1. Fillet Mignon
No nā lawelaweʻelua e makemakeʻoe i kēia mau mea: 400 g o ka waena o ka meli bila, 20 mau'ōmaʻomaʻu kala, 60 ml o kaʻailaʻoliva, 8ʻalani o ka rosemary, ka paʻakai, ka meaʻono eʻono ai. No kekahiʻaoʻaoʻaoʻao: 100 maumu o Bulgarian paʻi, nā baʻaka Baku a me ka eggplant, coriander, basil, ka pi eʻono ai, 100 gmosus demiglas (ʻoi aku ka kūʻai i ka mākaukau).
Heʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i kaʻiʻo ma hope koke iho o kona kūʻaiʻana,ʻo ia hoʻi,ʻaʻole ia iʻoki. Inā ma loko o ka fīkoi, a laila e hoʻokomo i loko o ke pola a waiho i kahi e hoʻopauʻia. I ka wā eʻokiʻia ai kaʻiʻo, eʻokiʻoki i nā'ōmato, eggplant a me ka pepa i loko o nā apo aiʻole nā kāmaʻa. A laila, wela ka umu a 200 mau kūkelina a hoʻomoʻa i ka mea kanu i loko o ia (5-7 mau minuke). Ma hope, wehe i nā meaʻai mai ka umu a hoʻokaʻawaleʻia.
I loko o ka pākī, e hoʻonā i kaʻailaʻaila a hoʻolei i loko o kaʻole heroin, ka pepa honua, ka paʻakai, nā'ōpuʻu o ka rosemary a me ke kāleka. Eʻokiʻoki i kaʻokiʻana i loko oʻelua hapa (ʻo ka mānoanoa o kēlā me kēia me he 2-2.5 knm) a hoʻopaʻaʻia. Eʻai i kaʻiʻo ma kēlā me kēiaʻaoʻao noʻekolu mau minuke (mai hoʻopoina i nā'āpana popo). Ke hoʻomoʻiʻia kaʻiʻo mai nāʻaoʻao a pau, e hoʻonui i nā huaʻai i ia mea, e ho'ēmi i ka wela a waiho i kahi no 3 mau minuke. Ua mākaukau ka pū. Ma mua o ka lawelaweʻana, eʻaila i nā greens, a me ka topena me nā'āpala.
2. ka hauʻai Striploin
No nā lawelaweʻelua, e ponoʻoe i kēia mau mea: 800 g pehi liʻiliʻi liʻiliʻi, ka paʻakai, ka pepa i ka meaʻono, kaʻailaʻaila,ʻelua lālā o ka rosemary a me kāume. No ka'ōmole:ʻo kaʻailaʻaila, 10 kaʻaila kalo kaomi, ka 100 ml baila baila, ka paʻakai, ka pepa eʻono ai, ka'ōmole o nā pepa chili hou.
Eʻokiʻoki i kaʻiʻo iʻelua mau'āpana (ʻo ka lahilahi o kēlā me kēia me kēia heʻelua paha 2-2.5 wm.)ʻO ka pepa, ka paʻakai a me kaʻaila me kaʻailaʻaila. Ma hope o kēlā,ʻeleʻele i kahi'ōpūʻeleʻele i loko o kahi pā maloʻu maloʻo maloʻo. Ma mua o kou kauʻana i nā paepae ma luna o ka pāpale nui, e hāʻawi iā lākou i mau minukeʻelua no ka hoʻokuʻuʻana iā lākou mai ke kepau no ke kīʻaha. I kēia manawa, e hoʻomākaukau i ka iki. No ka hanaʻana i kēia, e'ānai i ka luchsalot aʻoki aku a hiki i ke gula i kaʻailaʻaila. I kaʻaila, e hoʻomoʻi i ka waiʻaila a hoʻopaila i kahi a hiki i ka emiʻana o ka nui i hoʻokahi a me ka hapalua (e pili ana i 15 mau minuke). Ke hana kokeʻia kēia, e'ānai i nā meaʻala a me kaʻalani liʻiliʻi i loko o ke kuʻi. Wehe i ka milo mai ka ipu a ninini. Ma mua o ka lawelaweʻana, nā meaʻai me ka rosemary a me kāume. I ka leka: I ka meaʻala o kēia mau mea kanu, e hoʻopau i nā minukeʻelua i loko o ka wai wela. Mai poina e lawelawe i ka meaʻai. Aloha maikaʻi!
3. Ke kai ala
No nā lawelaweʻelua, e ponoʻoe i kēia mau mea: 600 g o ke kumukū pipi (flap flap or peritoneum), 50 mau māmomua a me nā'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻa, 5 g coriander hou, ka huiʻana o nā meaʻala (100 grams o ke kō, 25 grams o kaʻepa kope, 15 grams o ka pepaʻeleʻele, 35 g paprika ulaʻula, 50 g o ka paʻakai). No ka'ōmole: 20 g pūʻano hou ka rechtogotluka, 100 mau māmato tomato, 5 gnarezannogo keleka, ka'āina 'uliuli pepa, kahiʻalani hou.
Hoʻomaka ka hoʻomaka me ka'ōmole. No ka hanaʻana i kēia, ma luna o kaʻailaʻaila, eʻokiʻoki i ka 'āpima, e hoʻopomo i nā'ōpoki a me ke kālaki, e hoʻopau i 5 mau minuke Ma hope o kēlā, e hoʻohui i ka pepa uliuli a me ka paʻakai i ka miki. Holo mai ka wela a ninini i loko o ke pola. ʻAʻole i hoʻopauʻia kēia hoʻomākaukauʻana o ka mīkini. Pono e hoʻonui i ka coriander i loko o ka mīmū a hui pū me nā mea hui pū me ka mea holoi ka mea maʻaʻole. Inā puka mai ka milo ma waho o kaʻeleʻele, e hoʻokaho iā ia me kahi liʻiliʻi. ʻO ka iki. I kēia manawa e hoʻomaka kākou i ka meaʻai eʻai.
Wehe i ka momona momona mai ka piko a hāʻawi iā ia i kahi'āpana like. A laila eʻokiʻoki i ka diagonally - ponoʻoe e loaʻa iʻelua'āpana triangular. Eʻai pū me nā meaʻala a me kaʻailaʻaila a kalo i loko o kahi panakena welaʻeleʻele. E wehe i kaʻiʻo no nā minukeʻelua. A i kēia manawa, e wela i kaʻaila, e ninini i loko o nā papa a kau i nā kua ma luna. ʻO ka meaʻai e hoʻonani me nā mea kanu, a ma nāʻaoʻao ma luna o kahi pā e waiho i nā'ōmato i'ōniu.
4. Ka'Ōpena Paʻa
No nā lawelaweʻelua, e ponoʻoe i kēia mau mea: 500 g o ka waena o ka momi tenderloin, 100 dumplings, 100 gutsukini, 100 gershpinons, 2 bell pepper, pepper and salt to taste. No ka paʻiʻana: 30 g o ke aʻala wiliwi, 50 g o kaʻeleʻeleʻeleʻele aniani, 100 ml o ka wainaʻulaʻula maloʻo, 30 g kāroka, 150 ml o ka mikile, diary, mea me nā meaʻala eʻono ai, 3-4 teaspoon o ka meli.
ʻO ka wela wela a hiki i 200 mau digita a hoʻokomo i loko i ka pepa Bulgarian a pau. E puhiʻia no 15 mau minuke. A laila hoʻokaʻawaleʻia mai ka cuticle. E waiho i ka umu ma luna.
Eʻokiʻoki i ka eggplant a me ka zucchini, a me nā haohao. E pau ka meaʻaila i kaʻailaʻaila, ka pepa a me ka paʻakai. Hoʻokipaʻia ka pulp o ka pepa i holoiʻia i nā'āpana e ke anawaena o ka pū. Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko oʻelua'āpana a e maloo mai nāʻaoʻao a pau i kahi pākī wela. No kēlā me kēia hapalua o ke kohu, kau i nā huaʻai i loko o nā papa a hoʻopaʻa iā lākou me nā skewers lāʻau. E kau i ke kīʻaha no 10 mau minuke i ka umu.
ʻOiai eʻokiʻia ana kaʻiʻo i ka umu, e kuke i ka miki. No ka hanaʻana i kēia,ʻokiʻoki i nā kāloti a me nā makaleki i loko o nā pūʻopa a uhū i ka lā wela. A laila hoʻohui i ka waina a me nā peni i iā lākou. E hoʻomau i ka pāʻina no nā minukeʻekolu'ē aʻe,ʻaʻole hou - e mālamaʻia ka meaʻona waina. E hoʻomoʻi i nā meaʻala a me nā'āpala i ka mila. E kīpala i nā mea a pau no 15 minuke. E kinai i ka milo mai ke ahi aeʻoki i ka mea holoi, ka 'aila a me ka meli paha, a laila e ninini i ka mila ma luna o nā papa a waiho i nā paepae. Hoʻomākaukau ka paepae!
5. E kuʻi me nā iwiʻaoʻao
No ka kukeʻana i ka meaʻai maikaʻi,ʻaʻole pono ka hoʻohanaʻana i ka malo mai ka puaʻa. Hiki iāʻoe ke lawe i kaʻiʻo i ka iwi.
No nā lawelaweʻelua, e ponoʻoe e hana i kēia mau mea: 1 kg o ka puaʻa me nā iwiʻaoʻao, 1 punetune o ka wai lemon,ʻeleʻele a me kaʻulaʻula, 2 2 punetēpu o kaʻaila cider, 2 cloves o ke kālaka, 1 pepa liʻiliʻi, 2 punetēpu o ke ketchup, ka paʻakai a me nāʻeka.
Pono eʻokiʻia ka puaʻa a like kona mānoanoa me ka lahilahi o nā iwiʻaoʻao. Ma hope o kēlā, e hui pū me ka wai'anamepona me ka paʻakai a me ka wai lemona a kāpala maoli i ka iʻa me kēia hui. Ma hope o kēlā, wehe i kaʻiʻo noʻelua mau hola i loko o ka friji.
ʻOiai e'ānaiʻia kaʻiʻo, e kuke i ka mīmū: e hoʻohui i ka'ōpuʻu me ka pepa wela a me nā greens. E hohola i kēia koʻina o ka meaʻai a waiho i kāna pīkī. Ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao e maloo no nā minuke heʻelima. ʻOiai e'ōpala kaʻiʻo, e wela i ka umu a 200 mau kūkelē a laila waiho i kahi'āpana no 10 mau minuke. Ua mākaukau ka pūʻai me nā iwi!
ʻO ka'akena - he mea kupanaha loa kēia,ʻo ka hoʻomākaukauʻanaʻaʻole eʻoi aku ma mua oʻumikumamālima mau minuke. Ua hui maikaʻiʻia me nā huaʻai, nā huamoa, nāʻuala a me nā huahana'ē aʻe. No ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kaʻiʻo, ponoʻoe e hahai i kekahi mau rula o ke kukeʻana. Eia kekahi laʻana, ma hope koke iho o ka'ō'ōʻana,ʻaʻole pono e lawelaweʻia kaʻiʻo. Pono mākou e kali iʻelima mau minuke no ka loaʻaʻana o ke ala a me ka palupalu. No ka hoʻomākaukau maikaʻiʻana o kaʻiʻo, e hele mua mai ka frihi a hoʻomaha i ka mahana wela. Nui nāʻaha kūkā. No laila,ʻo ka mea mua, i ka wā eʻoki ai, e hele i kāu leʻa a me kāuʻike. A laila e lilo kaʻiʻo i meaʻono.