Ka moʻolelo o kaʻikeʻana o nā meaʻai i kaʻiʻo Mai ka iʻa aiʻole ka iʻa iʻa i ka meaʻai me nā kīʻaha, nā meaʻono a me nā meaʻala e hiki ke loaʻa ma ka lumi kuke o nā kānaka a pau e noho ana i ko mākou honua. A ma kekahi mau'āina, he kuʻuna lākou, e like me keʻano, he lapalapa wahie Swedish. ʻO ka meatballs, ua kapaʻia ko lākou kūpuna he'okikeʻo "kafta",ʻo ia kekahi hua maloʻo i hoʻomākaukauʻia i loko o ka hulu a iʻole ka milo i hoʻokomoʻia i loko o ka pipi o kaʻiʻo. Manaʻo nā mōʻaukala o ka kuke kuke no ka meaʻo ka'eneke'āina Turkic ka papahele no meatballs a me ka raiki i hiki mua i ka Balkan, a laila i ka meaʻAla Austrian, a laila hoʻolaha ma ka honua holoʻokoʻa, e hoʻololi a hoʻololi i nā mea o ka moku. ʻO kaʻokoʻa nui ma waena o nā meatballs a me nā cutlets ka hoʻohuiʻana i nāʻano mea kanu a me nā mea kanu. Ma waho aʻe o ka laiki kahiko, hiki ke hoʻokomoʻia me ka bakckwheat, nā flakes oat, nā'atila, nā hua maloʻo. No ka hānaiʻana i nā meaʻai me ka laiki, mai hoʻohana i nā pīkī, ka maloʻi a me nā kuʻiʻai, no kēia kumuhana wale nō ka laiki a me ka palaoa palaoa. Eia kekahi,ʻaʻole i paʻiʻia nā meatballs me ka laiki, akā, ua kuʻiʻia aʻokiʻia i loko o ka mikiʻeleʻele a momona, kahi e hāʻawiʻia ai i ka papa. E hoʻomākaukau i nā meaʻai nūnakiʻono, aʻaʻohe mea hikiʻole ke haʻalele i kāu papa kuhikuhi.
Mea Kai:- ʻO ka'ōmole o ka puaʻa 500 g
- Kahiki 1 pc.
- Onion 1 pc.
- ʻO ka lau laikiʻo 60 g
- Keiki hānai 2 pcs.
- Hoʻopi kepī 2 tbsp. l.
- Kaomiʻala 2 tbsp. l.
- 'Ohua i ka wai 0.5 l
- Hale pulu i kaʻili'iliala 4 tbsp. l.
- Pāpāleʻeleʻele 2 tsp.
- ʻO ke kinikini 2 paʻakai
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai me ka laiki, ponoʻoe i ka momona puaa, kāloti, aniani, laiki, nā hua, nā meaʻala, kaʻaila.
- Māhele 2 No nā meaʻaiʻai he pono kaʻiʻo minced, hiki i ka puaʻa a iʻole ka huʻiʻana o nāʻano meaʻai.
- Ka Papa 3 Kaomiʻekolu i kahi papa nui, aʻokiʻoki i nā'omeʻa i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
- Ka Papa 4 Eʻokiʻoki i kaʻaila a me nā kāloka ma kaʻailaʻaila a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo, he mea nuiʻole ka wela.
- Ka Papa 5 E puhi i ka laiki - e nininiʻia me ka wai anuanu (e pālua ka nui o ka wai me ka palaoa) a e kuke a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai no ka 20-25 mau minuke i ka wai paʻakai, a laila e hoʻolei i ka raiki i loko o ka colander.
- Māhele 6 Ua hui pū mākou i ka meaʻai, nā hua, kaʻaila i kuke a me ke raiki (keiki i ka hapakolu o nā meaʻai).
- Ka Papa 7 E hoʻoulu i kahi kui o ka paʻakai, pepaʻeleʻele a hui pū me nā mea a pau.
- Ka Papa 8 Loaʻa mākou i ka pōʻale mai nā meaʻai.
- Ka Papa 9 E'ānai i ka'ōmole a hoʻoma'ū i nā'ūpuni ma nāʻaoʻaoʻelua me kaʻaila.
- Ka Papa 10 E hoʻopili i nāʻiʻo me nā laiki i loko o ke kōkomo.
- Ka'Akuʻu 11 E hoʻohui i ka paʻi kōmati a me ka kirīpiʻona, a laila e hoʻonui i ka 0.5 lita o ka wai kai.
- Ka Papa 12 E ninini i ka mīni ma luna o nā meaʻai ka mea i uhiʻia ka papa luna.
- Ka Papa 13 Ua kau mākou i ke kapuahi ma kahi ahi nui loa no 40 mau minuke. I ke kaheʻana o ka hoʻopauʻana, hiki ke hoʻomohuʻia ka mila a hoʻonuiʻia i mea eʻono i ka paʻakai a me ka pepa.