻia aʻokiʻia me nā kaula lōʻihi o ka mānoanoa kaulike.

2. Eʻoki i kaʻiʻo aʻokiʻoki i nā lālā ma nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi.

3. I loko o ka hohonu hohonu hohonu, kaʻaila wela, me ka'ōlaʻi i kaʻiʻo, i ka hopena hope me ka mīkini a me ka coriander, ka paʻakai a me ka pepa.

4. E holoi i ka laiki ma nā waiʻelua a me ka nui o kā kāloti i ka puaʻa, e hui maikaʻi a paʻi ma kahi mahana wela no 10 mau minuke.

5. E nininiʻia i loko o ke kawaha o ka hulu, e uhi i ka pahu me kahi poʻi a hoʻomau i ka kuke i kahi hapahā o ka hola. E ho'ēmi i ka hoʻomahaʻana i ka liʻiliʻi a simmer no 20 mau minuke'ē aʻe me ka weheʻole i ka uhi a me ka hoʻouluʻana i nā mea.

6. Hoʻomākaukau e wehe i ka pilaf mai ka papa a me kaʻauʻau.

Pehea e hana ai i ka pila i ka puaʻa i loko o kahi hua'ōlelo: he meaʻai me kahi kiʻi

I kahi hui nui, hiki iāʻoe ke kuke i kēlā me kēia kīʻaha,ʻo ia keʻano o ka momona, e like me ka pilaf mai ka puaʻa. ʻO kēia kahi mea e makemake ai i ka mea hou, ka laiki maikaʻi (ka lōʻihi a iʻole ke kāʻei paha ma ka noi o ka mea hale), nā mea kanu, nā meaʻala a me nā meaʻala likeʻole. No ka hoʻonāʻana i ka meaʻala, makemakeʻia e hoʻohana i kaʻaila, ka mea i'ōlelo ai, he ala ala.

Nā mea e pono ai:

• pua pua - 1,2 kilo
• rice - 1,2 kg
• keʻokeʻo keʻokeʻo - 4 mau kiko
• kaʻaila aila - 220 ml
• kāloti - 1 kg
• keka - 2 poʻo
• i nā hua'iliane - 3 pods
• Pākī Barberry - 1 tbsp
• nā'ōpili coriander - 1 tsp
• zira - 1 tbsp me kahi paina
• paʻakai

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao

1. He maikaʻi loa ka liʻi i ka holoiʻana i nā wai. Hoʻomaʻaʻia ka pulupona pork aʻokiʻoki i loko o nā pahu. Hoʻopiliʻia nāʻokina aʻokiʻoki i loko o nā'āpana o ka hapalua, nā kāloka ka lōʻihi o ke kani 0.8-1 cm ka'anoa.
2. E hoʻolālā i keʻano "Multi-Cook" i ka mea umauma, e hoʻonoho i ka mahana ma 160 ° C, e hoʻomaʻemaʻe i kaʻaila sunflower ma loko o ke pola a kahi i ke koʻi ma luna o ia no 5 mau minuke. E hoʻonui i ka leo o ka puaʻa a mālama iā 8 no 10 mau minuke. E kuʻi i nā kāloti kāpili a kalo a hiki i ke gula. A laila hoʻohui i nā meaʻai a pau e hoʻomau i ka kuke no kekahi 10-15 mau minuke.
3. Hoʻopiliʻo Ziru a me coriander i loko o ka moa, e hui pū me ka barberry a hoʻokomo i kaʻiʻo. ʻO ka paʻakai ka paʻakai a hoʻomaha i kahi hapahā o ka hora.
4. E pīpī i ka wai e hoʻailaʻia ai i loko o ka ipu nui a hiki i ka uhiʻia o ka pilaf no 2.5 cm. E hoʻokuʻi i ka lapalapa a hoʻomau i ka kuke no kahi hola.
5. E wehe i ka poʻi, e hoʻomoʻomi i ke kīleʻa ma luna o ka laiki. Ma hope o ka hapahā o ka hola, e hoʻololi i keʻano hana o ka pūʻali i ka "Hehi" a haʻalele i ka hoʻomākaukau no 20 mau minuke.
6. Hoʻokomoʻia ka pilafī maʻamau i loko o kahi kīʻaha nui a lawelawe i ka papa me kāu mau meaʻai maikaʻi loa.

Pehea e kuke ai i ka pilaka mai ka puaʻa i loko o ke kōmaʻa: i ka meaʻai me kahi kiʻi i kēlā me kēia lā

Ināʻaʻohe pahu kuʻuna maʻamau,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hana i ka pilafōʻoluʻolu, pāʻona, pāʻona a me ka momona i loko o ka'aniani maʻamau maʻamau, i loaʻa i kēlā me kēia wahine. ʻO ka papa hana eʻokoʻa loa i nāʻano'ē aʻe a pau, akā,ʻike nā mea hana i nā meaʻai kūpono i kēia hihia no ka hoʻohanaʻoleʻana i ka lōʻihi, akā ma kahi o ka laiki Krasnodar. He papa lalo, hoʻonanea, hoʻokipa maikaʻi i ka leʻa o ka waiwai o nā mea kau pono a mālama pono i keʻano i loko o ke kaʻina o ka lawelawe lōʻihi lōʻihi.

Nā mea e pono ai:

• puaʻa - 700 g
• ka laiki o Krasnodar - 3 tbsp
• ono - 2 mau'āpana
• kāloti -ʻelua mau'āpana
• Kālaka - 5 mau niho
• Waiwai Bay - 3 pcs
• ka momona holoholona
• paʻakai
• Hoʻolana no ka pilaf

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao

1. Eʻoki i ka laiki a hoʻoulu no hoʻokahi hola i ka wai mahana.
2. Kāpī ka'atiʻoki i nā apo'ōmole, a me nāʻeka - nā kī liʻiliʻi, eʻoki i kaʻiʻo i nā'āpana kūlike e like me ka nui.
3. Ma kahi'ōmole, hoʻoheheʻe i ka momona holoholona e uhi pono i ka lalo. E mahana i ka wela wela, e ninini i nā mea kanu, ka puaʻa, a wikiwiki e'ū a hiki i kahi'ōpūʻulaʻula.
4. E hoʻouka i kahi raiki, paʻakai, manawa me ka hoʻouluʻana a hoʻomohe i ka wai kai. Pono ka wai e uhi i nā huahana a 2-3 mau kenimika. ʻO kahi kiʻekiʻe me ka'ōmole kalo a me ke kalo.
5. Hoʻomaʻuʻo Cook ma kahi wela wela no ka hapalua hola.
6. Ke weheʻia ka wai a pau, e hoʻokaʻawale i ka pahu mai ka pālahalaha, e kau i ka pele i loko o ka lawelaweʻana i ka lole a lawelawe me nā mea kanu hou a me nā meli māmā.

Pehea kaʻono e kuke ai i ka pilawō mai ka puaʻa i ka papa

ʻO Kazan kahi ipu kuʻuna, a he mea maʻamau ka hana pilaf ma ka Hikina a me Central Asia. Manaʻoʻiaʻo ia ma kēiaʻano hiki i ka laiki ke loaʻa i ka friability e pono ai,ʻo kaʻiʻo puaʻa, e'ānai ana i ka'ōpū palaʻa, ke hoʻomau nei i keʻanoʻoluʻolu, palupalu a palupaluʻole i loko. ʻO kaʻaiʻana i ka pilaf ma kazan,ʻaʻole wale ma ka ipu, akā ma ke kele paha, e hele i kahi pīkino ma keʻano. Ma nāʻanoʻelua, e lilo ka mea hikina i ka meaʻono, nā meaʻala aʻoluʻolu loa.

Nā mea e pono ai:

• puaʻa (ʻiʻo) - 1 kg
• rice - 800 g
• keʻokeʻo keʻokeʻo - 4 mau kiko
• kaʻaila aila - 125 ml
• kahe - 4 mau mea
• kāloti - 3 pcs
• Waiwai Bay - 3 pcs
• mea kanuʻeleʻele - ½ tsp
• pepa bell - 12 mau'āpana
• kūkā - ¾ tsp
• hops-suneli - 1.5 tsp
• helia - 1.5 tsp
• kuhi - 1 hola.

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao

1. 'Apalapala aʻokiʻokiʻia i nā'āpana nui, Hoʻopili i ka iʻa ma lalo o ke kai e holo ai, pīpī maloʻoʻia me kaʻaʻahu, aʻokiʻoki i loko o nā cubes 2X2 cm.
2. Hoʻomoʻiʻia ka hapalua o ka hanaʻaila i loko o ka ipuʻaila a kau i ke kapuahi e hoʻomaha ai no 5 mau minuke.
3. A laila hoʻohui i ka puaʻa i kaʻaila welaʻulaʻula a hoʻokuʻu i ke kino ma luna o ka wela nui a hiki i kaʻikeʻana o ka'ōpū nani.
4. Nā'āpana paʻakai o ka paʻakai, ka pepa, kāpīʻia me kahi'āpanaʻala a me nā meaʻala no ka pila. E hoʻokuʻi i nā kāloti, ka hapalua o nā mowiki a me ka hapalua o kaʻaila, e ho'ēmi i ke ahi i ka 'awelike kaulike a lawe mai i nā meaʻai i ka palupalu. E hoʻolālā i ka pihi nui iʻole e pili i ka lalo.
5. Ke loaʻa i nā'āpana ke kala gula, e kāpīpī i ka laiki maka, holoi muaʻia i loko o ke kai mehana. E hoʻomohu i nā meaʻala'ē aʻe, e hui pū me kahi spatula lāʻau a me ka pala no 5-6 mau minuke.
6. I ka hopena o ka manawa, e ninini i ka pilaf a luna me kahiʻala wela, me kaʻoluʻoluʻoluʻolu, lawe mai i kahiʻeha a hoʻokuʻu i ka pahu i kahi umu wela.
7. Eʻai i kahi mahana o 180 ° C no kahi oʻekolu mau hapahā o ka hola.
8. Wehe i ka pahu, e hoʻomaha iki, a laila e lawelawe i ka pākaukau ma nā papa lawelawe.

Pehea e hānai ai i ka puaʻa mai kaʻaila Uzbek pilaf: hōʻike aʻo video

Ma Uzbekistan, ua manaʻoʻiaʻo Pilaf kekahi o nā mea mahalo loa a me nā mea aloha. Ma kēlā me kēia māhele o kēia māhele'Āina oʻApelika Huipūʻia, ua kukeʻia i konaʻano pono'ī, me ka hoʻonuiʻana i ka pāʻina me nā kumu kūikawā a me nāʻano hiʻona. Ma loko o kēia kiʻi i nā mea a pau e haʻiʻia ana pehea i hanaʻia aiʻo Bukhara pilaf mai ka puaʻa. ʻO keʻano o kēiaʻano,ʻo ia, ma hope o ka nininiʻana i ka laiki i loko o ka meaʻai a me nā huaʻai,ʻaʻole i hui like nā meaʻai. No laila, ke hoʻomau nei ka croup ma luna aʻaʻoleʻo ia e wela i lalo, akāʻo kaʻona wale nō ia i ka wai a hele aku i waho. Ma mua koke o ka lawelaweʻana, hoʻokomoʻia kahi poʻo keleka i hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o ka laiki,ʻo ia ka mea e hoʻomāhuahua ai i ka pilaf me kahi meaʻala'ē aʻe a hāʻawi iā ia i keʻano nani a me keʻano maikaʻi.