ʻO Shchi mai ka kāpena Shchi - ka papa mua mua loa o nā mea Lūkini. ʻO ka mea nui o ka hulu kāpena he hua lau. Ua hoʻomākaukauʻia lākou mai ke kāpena hou a me ka sauerkraut, ka kāpena Savoy, nā kāpena kāpena, nā'ōpiopio'ōpiopio, ka'ōniʻi, ka pupule. ʻO ka wai ma luna o ka'ōpeti kāpili (kaʻiʻo, iʻa, mushroom), a no ka hoʻomoʻaʻana i ka mea kāpīpī kāpīpī a me ka mea kāpenaʻai e hoʻohana lākou i ka'ōpala a me kaʻaila. ʻOiai nā huahana'ē aʻe, nāʻuala, nā'atika, nā kāloti, nā pā pākeke e pau. Ināʻawaʻawa ke kāpena no ka pīpī kāpena, ua hāʻawiʻia ke kumu no 2-3 mau minuke i loko o ka ipu hao a hoʻoleiʻia i ka colander. E hana i ka'ōpena kāpena me kaʻailaʻala a me kaʻeleʻeleʻeleʻele. Hoʻopiliʻia ka'ōpena porinela me ka waiū. No ka hanaʻana i kēia, ua nininiʻia nāʻanoʻano paila me kahi liʻiliʻi o ka wai wela, i'āponoʻia e pehu, paona, hoʻokahe me ka wai mahana, e hui me ka pīpī.
Mea Kai:- Kāleʻele Kāpena 500 g
- Nā'āpana puaʻa 500g
- Kahiki 1 pc.
- Pīpī 3 pcs.
- Onion 1 pc.
- Kahe i hanaʻia 100 g
- Piʻiʻia kaʻaila i kaʻaila'iliala 3 tbsp. l.
- Onion maka maka 10 g
- Kōpū hou 1 pūpū
- Wai 3 l
- ʻO ka mea hoʻouluʻaiʻana i ka'ōpala
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i kāpīpī, e lawe i 3 liters o ka wai, kāpena hou, nā iwi puaʻa, nā uala, nā kāloti, nā aniani, greens, ka'ūni maʻemaʻe, kaʻaila hinu a me ka hoʻolālāʻana.
- Ka Papa 2 E holoi maikaʻi i nā'aleʻa i loko o ka wai e holo ai, e hoʻokahe i ka wai anuanu, lawe mai i kahi maʻiʻeha, e hoʻokuʻu i ka'ōpū, hoʻonā i ka mahana a hoʻowali i hoʻokahi no ka hora.
- Ka Papa 3 E'ānai loa i ke kāpena.
- Ka Papa 4 Eʻoki i kaʻuala aʻokiʻoki i nā'āpana.
- Ka Papa 5 I loko o ke kaihaʻi, hoʻokomo i ka kāpīpī a me kaʻuala a kālua iā lākou no 15 mau minuke.
- Ka Papa 6 E hoʻopili i kaʻaila aʻoki loaʻia.
- Ka Papa 7 E hoʻomaʻemaʻe a holoiʻia nā kāloti i kahi papaʻi.
- Ka Papa 8 E'ānai i kaʻaila i loko o ka pā palai, e pipi liʻiliʻi i kaʻaila a laila, a laila e hoʻokomo i nā kāloti a kau aku ia mau mea a pau a maʻa ke kāpī.
- Ka Papa 9 E hoʻokomo i nā kāloti a me nāʻaila i loko o kahi kōkī a e kuke no 5 mau minuke.
- Ka Papa 10 Eʻoki i ka'ōbona'ōmaʻomaʻi i nā apo pepeiao lahilahi
- Ka Papa 11 E hana me nāʻonoʻeleʻele, hoʻoulu a hoʻouluʻia no 3 mau minuke.
- Ka Papa 12 E hoʻokuʻu i ka paila mai ka pahu, a me ka wā me ka paʻakai momona. Ke lawelawe, e kāpīpīʻia me ka'ōpū'āpala a, inā makemakeʻia, e hoʻokomo i kaʻaila kirīmi.