Ke kaona waiona maikaʻi a me ka hāmole no ka moa. Ināʻikeʻoe i mua e pili ana i ka peʻa pumehana e hiki mai ana, a laila loaʻa iāʻoe ka manawa e hoʻomākaukau ai no ia mea, no ka hoʻolimalimaʻana i nā hola kūikawā e hoʻomākaukau ai i nā'āpō, nā salakeke a me nā mea'ē aʻe, e like me nā mea wela. Hoʻokomo pinepineʻia nā pīpī pumehana me nā hola he nui o ke kaloʻana o nā meaʻai no ke kīhāpai nui, ka hoʻopiliʻana i nā mea kanu a me nā kuihi, a me nā'āpana'āpiʻopiʻo pololei mai ka pahu. ʻO ka hopena, ka nūkeke o ka polokalamu - ka balebecu, ka balebecu, nā iʻa iʻa a me nā meaʻai'ē aʻe i hoʻomākaukauʻia i ke ahi, e hoʻopau wale ana i ka hopena o ka lā, i ka pihaʻana o nā mea a pau, aʻona a hikiʻole ke mahalo i kāu mau hana a me nā meaʻai. I ka manawa pinepine ma ia mau hihia, e ho'āʻo e hoʻomākaukau i ka mea i makemakeʻoleʻia ai kahi hoʻokele mua loa a me nā mea hana'ē aʻe - iʻa, moa. Akā, inā he wā e hoʻomākaukau ai no ka hoʻouka kaua e hiki mai ana ma keʻano a me ka dacha, a laila hiki iā ia ke hana i kēlā mau mea a pau i ke ahiahi, a he mea aloha ia e hele i ka lāʻapōpō. E laʻana, e hoʻopiha no nā poʻi moa pō a iʻole ka moa āpau iʻeliʻia e like me ka mea a mākou e hāʻawi ai. I ka pō i hoʻomoʻaʻia i loko o ka fīkoina, e hoʻopihaʻia kaʻiʻo moa me ka meaʻala a me ka meaʻono a me kaʻono, aʻo ka lā aʻe e mālamaʻoe ia mea no ka hapalua hola ma luna o nā lānahu wela i loko o ke kui e hoʻokipa ai nā mea aloha i kahi meaʻaiʻono.
Mea Kai:- ʻOiwi Wing 500g
- ʻO ka'ūniʻehiku 700 g
- Ka pīkole kaomi 3 tbsp. l.
- ʻO kaʻaila Olive 4 tbsp. l.
- ʻO ke kō,ʻo ke kō,ʻo ke kō.
- Papalua ka honua maikaʻi 4 tsp.
- Pāpī ka'ōpū eleele 3 pin
- Kāleka 4'aleke
- ʻO ke kinikini 3 paʻakai
- Ka Papa Hana 1ʻO nā huahana nui no ka moa bake i ka palaoa he wainaka,ʻo kaʻoliva, nā meaʻala, ke kāleka. No kēia pāʻani, hiki iāʻoe ke lawe i kahi'āpana o ka moa me ke kaumaha o ka 1-1.2 kg.
- Ka Papa 2 No ka marinade he pono ia e hoʻohui i 1 tbsp. ka paprika maikaʻi, 3 punetēpu ka'ōpū wīwī cider, 4 tbsp. aila olila, 2 tbsp. ke kokoʻeleʻele, a pāpala i ke kālaki ma o ka paomi a hoʻokomo i 3-4 mau pinches o ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele.
- Kahihana 3 He maikaʻi ia e holoi i ka moa, e hoʻomaʻemaʻe, a ninini i ka marinade, a laila e hoʻokomo i loko o ka friji no ka pō.
- Ka Papa 4 E kau i ka moa ma ke kuʻina a kālua no 25-45 minuke ma ke ahi, e huli mau.
- Ka Papa 5 Ma hope o kaʻai i hanaʻia me nā huaʻai aiʻole nā mea hoʻonani.