Nā meaʻoki liʻiliʻi, meaʻai

Nā huahana: 800 g o ka pīpī pulp, 200 grams o ka momona hōkeo, 3 paʻi keʻokeʻo keʻokeʻo, 1/3 kapu waiū, 100 g o ka waiūpaka, 2 mau hua, 1 cup of breadcrumbs, salt, pepper pepper to taste.

Kākaukau: hoʻomākaukauʻia kaʻiʻo a me ka momona ma o ka mea mīkiniʻai. I ka waiūpū, ka'ōniu i ke koʻi līlū, e hoʻomoʻi i ka mīkini, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai, paʻi a hele i loko o ka mīkiniʻai. Hoʻomoʻaʻia i kaʻiʻo o ka'āina i hoʻomoʻaʻia i ka waiū, a nininiʻana i ka waiū, e paʻi i ka puʻupuʻu i kahi kūlike o ke kūlana.

E kau i ka mīkini ma kahi papa wai i hoʻomoʻaʻia, a māhele i nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻohana i ka pahi e hana i nā pōpō mai lākou mai me nā liʻiliʻi liʻiliʻi i waenakonu. I loko o kēlā me kēia mehe no kahi teaspoon o kaʻaila (wai) aiʻole ka waiū i hoʻonā. ʻO nāʻaoʻao o ka pōkāʻalani i nakinakiʻia i loko o kahi kuʻi a hāʻawi i ka hua i keʻano o kahiʻoki. E kāpili i nāʻokiʻoki i loko o ka meli a me ka palaoa, a laila kahe i loko o kaʻaila. I kēia wā, eʻokiʻia i lalo i lalo. Ke makemake e hoʻoholo ma ke kāomiʻana me ka pahi. Ināʻona ka wai i hoʻokuʻuʻia no ka hopena o kēia māmā, a laila ua kukeʻia nā'āpala.

ʻO kahiʻaoʻaoʻaoʻao i nā cutlets e hana i ka kāpena kuʻupuʻi, nā'ōlaʻi paʻipaʻi a iʻole nā ​​pīlaʻi pīlaʻi, nā huaʻona.

Inā i loko o ka mīkini ma kahi o ka meaʻai e hoʻomāloi i nā hua'iliala - no ka laʻana, kāloti,ʻaila, a laila cutlets
e pōmaikaʻi wale nō kēia.

Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻonani i ka pāʻina me nā'ōkā paʻi. Aloha maikaʻi!