ʻO kēia bean, i kapaʻia kekahi manawa he'alapaliki, hoʻohanaʻia ma keʻano like me nāʻano beʻa (ʻo ia hoʻi, peʻa). Hoʻohanaʻiaʻo ia ma Central Asia (kona homeland), ma Central Asia, India,ʻAkau Hema,ʻEu Hema. ʻO nā pāʻina e hoʻohana ana i nā moa i ka Mexican, Spanish, Italian, Indian cuisine. Akā,ʻo ia nō, he hapa a me kahi hōʻailona o ka meaʻai maʻamau.
Hiki i nā'ōpena keʻano i nāʻanoʻala likeʻole - he'ōmaʻomaʻo,ʻeleʻele,ʻeleʻele - akā pinepineʻia nāʻanoʻano keʻokeʻo maʻamau no kaʻai. ʻO kēia mau pona heʻano kūponoʻole ia, he beige i loko o kaʻili, a he māla maikaʻi loa.
Kāhua
I loko o ka mea i hoʻomoʻaʻia a me ka paʻiʻia, hoʻohanaʻia nā moa ma kaʻaoʻaoʻaoʻao a me nā pāʻani kūʻokoʻa. Mai nā pīpī kohua, hanaʻia nā moa me nā pīpīʻuala, a laila ua hanaʻia nā meaʻai a me nā pāʻahi mai ia mea. Mai ka'ōpala moa a me ka palaoa. Me ka hoʻohuiʻana o ka palaoa'ōpala, e kukeʻia ka palaoa, ka paila a me nā mea hoʻolapalapa (kahe, ka lau leʻaleʻa'āina, a me nā mea'ē aʻe), a me - ua hoʻohui pūʻia me nāʻano'ōpiopio. Hoʻokumu i ka moa e like me nā nūpepa, - nā meaʻai e ola ai, a ma kekahi mau'āina a me ka meaʻai. Hoʻokomo pinepineʻia a me nā pīpī pīpī e hana i nā meaʻono maikaʻi a me nā meaʻai me nā hua waina, nā sesame, nā nuts. A eia kekahi, ma kekahi mauʻaoʻao hikina ka hoʻohanaʻia i lāʻau lapaʻau (i loko o ka lāʻau lāʻau). ʻOiai i ka wā kahiko i'ōleloʻia he mea hana e kōkua i ka hana o ka'ōpū a pono no ka hoʻohanaʻana i nā maʻi maʻi.
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā moa i ka hanuʻana i nāʻano he nui:
- Hiki keʻaiʻia ka moa palapalapala e like me ke kīʻokoʻa kūʻokoʻa (pono wale nō e hoʻonui i kāu mau meaʻala maikaʻi a me nā mea kanu)
- Hiki ke hoʻohuiʻia nā pī pihi i kahi salakeke'ōmaʻomaʻo.
-ʻAʻole ia he keu a ma kahi kīnaʻi no ka spaghetti - me ka paʻakai a me nā greens.
- Ke hoʻomoʻiʻia i ka'ōpenaʻai, hiki i ka moa ke hoʻonā i ka meaʻai.
Aʻo kēia wale nō nā mea maʻalahi loa, ma nāʻano o nā mea kahiko o nā poʻe'Asia e hiki iāʻoe ke loaʻa i nā meaʻai he nui no nā pālahalaha, e komo ana i kēia huahana waiwai.
ʻO ka maʻi
Hoʻomaopopoʻia ka Nutua i nā legumes pono loa. ʻO kaʻenehana waiwai kiʻekiʻe (e pili ana i 30%) a me nā hāʻalea (e pili ana i 60%) me nā mea momona haʻahaʻa (emiʻole ma mua o 10%) e lilo ia i mea nui o kaʻai. Aʻoiaiʻoiai e like me kekahi mau hōʻailona (hōʻoiaʻana i ka pilina), ua emiʻo ia ma lalo o ka soy a me ka peʻa, akā, uaʻoi aku ka nui o kaʻike o ka protein a me nā huaʻai. ʻO ka mea nui keʻano kaulike o ka pilina, kona digestibility, ka helu o nā waikawa waiwai. Heʻano kiʻekiʻe loa ka moa a me kaʻole momona. Ma muli o kēia, he nui ka poʻe e manaʻo ai he mea kanu ia no kaʻiʻo. ʻO nā mea Vegetarians, a me nā kānaka e hoʻomau ana i kaʻai, hiki ke pani i kā lākouʻai i kā lākou meaʻai.
Eia kekahi, uaʻikeʻia ka nui o kona mau waiwai pono'ī a uaʻikeʻia kaʻikeʻepekema. Hiki i nā meli pipi kōkua ke kōkua i ke koʻokoʻo hao - ke kumu o nā pilikia olakino. ʻO nā wāhine (ʻo nā wāhine hāpai a me nā wāhine kūkā) e kū mua i ka noʻonoʻo e pili ana i ka mālamaʻana i ka pae pono o ka hao ma ke kino. Me ka loaʻaʻole o nā pūnaewele me ka oxygen (ʻo ia hoʻi, hemoglobin,ʻo ia hoʻi ka hao), hikiʻole ke ulu a ulu loa.
Eia kekahi, he kumu maikaʻi o ka huapalapala: B2 (riboflavin), B1 (thiamine), acidic nicotinic, acid pantothenic, choline, a me nā'enemeneka a me nā alumina: e like paha me ka potassium, magnesium, phosphorus, manganese, molybdenum. A o kēia ka mea e kōkua ai i ka hoʻolālāʻana o nā hana hana kūmole i loko o ke kino: e like me ka mea, he manganese kekahi hapa o nā enzymes nui no ka hoʻokōʻana i nā antioxidants, molybdenum - he māhele o ka enzyme, "e hakakā" me nā preservatives, pinepine mauʻia i nā huahana.
E like me nā lemu'ē aʻe, hiki i ka chickpea ke hoʻoemi i ka likelike o kahi kīhaʻi a iʻole ka puʻupū puʻuwai, hoʻoponopono i ka cholesterol (a me ka nui o kēlā cholesterol i kapaʻiaʻo "kino"), hoʻoponopono i nā hana hoʻopihapiha (ʻoiai he nui nā mea e hoʻopiʻi e pili ana i ka loli nui o nā legumes, akā me ka hoʻomau lōʻihi a hiki ke pale i ka hoʻomākaukau pololeiʻana i kēia mea) a ke ākea nei ka uluʻana i ka maʻi kanesa. ʻO ka hopena e pili ana i ke kūpaʻi koko - no ka meaʻo kēia huahana e hoʻolako i ke kino me ka ikaika, aʻaʻole ia e ulu i ka piʻi nui o nā koko koko.
ʻAʻole nō hoʻi ma lalo o nā pīnī pono'ī, he mea maikaʻi nō hoʻi nā lālā maikaʻi. Ua waiwai lākou i nā huaora A a me C, i loko o ka protein a me nā momona, a me ka mea pālolo, calcium, magnesium. Hoʻopiʻi ka māmā i ka moa. Hoʻohuiʻia kekahi hapa o nā pī i loko o kahi pahu (e noʻonoʻo pono ana i ka moa i loko o ka wai e hoʻonui i ka pahu i nā manawaʻelua) a nininiʻia me ka wai. Ka wai, inā pono, - hoʻonui. I ka lua o ka lā e kū mai ka ulu. ʻO Germinating,ʻaʻole wale i loaʻa wale nā'āpana waiwai aʻoi aku ka maikaʻi (ʻo ka huaʻa C, i mea laʻana, i nā mea kanu a lilo i kekahi manawa he nui aku ka nui) akā'ānihiʻoluʻolu hoʻi me nā roses.
I ka pane
No ka hoʻohana ponoʻana i nā pono kūpono o ka moa,ʻaʻoleʻoe e hoʻopoina i kekahi mau rula māmā:
- E mālama i nā mīkini maloʻo ma loko o ka pahu pani, ma kahi maloʻo a maloʻo, me ka hikiʻole i ka mālamalama:
-ʻAʻole hiki iāʻoe ke hui pū i ka chickpeas mai nāʻokoʻa likeʻole (ʻo ia hoʻi, inā kūʻaiʻia ma nā manawa likeʻole). Hiki ke hoʻokaʻawale (hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia i nāʻano likeʻole) a he manawa e'ānenaʻia ai i nā manawa likeʻole;
- Pono pono e holoi ponoʻia ka moa liʻiliʻi a laila e hoʻonoeʻia ma mua o ka kuke (ʻo ia paha ma kahi o 12 mau lā ma mua o ka kukeʻana), a laila, e lilo ana ia i mea haʻahaʻa a maʻalahi hoʻi i kaʻeliʻana;
- Kūʻai ma hope o ka mālamaʻana i nā moa e makemake i ka manawa lōʻihi -ʻo ka liʻiliʻi paha i hoʻokahi hola,ʻo kekahi manawa i kahi a me ka hapa.
Inā maʻaʻoe i kaʻai pono, pono a maikaʻi, a laila ma kāuʻaiʻana e pono ai he chickpeas.