ʻO ka hua salaki me nā huaʻikuʻu
- 3/4 ka lōʻihi o ka raiki raiki
- 75 mau'āpana huakī maloʻo
- 1 tbsp. l. Pine i nā hua pine
- 1 lālā o ka mea nalo
- ka hoʻouluʻana o nā loladeli lollo-rosso
- ka peel a me ka wai 1/2 lemon
- 4 tbsp. l. mayonnaise
- 1 kaʻaila waina laka
- ka paʻakai, ka pepa
Kāhua:
1. E hoʻomoʻa i nā huakura maloʻo ma kahi kāpena, e hoʻokomo i ka wai'alanika a kū i 4 mau hola. 2. E pālaki i ke kīkeke 3 mau aniani wai. ʻO ka paʻakai a me ka kuke a hiki i ka hanaʻana (15-17 mau minuke). E kiola i ka laiki i loko o kahi palihi, e hoʻomaʻemaʻe, eʻoluʻolu. 3. E kau i ka paila o nā huapona i ke ahi. E hoʻohui i ka wai lemon a me ka zest. E hoʻonele i ka hoʻolapalapa, e kuke no 10 mau minuke. ma kahi wela wela. Wehe i ka wela aʻoluʻolu e hōʻalili. 4. E kinai i nā hua pine i loko o kahi panakū maloʻo me ka momonaʻole. ʻAleʻale nani loa. ʻO ka hua salamā e holoi, maloʻo,ʻoki. E hoʻopili i ka laiki me ka nati, celery a lollo-rosso a kau i 4 saladi i'āpana. Mayonnaise hui me ka pepa, ka paʻakai a me 3-4 st. l. wai o nā huaʻala. Hōʻalo i ka saladi. Mai luna mai, e hoʻoulu ana i ka wai, e hāʻawi i ka hua balai. Ma mua o ka lawelaweʻana, e waiho i ka hua saladi.
Snack "Mana Mana"
- 2'ōpuʻu o ka fennel
- 4 nā meaʻono
- 200 g perch mau loulou
- 1ʻelima kūmole
- 100 mauʻolivaʻoliva (paniʻia)
- 1/2 paipū o ka'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo
- 1 tsp. hui pūʻia o nā pepa honua (hiki iāʻoe ke lawe wale i ka'ōmaʻomaʻa)
- 4 tbsp. l. aila olila
- ʻO ka paʻakai
- 1 lemon
- 150 g o ka huiʻana o nā lau letus
1. E puhi i ka popo i loko o ka wai me nā kōpena'alapalaha mau no 6 mau minuke. E kiola i loko o kahi momona, waiho i ka momona. 2. Eʻoki i ka fennel. E maʻemaʻe nā huakoki a māhele i nā'āpana. E holoi a kālua i nāʻaila. 3. E hoʻokuʻu i ka wai pīpī me ka wai lemonima, eʻomi i ka paʻakai a me ka pepa eʻono. E kau i ka paila salad ma kahi pālahalaha, e hui pū me ka fennel kalo a ninini i ka lole. ʻO nā kiʻekiʻe me kaʻula o perch, nāʻoliva a me nā paina o nā manimina. Hana i nā'omena'ōmaʻomaʻo.
ʻO nā mīkiniʻeleʻele me ka milo
- 1 hua
- wai o ka lime
- 50 grams o nā huakīlina maloʻo
- 1 kiʻi liʻiliʻi liʻiliʻi
- he wahi'āpana'āpana
- ʻO ka paʻakai
- 400 g hānai umauma
- 2 tbsp. l. kaʻaila aila
- pepa eʻono ai
- i kekahi mau lālā o ka mea nalo
Kāhua:
1. Eʻoki i ka mango, e wehe i ka pōhaku. E kālai i ka pulp e lilo. Eʻoki pono i nā kiliana, ka pepa chili (e wehe i nā hua). Hoʻomaʻemaʻe ke kīʻaha, a ma luna o kahi'āpana maikaʻi. 2. E hoʻokuʻu i ka puree o ka mango, ka chili, ka huakakau a me ka hānai, i ka wā me ke kui o ka paʻakai. 3. Eʻoki i nā pāpena umauma hānai me nā'āpana lahilahi. E kuʻi i kaʻiʻo ma luna o ka skewers (e hoʻokuʻu iā lākou no kekahi manawa ma mua) e like me ka laikini a kalo i kaʻaila ma nāʻaoʻaoʻelua no 2-3 mau minuke. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa. 4. E'ōniu i nā mea'alale a nui a paʻi no kekahi mau minuke i kaʻaila. E hohola i ka milo i loko o ke kīʻaha salaʻi. E kanu me nā'ōpū o ka mea kanu. Mai luna mai o kēlā me kēia kīʻaha i kauʻia ma luna o kahi kebab.
ʻO ka puaʻa, kaʻiʻia me nā meaʻai
- ʻOhi
- 250 g kāloti
- 200 g o nā'elikaʻeleʻele liʻiliʻi
- 2 mau'ōmole
- 2 cloves o ke kāleka
- 400 g pīniʻeleʻele
- 1-2 mau'ōpuʻu o ka tarragon a me ka thyme
- 2-3 bay bay
- 2 tbsp. l. kaʻaila aila
- 1 ka aniani o ka waina maloʻo maloʻo
- ka paʻakai, ka pepa
Kāhua:
1. E hoʻomākaukau i ka moa i hoʻomākaukauʻia i loko a ma waho me ka paʻakai a me ka pepa, i loko o kou lau, ka tarragon a me ke koʻi. E hoʻonā i kaʻaila i loko o kahi poʻi nui a hoʻomoʻi i ka moa ma luna o nāʻokoʻa a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. 2. Peel nā aniani, ka hulu a me nā kāloka. Eʻokiʻoki i nā kāloti a hoʻouka i loko o nā'āpana, e waiho i ke koʻona a pau. 3. E lawe i ka moa, e kau i nā meaʻai i loko o ka pā a māmā. E kau i nā meaʻai i loko o ka pāpale, ka wā, no ka waina keʻokeʻo, ma luna o ka moa, uhi me kahi poʻi a hoʻomohala ma kahi wela wela no 45 mau minuke. 4. E puhi i ka pī 8 mau minuke. i ka wai paʻakai, hoʻokahe i ka wai. No ka minuke 10. a hiki i ka pauʻana o ka kukeʻana, ka'ō, a me nā kīlapala maikaʻi loa, waihoʻia i loko o ka moa moa me ka huaʻai. Ma mua o ka lawelaweʻana, kau i ka moa ma kahi ākea, e hoʻopili i nā mea kanu.