Uaʻike mua aneiʻoe i nā meaʻono o nā meaʻItalia? E makemake pahaʻoe e ho'āʻo i kekahi mea hou? I kēia lā, makemake mākou e hoʻokomo iāʻoe i ka leka o ka'āina Tuscan - nā waiwai o nāʻoihana o nā ao a me nā meaʻai. E hoʻomaka kākou!
He aha ka huiʻana o nā poʻe a pau ma kēia ao? ʻO keʻano o kaʻono. Ke kohoʻana i nā lole? ʻAʻole, i ka wā e kuke ai. Me ke kōkuaʻana i kā mākou mauʻoihanaʻono o nā meaʻItalia, hiki iāʻoe ke hele i ke kiʻekiʻe o ka hauʻoli ma ka hanaʻana i kahi mea kūikawā. ʻAe,ʻo ia me kou mau manamana lima. ʻO wau, e holo mākou?
No laila, ua hōʻikeʻia i nā meaʻai nui o nā meaʻItalia,ʻo ia ka inoaʻo Tuscany .. Heʻano maʻamau ia e like me ka'ōpala, tk. ʻo ka hapa nui o nā huahana i hoʻohanaʻia i nā kīʻaha e hoʻopukaʻia mai nā kauhale mai. I ka wā Ma waena, he hale liʻiliʻi kēlā me kēiaʻohana a he māla liʻiliʻi paha me kekahi hale liʻiliʻi. No ka'ōhinuʻana, kāpaeʻana, hoʻohanaʻoe i kaʻailaʻaila a kou hoalauna.
ʻO ka meaʻai Tuscan ka mea kaulana no kona mau meaʻai me ka ham, a me ka cheese pīpī.
Akā,ʻo ka poʻe e noho nei ma kēia'āina, manaʻo lākou he mauʻailaʻaila a me ka berena ka mea nui o kā lākou meaʻai. Aia ka palaoa Tuscan i kahi kokoke i kēlā me kēia meaʻai. Hoʻohanaʻia ka palaoa ma ka hoʻomākaukauʻana i nā papa mua - soup. Hoʻohanaʻia kaʻailaʻaila a he mea hoʻonani, hoʻonui i ka ho'āʻo o ka mea nui. I'Ītalia, hiki iāʻoe ke kūʻai i kaʻailaʻoliva gula-ʻoliva o Lucca. Hanaʻia ia me nāʻala o artichokes a me nā'alemona. Ke kēnā mākou iāʻoe e ho'āʻo i kaʻailaʻaila.
ʻO kēiaʻano makemake no ka berena a me kaʻailaʻaila ua pili pū ia me ke kaulike i nā kenekulia i hala aku nei, uaʻilihune ka heluna kanaka o kēia āpana, aʻo kā lākouʻai a pau, aia wale nō i nā hua liʻiliʻi loa. A laila ua hoʻokomo likeʻia kēia mau huahana i loko o nā mea hoʻomaʻamaʻa kahiko iʻole e haʻalele houʻia.
E hoʻomaka mākou e kuke? Ma hea mākou e hoʻomaka ai?
Hoʻomaka kaʻaina ahiahi i Tuscany me Crostini. ʻO kēia mau mea'alapī liʻiliʻi me ka'ōma a me kaʻoliva.
A maʻaneʻi, ma ke ala, a me ka meaʻai.
Kuʻuna me ka pīkino kino a me ka meli.
Mālamaʻia nā'āpana o ka palaoa ma luna o ka meli, e kau i ka paʻakai ma luna. Hoʻomoʻa mākou i nā koloka ma ka pahu. Keʻikeʻoe ua hanaʻia heʻehu gula mai luna mai, a laila e hohola hou i ke kukui o ka meli. Hoʻomoʻa mākou i ke kaha noʻelua mau kekona. Ke lawelawe nei mākou ma ka papaʻaina.
ʻO Crostini me ka tuna.
Hoʻouluʻia ka peel o lemon. E hui pūʻiaʻo ia a me ka tuna (mākou i nā kalo) i kahi nui like i loko o ka hui. E hoʻonui i 2 punetēpuni. kaʻailaʻaila a me ka whisk i loko o ka hui. A laila e hoʻomoʻi i nā'alaʻona liʻiliʻi loa (e pili ana i ½ pola). Ma keʻano he hoʻolimalima, hoʻohana mākou i ka pepaʻeleʻele. Ma luna o ka maloʻo maloʻo, kahi i holoiʻia me ke kāleka ma mua, waiho mākou i kā mākou mau meaʻai.
ʻO Fagioli ka 'uccelletto
He punahele nui loa nā Beana i Tuscany contorno (ke hoʻouluʻana) a ua hoʻohana pinepineʻia me nā kuʻi pua pua kaulana Tuscan.
No 4 mau kōkua mākou e pono ai:
300 gr. nā pīni keʻokeʻo maloʻo
2 mau'ōpuʻu o ke sage
4 nā'ōpū o ke kāleka
4 tbsp. l. aila olila
450 gr. nā'ōmato maʻamau a iʻole hiki iāʻoe ke lawe i 400 gr. hiki i ke kēne
1 tbsp. l. ka'ōmato
Keʻano hoʻomākaukau:
1. Ke hana mākou i nā pī no ka pō. I ka lā aʻe, e kuke i nā bean ma kahi wela wela i loko o kahi kōpena nui me ka'ōpala 1 kekila. E hoʻomaopopo i ka wai o ka pā iʻekolu manawa ka nui o nā pia. Pono e hoʻololi i ka wai iʻekolu manawa (me kaʻaila), a 4 manawa e paʻi ai i ka pepaʻeleʻele a me keʻano o ka sage.
2. Puhiʻia nā beana i kahi wela wela no nā hola 1/2/2. I ka hopena, pono kāua e hoʻonui i ka paʻakai i ka meaʻono.
3. I loko o kahi pākī, e wela ke kalaka a me ka lālāʻelua o ka sage. Kū mākou a hiki i ka loaʻaʻana o ka hue gula gula. A laila, kapalapala. I kaʻaila mākou e hoʻokomo i nā pīni a me 6 tbsp. l. i ka wai i hoʻomoʻoʻia i mua.
4. Ma hope aʻe, lawe mākou i nā'ōmato a hoʻomaka e hoʻomaʻemaʻe iā lākou mai ka pele a me nāʻanoʻano (inā he kōlaha ke kope, a laila holoi). E hoʻomoʻa i ka pan me ka'ōmato puree. Hāhi mākou i ka hapalua hapalua hora, me ka hāʻawiʻana i nā pī beana, inā pono.
5. E lawelawe i kēia pāʻani me kaʻailaʻaila.
ʻAe,'ānō ka manawa e hana ai i ka meaʻai!
Crostata di pesche agli amaretti (almond pie me nā piʻi)
No 4 mau kōkua mākou e pono ai:
Pālaha:
100 gr. ka paʻakai paʻakai
200 gr. i ka palaoa ala
85 gr. ke kō
3 hua manu
ka lemon peel 1 lemon
Ke hoʻopiha nei:
50 gr. ke kō
50 gr. ka pipi
50 gr. almond a pau
50 gr. i ka palaoa ala
50 gr. nā pōkā mīkini, iʻoki liʻiliʻi
5-6 mau peaka aiʻole nā nectarine e pili ana i ka nui
2 tbsp. l. almond flakes
1 nui nui a me 1 egg egg
Pākū
Pālaha:
1.ʻoki mākou i ka waiū me nā'ōmaʻa liʻiliʻi.
2. Ke kau nei mākou i kaʻaila a me ka palaoa i loko o ka meaʻai meaʻai a hoʻohuiʻia (hoʻohana mākou i keʻano "pulse"). E hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ke kō, ka lemon zest a me nā yolks hua manu a hoʻonā hou. A laila lawe mākou i ka paila palaoa mai ka hui, a kau aku ma luna o ka paʻi a hoʻololiʻia i loko o ka pahu. Hoʻomoʻa mākou i loko o ka firihana no 1-2 hola.
3. E lawe i ka'ōmole me ke anawaena o 24 cm. Hoʻopihaʻia me kaʻaila. Eʻokiʻoki i ka palapalapala i mau'āpanaʻeleʻele a kau aku i loko o kahi'āpana.
Ke hoʻopiha nei:
6. I ka papa hana meaʻai,'ōniʻoniʻo mākou i nā'alemona a 50 gr. ke kō. E hoʻomoʻi i ka waiʻakaiʻaila me ka palaoa i nā'alemona. Eia hou,ʻo nā mea āpau a pau i loko o ka hui, a laila e hoʻokomo i ka'ōpū iʻa, e hoʻohuiʻia ia i kahi kaomi like. E hoʻomoʻi i nā kuki'Ameretti i ka huiʻana aʻokiʻoki hou i ka'āpana. Kūleʻa mākou.
6. Ke wela mākou i ka umu a 180 degrees. E lawe i kahi ipu o ka wai e hoʻolapalapa ai a kiola aku i loko noʻelua mau kekona. Hoʻopau iā mākou mai nāʻanoʻano, 2 tbsp. l ka pa a haʻalele i 5 mau minuke. No ka paila palaoa, waiho i ka hoʻopihaʻana a me ka hapalua o nā peaches me ke kuaʻana. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke pīpī i nāʻaʻahu almond.
7. E puhi no ka 25-30 mau minuke. Ke loaʻa ka'ōniu i ka pōʻai,ʻo ia hoʻi, ua mākaukau. ʻO kahi kiʻekiʻe me ka palolo.
No kēia lā, nā mea a pau!
Ho'ōla manaʻo!