ʻO Guryev porridge.
ʻO kēia porridge kona inoa i ke Kuhina Waiwai o ka moku Lūkini,ʻo D. Guriev. ʻO Guryev porridge he meaʻono kūʻokoʻa kūʻokoʻa, nani a kaulana loa Lūkini. Ke Kuhina Waiwai Hāʻawiʻo Guriev i kāna haʻawinaʻaʻole wale i nā hana o ka moku'āina o Rusia, akā i ka kukeʻana hoʻi, liloʻo ia i mea hana i ka meaʻono.
ʻO ka meaʻai no ka kukeʻana i kēia mea pāʻani maʻamau ka paʻakikī, akā,ʻo ka ho'āʻoʻana i kēia pālahalaha,ʻo ia ka mea e hōʻeha ai i kāu mau malihini ke kiʻi mai iā lākou i kahi pōmaikaʻi.
No ka hoʻomakaʻana, ponoʻoe e hoʻolapalapa i ka 7.7 liters o ka waiū, aʻo ia mea e hui pūʻia he 50 g o ke kō a me ke kui o ka paʻakai. I ka waiū puna, e ninini i 200g o ka manga me kahi'ōniʻi lahilahi, e hoʻoulu pinepine iʻole eʻikeʻia he lumps. E hoʻonāukiukiʻia kaʻaoʻao i nā manawa a pau. Ke hoʻomaka ka wiliʻana o ka semolina, ponoʻoe e hoʻemi i ka wela a ka liʻiliʻi a eʻaila iā ia no 10 mau minuke. Ma hope o ke kinaiʻana i ke ahi, 40 g paona, 4 mau'ōpena'ōpulu i pāpīʻia me ke kōpaʻa, a 60 g o nā paʻi papaʻi i kāpiliʻia i ka paila. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke waiho i ke kui o vanillin no kahi ho'ālaʻoi aku. E hoʻonoe i ka paila a hoʻokomo i loko oʻekolu mau pālahalaha. Pono e hoʻonuiʻia ka mahele o ka porridge, e pīpīʻia me ke kōpaʻa a kau i ka umu no 10 mau minuke.
Pono e hoʻokuʻuʻia ka'ōmaʻomaʻo, maʻemaʻe. ʻOiai e hoʻomaʻamaʻaʻia ka porridge, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kaʻaila. No ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole e pono ai nā pā holoi pā. Ponoʻoe e ninini i ka waiū i loko a kau i ka mahana wela. Ua hanaʻia ka waiū i ka mahu, kahi pono e hemo. E hana i kēia a hiki i ka manawa e hoʻonuiʻia ai nā kumukūmā e uhi i nā papa o ka paʻi paʻi. Nā papa o ka pōʻai me ka momi ma luna o kekahi me kekahi. Pono e hoʻonaniʻia ka papa luna kiʻekiʻe me nā hua bala a hua paha, nā nīpalai, hiki iāʻoe ke uku puaʻa me ka balekale a me ka pa'ūkeke hua. ʻO keʻano o Guryev porridge keʻaiʻia me ka waiū makū.
Solyanka.
ʻO kēia mea i hoʻomaopopoʻia i ka honua o kēia ao mai nā kama'āina Lūkini, no laila,ʻo ka inoa mua o kēia ipu Lūkini maoliʻo ia kekahi kauhale, mai ka hua'ōlelo "kūlanakauhale". ʻAʻole i loaʻa kahi kaulana kaulana o ka Lūkini kīʻaha, akā, he laulā nui kona kaulana.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka paʻakai e makemakeʻoe i ka kuke aiʻole kaʻiʻo i'ōpala (pāʻani, nā puʻupaʻa, ka moa, ka ham, a me ka hausaʻi). Ponoʻo ia eʻokiʻokiʻia i ka cucumama kūkomo, me kaʻaila me ka baʻa. ʻO keʻano nui, halophy - he kiʻi kēia e hiki ai iāʻoe ke waiho i nā mea a pau i loko o ka pahu fri. ʻO kaʻoi aku o nā meaʻono o ia mea,ʻo kaʻoi aku o kaʻono a me ka māmā i ka momona.
Hoʻopuluʻia nā meaʻai, nā kūmāma, nāʻaila a me nā huahana'ē aʻe, e hoʻopili i ka'ōmole a iʻole ka kirimaila maikaʻi, ka'ōpē me ka huiʻana o 200 g o ka mīmī mīmī.
A laila, i loko o ka pā palai, pono pono ke kau mua i ke kāpili kālaiʻia, a ma luna o laila e kau i ka meaʻai me nā mea kanu. A hoʻoholo i nā mea i luna ma nā kūlike like. Pono e hoʻoliliʻia ka papalina a kāpīpīʻia me ka palaoa, a kāpīpīʻia me ka waiū maʻemaʻe, i'ōwili ka'ōpūʻulaʻula ma luna.
Hoʻokumuʻiaʻo Solyanka ma kahi papaʻaina i hoʻonaniʻia me nā lemona, nā hua barani, nā greens i kāpuniʻia. Hiki iāʻoe ke hana i ka hodgepodgeʻaʻole me nā meaʻai, akā me nā hauhi.
Pāmele Lūkana.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōpeti kāpena mai nā wā kahiko loa, ua like nō me kaʻano o nā meaʻai. 'Aiʻa paha ke kukeʻana i ka lama Russian maoli. I ka wā kahiko, ua hoʻoholoʻia ka maikaʻi o ke kāpena e ka haku o ka hale hānai, a me ka waiwai o ka hale. Hoʻopiliʻiaʻo Shchi me kaʻaiʻole i ka nele o kaʻohana. ʻO ka'ōpala me kaʻiʻo, momona a waiwai,ʻo ia ma nā lā pule, kamaʻilio lākou e pili ana i kahi māla maikaʻi.
ʻO ka mea nui o ka paila kāpena, me ka meaʻai - ka kāpena, nā mea hou a iʻole kaʻewa. Hoʻokomoʻia ka puʻu eʻono i nā mea paʻakikī, kaʻupena, ka'ōnihi, nā hua i kāpaeʻia. Hiki ke kuke i ka'ōpena kāpena ma ka wai aiʻole ma ka mushroom a me ka iʻa. Akā,ʻo ka maikaʻi loa o ka mīpī e loaʻa ma ka'ōpū o kaʻiʻo. ʻO kekahi meaʻano nui o ka'ōpē kāpena he kāloka. E makemake pūʻoe i nā'alela i hamoʻia, ke pakī pākeke.
I ka paila kola, hoʻomaka muaʻia ke kāpena, laweʻia i kahiʻeha, a ma hope iho e pono ke kau i ke aʻa i loko o ka hupa a kuke no 40 mau minuke. A laila e hoʻopomo i nā'ōpoki a me nā'ōlaʻi, nā'oloʻa a me nā kāloka. 5 mau minuke ma mua o ka hopena o ka kāpaila kāpena, e hoʻopihaʻia me ka pepa, ka paʻakai, ka lālā bay.
Ma mua o ka lawelaweʻana ma ka papaʻaina, e hoʻolimalimaʻia ka'ōpē kāpili me kaʻaila kirimalu a me nāʻeleʻele'ōmaʻomaʻo lahilahi a me nā mea kanu.
Hoʻopili i ka meaʻai.
ʻO ka meaʻai mai nā wā kahiko loa he hapa o nā kīʻaha nui o nā kīhāpai Lūkini. Mushroom - he'atila mua loa kēia. ʻOʻole, ua kapaʻiaʻo ia he'anana mushroom.
Hoʻomākaukauʻia ka'ōpū mushroom i keʻano penei: ua nininiʻia nā hauhi'āhiu a me ka holoiʻia (hoʻomaʻemaʻe a maloʻo paha) i ka wai a waihoʻia no kekahi mau hola (hiki i ka pō). Pono i ka'ōpū ke kuke i loko o ka wai hoʻokahi kahi i hoʻonāʻia ai. E kāpī i nā halapi a hiki i ka wā e maʻalahi. Ke hoʻomākaukauʻia nā hamo, pono ke hoʻopauʻia ka hulu a holoiʻia nā hamo i ka wai.
Hoʻomakaukauʻia kaʻula ma ka moa mushroom e like me kēia: 100 ka kāloti, pakiaka pahū,ʻelua mauʻaila a pau loa aʻoki. Eʻoki i 800g olala. E hoʻopaʻa i nā'ōlaʻi me ka mea kanu i ka'ōpala, e kuke no 15 mau minuke. I ka manawa e hoʻomoʻa ai, e hoʻomākaukau i nā hauhi i hoʻomākaukauʻia a me nā'āpala. I ka hopena o ka kuke, ka paʻakai. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā noodles a vermicelli paha i ka mea kalaiwa mushroom.
I ke kauwela, hiki iāʻoe ke kuke i kahi mushroom maikaʻi mai nā haʻalulu keʻokeʻo me ka zucchini. ʻO ke ala o ka hoʻomākaukauʻana ua like ia me ka mea i hōʻikeʻia ma luna nei,ʻo ka'ōhū mushroom wale nō i paniʻia me kaʻiʻo. Hoʻokomoʻiaʻo Zucchini i loko o kahi hale kiʻi me ka'atila, a ma ka hopena o ka kukeʻai, hiki ke kāpili i nā'ōmaʻomaʻo maikaʻi i loko o ka mīmaki.
Ma ka pākaukau, hanaʻia ka mīpulu mushroom, i hoʻolimalimaʻia me kaʻailaʻala a me nā'ūni paʻi.