ʻO kā mākou mea hanaʻala a me nā meaʻala maikaʻi loa, aʻaʻole hiki iā mākou ke noʻonoʻo i kā mākouʻai me ka'ōwiliʻoleʻana o nāʻekeʻeleʻele likeʻole e hua i nāʻano likeʻole. ʻO ka huaʻai i kapaʻia "curry" kekahi o nā meaʻono loa loa o nā poʻe Lūkini a pau. ʻO ka hoʻolimalimaʻana o ka curry i hanaʻia mai ka huiʻana o nāʻano likeʻole, mai India mai, a ua loaʻa kēia inoa mai kahi lāʻau mai kahi ulu lāʻau i kapaʻia nā lau o ka poʻe'Inelani e hoʻomaloʻo a hoʻohanaʻia e like me ka hoʻolimalima. Māloilo koke ka'alapau lau i nāʻaila kūpono, no laila pono e hoʻohana wikiwikiʻia. Akā, hiki ke kūʻaiʻia nā meaʻono likeʻole ma India wale nō. Eia nō naʻe, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā hana pākiki, e hele mai ana i ka makakū Lūkini, no ka mea, ua haʻalele lākou i nā mea he nui.
Hiki i nā meaʻono ke nānā aku no ka mea he nui nāʻano likeʻole o ka hanaʻana. Aʻo kēlā me kēia mea hoʻolimalima e loaʻa iā ia iho, kahi e likeʻole ai nā mea'ē aʻe, no ka mea, he mea maʻamau ke hoʻohuiʻana i nā mea nuiʻehā me nā mea'ē aʻe i mea e loaʻa ai i nā meaʻala hou a me nā meaʻala. Eia kekahi laʻana, aia nā Pākehā Komohana a meʻAu Hema,ʻAe-Komopa'Asia a meʻApa Pākīpika, ua hoʻohanaʻia lākou a pau e hoʻomākaukau i nā bila a me nā pā.
ʻO ka mea nui o ka hoʻouluʻana i ka pākiko he turmeric. I ka wa pono e lilo i 25%. He'enela nui loa a he nani keʻano o ka lepo o ka lepo, no ka mea,ʻaʻole iʻoi aku ke kuko'ōniʻoniʻo, akā, i ka hui pū me nā meaʻala'ē aʻe, ua kani ka nani. ʻAʻole ka meaʻono ke ho'āla o kaʻanuʻu, akā,ʻo keʻala, nui nō nā kīʻaha.
ʻO ka papa hana hoʻolālā
ʻO ka hana hoʻopunipuni e komo i ka curcuma mai 25 a 50%, e pau ia mea ma ke kumu. Aia pū i loko o ka fenugreek, kahi e pani ai i nā lau o ka ululāʻau. ʻO ka mea hoʻokau ponoʻia he paʻi kani cayenne. ʻO kēia mau meaʻalaʻehā a pau ke kumu o ka hoʻouluʻai. ʻO nā mea'ē aʻe a pau e hiki ke mālamaʻia he 3% wale nō 45% o ka nui o ka hoʻouluʻana, hāʻawi lākou i nāʻale likeʻole. Ma keʻano he mau mea kōkua, hiki ke komo i loko o ka curry:ʻo ka kinamona, ke kīʻaha, ka cardamom, nā cloves, ka basil, ke kāleka, ka mint, ka nutmeg, nā pepa likeʻole a me nā mea'ē aʻe. ʻO ka papa hana o ka curry ke hilinaʻi i ka mea nāna i lawe mai a kahi i hanaʻia ai. Ināʻoe e hoʻolohe i ka hoʻouluʻana, e hiki iāʻoe ke koho i kahi hoʻolālā kūpono.
Pehea ka hoʻouluʻana o ka uluʻana i ka maʻi
He hopena nui ka hoʻomehana hale i ke ola kanaka. Akā, pili ka hopena ma luna o nā mea kanu e hoʻonui i ka mea hoʻonani i ka mea nui. Ma keʻano o kekahi mau meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻoholo i nā pono a pau o ka curry.
ʻO Curcuma, e komo ana i ka paʻi, me konaʻawaʻawa nui e kōkua ai i ka hoʻomaʻemaʻe i ke koko, e hakakā ana i nā kaʻao mumu, hoʻonālei i ka hana o ke ake. Hiki iā ia ke hoʻonāukiuki i ka hōʻinoʻana o ka meaola i ke kino, e pale i ke kāwela a me ka hoʻokumuʻana i nā toxins. Hōʻike ka Curcuma i nā kīʻaha a pau i ka nani a me ka nani o ka momona.
Ināʻo ka hoʻouluʻana he hua mākeke a me kumini, e hoʻomaha lākou i kou kino, e hana ma keʻano he diuretic a hoʻonui a hoʻonui i ka'ōhumu. ʻO kēia mau waiwai he mea pono loa ia no ke kuni, ka'āhinu, a me ka gout.
Hiki i ka Cumin ke hoʻokuʻu i nā toxins a me nā toxins, e kōkua i ka hana o ka'ōpū'onikala. Akā, pono e hoʻomanaʻoʻiaʻaʻole pono ke mālamaʻana i ka pā, kahi i loko o ka kumini, no kaʻoi aku o ka makahiki, mai ka wā e hoʻonani ai ke kau.
ʻO Coriander kekahi o nā mea hou i ka curry, a lanakila wale nō ia mai kēia. ʻO ka meaʻono o ka coriander e hāʻawi mai i ka pilina o ka meaʻala. Hoʻoponoponoʻo Coriander a hoʻoulu i ka digestion o ka meaʻai i loko o ka'ōpū.
I ka'ālemu, ua hoʻohui pinepineʻia kaʻoni. He kaulana loa kēia hoʻoponopono no ka hoʻomaikaʻiʻana i ka digestion a me ka hoʻonāʻana i ka holoʻana o ke koko, e hoʻomaha i ke kino o ka constipation. Hoʻoemiʻia ka hoʻouluʻana o ka'ōpū mai ke kinoea a me nā maʻi'ē aʻe.
Hoʻohanaʻia ka Curry i ka fennel, akā hoʻohana i nā mea liʻiliʻi, no ka mea hiki iā ia ke uha i nā mea'ē aʻe a pau. Hāʻawi ia i ka pā i kaʻono i kaʻono a hoʻolilo i ka mea i maʻalahi. Nui ka hānaiʻana o Fennel a pili i ka hanaʻana o ka waiū i nā wāhine hānai.
Ma nāʻeleʻeleʻeleʻele, ua hoʻohuiʻia ka pepaʻeleʻele, ua hoʻohuiʻia no ka meaʻoi loa i nāʻano liʻiliʻi, i ka peʻa a iʻole ka lepo. Loaʻa ka nui o ka chromium i ka pīpī, mahalo i ka mea e pono ai i ka maʻi diabetes.
ʻO ka Curry he hui maikaʻi i kohoʻia o nā mea kanu a me nā meaʻala. E like me nā mea hoʻonani i hanaʻia e ka home, hoʻohanaʻia ka curry e hoʻomākaukau i ka nui o nā meaʻai, eʻoi aku kaʻoiʻana o ka'ūpena, hoʻonui i ka leo ma ke kino. Wahi a nā kānakaʻepekema Dutch, ināʻoe e hoʻohui i kahi kui o ka curry i ke kī, a laila hiki i kēia tea ke kōkua i ka lilo o ke kaumaha.
Kāhea i Cooking
I Inia, hana kēlā me kēia wahine wahine i ka curry. Hoʻomākaukauʻia nā mea a pau e like me kā lākou papa iho. Hoʻonui lākou i nā kole e lawaiʻa i nā kīʻaha, i nā kīʻaha meaʻai, i nā mea kanu a me ka laiki. Ma Rūsia, loaʻa i ka liʻiliʻi ka pāʻina kaulana, no ka mea, me kēia mea hoʻomaʻemaʻe, e lilo i nā ipu iʻoi aku ka nani o ka hue gula a loaʻa kahi meaʻoluʻolu loa. ʻO ka hōʻiliʻili i ka hōʻiliʻiliʻai, nā laiki, nā meaʻai, nā salakeke mīkini, nā meaʻai, nā pīni me ka moa a me nā meaʻai he nui.