ʻO Borscht me ka iʻa Borscht - kekahi o nā meaʻai kaulana loa. I loko o Ukraine, hoʻomākaukauʻiaʻekoluʻano borscht -ʻulaʻula,'ōmaʻomaʻo a leʻa. Red - i hoʻomākaukauʻia me ke kāpena, kanu, kāloti, pā paʻi, a mai ka hapalua o ka makahiki 19 - me nā uala. Ma nā lā hebedoma i hoʻolapalapaʻia ma kaʻaila o kaʻiʻo, i nā lā hebedoma - me ka paila, ka paʻakai a me nāʻaila. Hoʻopukaʻiaʻo Borsch (spring) me ka kvass. Hoʻopuka pūʻo ia i nā'alele, loboda, nā lālā'ōpiopio o ka beets, nā huaʻupu i paʻiʻia, kaʻaila kawa, a me ka palaoa paʻakai. Ma ka hoʻokuʻuʻana i nā lean borsch me kaʻiʻoʻole a me ka momona, wale wale nō i ka hinu huihuʻu, akā no ka hoʻonuiʻana i nā haʻalulu i hoʻomoʻoʻia, nā'ōhū hou a i ka iʻa i hoʻomoʻaʻia. ʻO kēia māhele'āina a me ka punahele nui loa ua hoʻomākaukauʻiaʻaʻole wale nō i kēlā me kēia lā, akā nō hoʻi no ka Kalikimaka, ka mareʻana, ke meleʻana, nā lā hoʻolewa.
Mea Kai:- Carp 500g
- Kūleʻa 400 g
- Onion 1 pc.
- Pīpī 3 pcs.
- Carrot 2 pcs.
- Beets 1 pc.
- Māleʻa maloʻo maloʻo 100 g
- Kāleka 2 cloves
- ʻO ka wai tomati 500 ml
- ʻO ka'ōmoleʻulaʻula 1
- Pāla i ke kī 1
- Kōpū hou 1 pūpū
- Hale pulu i kaʻili'iliala hinu 6 tbsp. l.
- Pāpaʻi'ōpūʻeleʻele 2 pin
- ʻO ke kinikini 2 paʻakai
- ʻO ka lauʻo Bay 2 pcs.
- Paʻa palaoa palaoa 4 tbsp. l.
- Ka Papa 1 Nā huahana nui no ka kukeʻana: kāpena, kaʻuala, kāpena, beets, ka waiʻomaʻa, nā pī, kāloti a me nāʻaila.
- Ka Papa 2 E holoi i nā piʻa a ninini i ka wai wela no nā hola 2-3, a laila e hoʻoulu i ka wai. E hoʻopaʻa i nā piʻa i loko o kahi kōmole, e uku i 3 lita o ka wai anuanu a e kuke a hiki i ka hapalua o kaʻaila.
- Ka Papa 3 E hoʻomaʻemaʻe i nā pīpī aʻokiʻoki i nā'āpana.
- Ka Papa 4 Kaloni a me ka pepeliʻoki a kalo.
- Ka Papa 5 A laila, e hele ka beets i kaʻaila, a laila e hoʻokomo i ka pan me nā pīni a e kuke no 15 mau minuke.
- Ka Papa 6 Ma hope aʻe, hele nā kāloti a me nā'oloka, a laila kauʻia i loko o kahi kōkomo a hoʻomoʻa no nā minuke he 15.
- Ka Papa 7 E puhi i kaʻuala aʻokiʻoki i mau'ōpiʻoki. E hoʻonui i ka pan, e kuke no 20 mau minuke.
- Ka Papa 8 Maʻemaʻeʻia mai kaʻepa a me ke kāpili kāpili kāpili, maloʻo,'ōwili i loko o ka palaoa a hoʻomala i loko o kaʻaila a me kaʻaila.
- Ka Papa 9 Ma hope, e hoʻohemo i nā iwi a pau mai kahi kaʻa.
- Ka Papa 10 E kau i ka iʻa i loko o ka pā. E hoʻomoʻi i kaʻaila sunflower a me ka hoʻomaʻamaʻa mālie, a laila e hoʻokomo i ke kōmato a hoʻomohala no 15-20 mau minuke. A laila hoʻokomo mākou i loko o ke kō.
- Ka Papa 11 E kāpīpī i kaʻaila a hoʻomoʻi i ka pā, e kuke no 5 mau minuke.
- Ka Papa 12 Pāʻani, ka'ōpū, ka lālā bay, ka'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo, a me nā ālaʻiʻaila maikaʻi loa a me ka pepa honua i hoʻonui i ka borsch ma hope o ka kāpena.
- Ka Papa 13 Haʻawina borscht e paʻakai i ka paʻakai.