- ʻO ke kōlea Brown - 100 Grams
- ʻO ka waina waina - 200 Milliliters
- Keikiʻi ke Keiki - 2 mau'āpana
- ʻO ka paʻakai, ka pepa - - Eʻono
- ʻO ka hinuʻaila - 2 mau mea. koko
- Shallot - 4 mau'āpana
- Rhubarb - 200 Grams
- Kāleka - 4ʻAlo
- Rosemary (lālā) -ʻelua mau'āpana
- ʻO kaʻaila huaʻai - 400 Milliliters
Māiʻa mākou i ka pāpā palaka e like me ka mea i hōʻikeʻia i nā moku kaʻa. I loko o ka pākī, hoʻopiha mākou i ka wai, e hoʻonui i 100 ml wai. Hoʻomohu mākou i ke ahi a me ka caramelize, a hiki i ke kaheʻana o ke kō. Ke kuā ka sukakai - ke ninini nei mākou i ka waina. I kēia manawa, iʻole e lilo ka manawa, e komo mākou i kaʻiʻo. Māmā mākou i ka'āpana hipa, e maloʻo. I loko o kahi pākī, hoʻopiha mākou i kaʻailaʻaila, hoʻolei mākou i ke kāleka a me ka rosemary ma laila. Ke pālaʻi kaʻalani a me ka rosemary - e hoʻokomo i nā māmā i loko o ka pā. E uʻi a hiki i ka'ōpū gula nani ma kekahiʻaoʻao ... ... a laila - ma kekahiʻaoʻao. Hoʻomoʻaʻia nā mea i mīpalaʻia i loko o kahi pākena a hoʻounaʻia i kahi umu wela i 200 mau lā no 25 mau minuke. I kēia manawa, e hana mākou i ka lole. Pono e hoʻoneʻeʻia ka pan me ka waina i ke ahi i ka wā e hoʻopihaʻia ai ka waina i ka hapalua. I loko o kēlā pākī, kahi iʻailaʻia ai kaʻiʻo, hoʻomaka mākou e hoʻoma'ū i nā'aleʻa aʻohi. Ma hope oʻelua mau minuke, i ka wa e maʻemaʻe ai kaʻilima, e hoʻohui i ka rhubarb. Ma hope oʻelua mau minuke, e ninini i ka mila a kuke a kuke a hiki i ka manawa e makemakeʻia ai keʻano o ka'ōmole ma luna o ka wela nui. Hoʻopili mākou e pili ana i ke kūlike, e like me ka kiʻi. Lawe mākou i ka moa i ka palaoa i ka umu. Hoʻokiʻokiʻia ka pahiʻoi aku i mau'āpana. E lawelawe me ka'ōniu i kaʻina. Aloha maikaʻi! :)
Nā lawelawe: 4-6