Ke aʻo nei mākou i nā mea huna o ke kīhāhā'akela: ke aʻo nei mākou i ka kuke i ka paila maikaʻi

ʻO Bozbash ma ka Caucasus i kapaʻia he mīpīʻeleʻele, momona a me kaʻala e hoʻomoʻiʻia, a kāhuaʻia ma ke kumu o kaʻala o kaʻiʻo. Mai nā mea like'ē aʻe e hoʻomaopopoʻia ana ka papahele i ka hikiʻana o nā mea like me ka moa. ʻOiaʻiʻo,ʻo ka hopena, i ka hikiʻole mai, hiki ke paniʻia no ka uala maʻamau.

ʻO Sharp Bozbash mai ka'ōpū

E hoʻopiʻi kēia meaʻai i nā meaʻai "me ka lama." Ma muli o ka hoʻohanaʻana i nā meaʻawaʻawa, paheʻe ka ipu e wela loa. Inā makemakeʻoe e hoʻoluhi iki i ka mea koi, hiki iāʻoe ke hoʻohana i paprika papa aiʻole ka hua Bulgarian Bulgarian.

Nā mea e pono ai:

• keiki hipa ma ka iwi - 600 g
• ka moa - 120 gr
• poteto - 600 gr
• ono - 2 pcs.
• nā'ōmato - 3 pcs
• kāloti -ʻelua mau'āpana
• nā paʻakai paʻakikī - 50 gr
• ghee
• paʻakai
• Greens hou

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao

1. ʻO ka pīpī pīpīpī no nā hola he 5-6 i ka wai ma kahi mahana.
2. Hoʻopuluʻia kaʻai, hoʻokuʻuʻia mai nā kiʻiʻoniʻoni,ʻokiʻia i loko o nā'āpana nui, hoʻokomo i loko o ka ipu lepo a nininiʻia me ka wai maloʻo maloʻo. A laila, ninini i ka nui o ka moa a kau i ke ahi ahi.
3. Hoʻomaʻa no hoʻokahi hola a me ka hapalua, e hoʻoulu pinepine ana.
4. ʻAiʻia nāʻokiʻoki i loko o kekahi mau apo, ka'ōmato - nā kupa liʻiliʻi, nā kāloti - nā'āpana liʻiliʻi a mālama i kaʻaila'iliala a paʻi ke gula me nā'ōmole pepaʻona.
5. E holoi i kaʻaila, ka peel, kaʻokiʻana i nā'āpana a hoʻouna aku i kahi meaʻai. A laila e hoʻopau i nā'ōlaʻi paʻi.
6. E hoʻomoʻi i ka paʻakai eʻono, e kāpīpī i nā mea kanu, nā mea hoʻonoe a me ka'ōpū no kekahi hapalua hola i ka wela wela, e uhi i ka pā me kahi poʻi.
7. E lawelawe i ka wela ma luna o ka papa me ka meaʻala hou.

Pehea e kuke ai i ka pipi mai kahi belc beef

Ināʻaʻoleʻoe i kahi keiki hipa ma kahi kokoke i kou lima, akā makemakeʻoe e kuke i ka bozbash, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka pipi pua. ʻAʻole ka momona o ka puʻu me ka mīkini, akā,ʻaʻole momona, waiwai aʻono.

Nā mea e pono ai:

• chickpeas 250 gr
• ka pipi pua - ½ kg
• 'Ālika - 2 mau'āpana
• poteto - 1 \ 2 kg
• ʻAmelika keʻokeʻo - 2 mau'āpana
• eggplant - 1 pc
• kālaka - 5 mau lāʻauʻona
• kaʻaila aila - 2 tbsp
• ka'ōmato tomato - 2 tbsp
• ka coriander - ½ ka pahu
• ka pāʻani - ½ poʻi
• Basil - 1/2 o ka lāʻau
• ka pepa pepa
• paʻakai

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao

1. Hoʻomaʻaʻia nā pipi, kahi'āpala i nā'āpana liʻiliʻi, hoʻokomoʻia i loko o ka hohonu hohonu a nininiʻia me ka waiʻoluʻolu i uhiʻia i kaʻiʻo. Hoʻokūʻo Cook no 1.5 mau manawa mai ka'ōpena i hōʻikeʻia ma ke kō.
2. Ma kahi like, ma kekahi pahu kahi kahi i hoʻopiliʻia ai ka moa i nā hola 5-6, no ka 600-700 ml o ka wai a hoʻouna i ka umu. Hoʻomaʻoʻo Cook ma ka mahana no kahi hola a me ka hapalua.
3. Ma hope o ka pauʻana o ka manawa mai ka moa, e hoʻokahe i ka wai a hoʻololi i kaʻiʻo.
4. ʻAiʻia kaʻaila a mālama i kaʻaila. Hoʻomoʻiʻia ka'ōpū, nā eggplants a me nā'ōpala i loko o nā paʻi.
5. Hoʻopiliʻia nā'ōpuʻu a kauʻia i loko o kahi'ōmole i ka pipi a hoʻokuʻu maikaʻiʻia. E hoʻokomo i ka paila tōmato, ka paʻakai, ka pepa a me ke kāleka, i heleʻia ma ka papahana, aʻaila no kekahi mau minuke'ē aʻe.
6. Hoʻomākaukau e hōʻoki i ka mīpala mai ke ahi, e kāpīpīʻia me ka huʻi o nā kīʻaha liʻiliʻi maikaʻi a lawelawe i ka papaʻaina.

ʻO ka soup kufta-bozbash maʻamau i'Azerbaijani

Ma kēiaʻano meaʻai i hoʻopuniʻia i'Azerbaijan, ua lōʻihi ka kukeʻana. ʻO keʻano o ka pālahalahaʻaʻoleʻaiʻia kaʻiʻo me nā pīkāka, akā, e hoʻomāmā i kaʻiʻo.

Nā mea e pono ai:

• ka mea iʻiliʻia - ½ kg
• ka wai 2.5 liters
• rice - 125 gr
• kekani momona - 2 tbsp
• Hoʻolāʻau mītireteri - ½ tsp
• potatoes - 5 pcs.
• ka moa 150 gr
• plum - 6-8 mau'āpana
• nā'ōmato - 3 pcs
• ono - 2 pcs.
• ka coriander - 1 beam
• Dill - 1 pūpū
• paʻakai
• Mint
• ka turmeric
• ka pepa pepaʻeleʻele

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao

1. Hoʻokūʻo Chickpea i ka wai no ka pō. Ma mua o ka kukeʻana, holoi, waiho i loko o kahi kōmaʻa a kau i ka mahana wela.
2. I ka wā e hoʻonā ai ka wai, e ho'ēmi i ke kiʻekiʻe o ke ahi a hoʻomoʻi i nā kumulāʻau maikaʻi nui, i'ōwili muaʻia nāʻili. Kuhi ma lalo o ka poʻi no hoʻokahi hola.
3. I ka like, i loko o kekahi pahu, e kuke i ka raiki a hiki i ka hapalua o ka kuke.
4. I loko o kahi aniani liʻiliʻi, e hoʻomaha i ke kohu me ka wai e hoʻolapalapa a uhiʻia me ka'ōkena iʻole e mae ke ala.
5. ʻO ka bala Peel aʻoki loaʻia,ʻokiʻoki i ka'ailala i loko o nā paʻi.
6. I loko o ke pola, hoʻokuʻi i kaʻiʻo i kālaiʻia, holoiʻia i ka raiki, ka paʻakai, ka pepa a me ka hapalua o nā aniani i ka wai e holo. Mākuʻi kūkomo ka Mass me ka hoʻoheheʻeʻana i waho mai 6-8 kyufta (nā pōpō e like ka nui o ka moa moa, e like me nā meatballs i kaʻike). I loko e hoʻokomo i kahi alycha a pau, hoʻokuʻuʻia mai ka pōhaku.
7. E hoʻokuʻi i kaʻuala a hoʻokapala i kahi kōmaʻa i ka moa, e hoʻolapalapa no 15-20 mau minuke. A laila ninini i ke koena o kaʻalima, ka pepa honua a me ke kīkoʻa'āpana.
8. ʻO ka paʻakai, ka manawa me nā meaʻala, no ke kīʻaha saffron, lawe mai i kahi'ōpū, hoʻohuli a uhi.
9. Ma hope o 15 mau minuke, e lawelawe ma ka papaʻaina, e ninini ana i nā papa a kāpīpī me nā mea kanu hou.

Pehea e hoʻomākaukau ai i ke ākea brocade: kahi mea kanu me kahi kiʻi mai Stalik Khankishiyev

ʻO nā kūkā kaulana kaulana e hoʻolapalapa ana i ka bozbash ma ka hulu mai kaʻiʻo o kahi keiki hipa. Wahi a Stalik, ke loaʻa i ka paila i loko o kēia hihia kekahi meaʻokoʻa loa,ʻono a me kahi leʻaleʻa momona.

Nā mea e pono ai:

• keiki hipa ma ka iwi - 1 kg
• ka chickpeas ½ kg
• hua pele plum - 300 gr
• potatoes - 800 gr
• ono - 1 pc.
• ka turmeric - ½ tsp
• ke kuini o ke kepau - 1 tsp
• paʻakai
• pepa

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao

1. E holoi i ke keiki hipa, e hoʻomaloʻo me kahi maloʻo me kahiʻaʻahu, e lawe i nā kiʻiʻoniʻoni aʻokiʻoki.
2. E hoʻopihaʻia ka ipu hohonu i ka ¾ wai, e kau i nā'āpana iʻa, e hoʻouku i ka pākuʻi,ʻokiʻia i ka hapalua a hoʻolapalapa i kahi mahana wela no hoʻokahi hola.
3. A laila, hoʻomoʻiʻia nā'ōpū a me ka turmeric, ka paʻakai a me ka pepa.
4. E hoʻomoʻi i ka moa, ka polumeni cherry a me kaʻaila no kekahi hapalua hola, iʻokiʻia i ka mākaukau a pau loa.
5. Ma mua koke o ka hoʻololiʻana, e ninini i ke kahi o ke kepau, e hoʻokaʻawale i ka wela, e uhi aʻae i ka hāʻawiʻana no ka 10-15 mau minuke.
6. E kau i ka papa ma nā papahele. Inā makemakeʻia, e kāpīpīʻia me nā mea hou a me ka mīkini maloʻo mae loa.

ʻO Bozbash mai ka'ōpiopio brisket: nā wikiō wikiō

Hoʻomoʻaʻia, eʻailaʻia e like me kēia meaʻai, e momona a momona. Hoʻokomoʻia nā paona a me nā'āpana'ōpala i ka manawa e hoʻolapalapa ai, e hoʻonui i ka ipu me kahi kukui māmā, a me ka pomegranate wai e hāʻawi mai i ka meaʻala a me kaʻiʻo i kahi meaʻonoʻono-reka.