ʻAʻole i maʻalahi ka hoʻomākaukauʻana i ka papahana Italia.
No ka hoʻokōʻana i ka risotto, ponoʻoe e aʻo i kekahi mau rula. ʻO ka mea mua, e hoʻohana i nāʻano o ka laiki i kālaiʻia, no ka mea, ua kohua maikaʻiʻia ma muli o ka nui o ka māka o kāna mauʻeke a ua liʻiliʻi ke kīʻaha. ʻO ka lua, i ka wā eʻoki ai, e hoʻonāukiukiʻia ka raiki i nā manawa a pau iʻole e pili i ka lalo o ka pā.
He nui nāʻano likeʻole o nā risotō e pili ana i nā mea i hoʻohanaʻia e like me keʻano o ke kohu ahi i mua i keʻano o ka momona. Hiki keʻokiʻoki i ka meaʻai, ka moa, aʻokiʻoki i nā huaʻona: nā'ōmato, nā pīni, ka'ōnihi, a me ka hamo. ʻO kaʻoihana risotto ma Milanese e hoʻohanaʻia me kahi kīʻaha.
ʻO ka risipi me ke kuʻiʻo Saffron.
Nā meaʻai no 4 mau kōkua:
- 400 gris,
- 80 kaʻi,
- 1 kaʻaila o ke kahi o ka meaʻulaʻula,
- 1 kaona o ka 'aila (e hiki ke hanaʻia mai nā cubes),
- 1 kaʻaila, kaʻaila (2 punetēpu), kaʻaila,
- ka pipi (4 punetēpu),
- ka pepa,
- ka paʻakai,
- nā kumu basil (no ka hoʻonaniʻana).
Hoʻomākaukau:
- Eʻokiʻoki i kaʻaila. I loko o kahi kāpena, hoʻomaha i ka 2 tbsp. he punaʻaila o kaʻailaʻaila a me ka waiūpaʻa, kahi a mākou e hele ai i nā'omeʻa. E hoʻouka i ka raiki, kahi liʻiliʻi, e hoʻouluulu. A laila ua hoʻohuiʻia me ke kīhāpai. Hoʻopihaʻia kaʻaila ma ka liʻiliʻi, no ka mea,ʻo ka laiki e hoʻopau i ka wai a mākou i hoʻohui ai.
- Ma kahi oʻelua mau minuke a hiki i ka 20, kāpīpī mākou i ka laiki me ka paʻakai a me ka pepa.
- Kāpala mākou i ka lihi ma ka papa. E hoʻomoʻi i ka waipaʻa e koe a me kahi iki i ka laiki. Ke lawelawe i ka risotto ma ka papaʻaina, e hoʻoneʻe i kahi ipu hohonu a kāpīpīʻia me ka palaoa i koe. Hoʻonani mākou me nā lau basil.
ʻO kaʻona me ka lihi a me ka'ōnihi
Nā meaʻai no 4 mau kōkua:
- 400 gspinata,
- 250 gris no risotto,
- 1 aniani,
- 2 cloves keleka,
- aila olila (2 punetēpuni),
- 50ml waina waina,
- 750 milina o ka'ōpū puna,
- 50 g mascarpone (ka'atihi),
- 30 go Parmesan,
- 125 g o ka palaoa gorgonzola,
- pepa.
Hoʻomākaukau:
- E hoʻolapalapa i ka'ōpala i loko o ka wai paʻakai, e hoʻokala i ka noodleschlag aʻoki.
- ʻO nāʻaila a Peeled a me ke kāleka a me ka'āpala. E hoʻopau iā lākou me ka waiū maloʻo. E hoʻouka i ka laiki a me kahi kī liʻiliʻi. E ninini liʻiliʻi i ka'ōhū wela a me ke kuhū no 15 mau minuke. E hoʻopili i ka'ōina no 2 mau minuke.
- E hoʻomoʻa i loko o ka waina risotto, mascarpone a perchim.Premeshivaem me kahi tīhi parmesan a kau i ke risotto ma nā papa 4. Eʻokiʻoki i loko o nā kopa o gorgonzola a kāpīpī iā lākou me ke kiko. Ke lawelaweʻia ma ka papaʻaina, inā makemakeʻia, e kāpīpī i ka paʻi parakia a me ka pepa paʻi.
ʻO kahi risotto huaʻai me nā mele
Nā meaʻai no 4 mau kōkua:
- 300 gris,
- 2 kāloka,
- 1 aniani,
- 150 g champicons,
- 1 kapala o ke kāleka,
- 250 g o nā hua'ōmaʻomaʻa maloʻo,
- 750 milina o ka'ōpū puna,
- 5 tbsp. nā puna o kaʻailaʻaila,
- 250 ml o ka waina waina maloʻo,
- ka paʻakai,
- ka pepa,
- 1 ka'ōmole o ka'aliki maka,
- 4 tbsp. spoons kalo kalo.
Hoʻomākaukau:
- Eʻokiʻoki i kaʻaila a me ke kāleka. Hoʻokiʻiʻia nā kauʻoki a me nā haohao i loko o nā paʻi.
- ʻAiʻia nāʻaila i kaʻailaʻaila. E hoʻomoʻi i nā hauhaʻi, nā kāloti, ka'ōleka i kahi e'ū. A laila e hoʻomākaʻi i ka laiki a me ka pua a hiki i kaʻike. ʻO ka hoʻouluʻana a me ka hoʻouluʻana.
- ʻO ka hoʻouluʻana, e hoʻomāhuahua i ka'ōpū. ʻO 20 mau minukeʻo Tushimizrito. Māiʻakai mākou i ka'oliʻoma'ōmaʻomaʻo me nā apo. Ma kahi o 10 mau minuke ma mua o ka mākaukau, hoʻokomo mākou i kaʻaila a me ka peʻa i ke risotto. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hui pū me ka pāʻala.
ʻO Risotto me nā mea kanu
Nā meaʻai no 4 mau kōkua:
- 300 gris,
- 150 līlū lūlū,
- 250 mau koikoi o ka Romanesque,
- 100 umauma lūkū pahū,
- 2 cloves keleka,
- 250 grams o nā'ōmole mea kanu,
- 1chips of sugar,
- 2 mau kupa o kaʻaila wai,
- ka pepa,
- ka pipi (1 tsp),
- kaʻaila aila (1 tbsp.),
- 1 pūpū o nāʻeka'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau:
- Ponoʻoe e hoʻolapalapa i 1 liter o ka wai me ke kō. E puhi i ka pipi i ka wai no ka 8 mau minuke. Lawe mākou i waho a hemo. ʻOhu i ka wai romanesko 10 mau minuke. ʻO ka'ōpū me ka'ōpū broth.
- ʻAi i ka laiki i kaʻailaʻaila. Hāʻawi mākou i ka'ōpala.
- E hoʻohui i ka tīhi me ka 125 ml o ka hulu a hoʻomoʻi me ka hua iʻa i ka laiki. Uaʻokiʻoki mākou i ka umauma a me ka'ōniu i loko o ka pā palai i ka pata. Hāʻawi mākou i ka sizzotto,'okena makaʻomaʻa a me ka pepa i paʻiʻia.