Uaʻike au i ka hoʻomoʻoʻana i ka umu no kekahi manawa. ʻO ka maikaʻi loa i ke ahi. Aia kekahiʻano o ka'ānenaʻana a me ka hoʻomoʻaʻana i ka kuke i loko o ka umu me kahi mea wela, kahi o ka mahana ma ke kiko o kaʻiʻo 55 55 C, ua hoʻomākaukauʻia he 1.5 mau hola. E hōʻike wau iāʻoe i kekahiʻano'ē aʻe. Makemake au i ka kukeʻana no ka mea wikiwiki a maʻalahi, akā, he mea kupaianaha ka hopena. ʻAʻole au iʻike i ka meaʻai maikaʻi. ʻO kahi hana kūikawā ma kēia wahi e pāʻaniʻia e nā mea kanu, kahi aʻu iʻono ai eʻono. I ka wā e'ūlaʻi ana, ua pau ke ahi i ka mauʻu, hanaʻia ka hana puhi a hoʻokuʻuʻia ke kino a pau e kēia haze. Wahi a nā rula o ka hoʻomākaukauʻana iā Chateaubriand, hiki i kaʻiʻo ke nānā mai i ka'ōniʻomaʻa i ke kalaʻula koko, a, no laila, mai ka'ōwili a hiki i ka huki koko. He meaʻono ka meaʻai, i ka wā eʻokiʻoki ai, e kahe ana ka wai. Hāʻawiʻia me nā huaʻai o kēlā me kēia hoʻomākaukauʻana, nā kaumakai'ōmaʻomaʻo a me ka waiwai wai, hiki iāʻoe ke hana me nā uala, akā he mea maʻamau kēia. E hoʻomaka kāua e hoʻomaka. ʻO nā māla maikaʻi a pau loa a ke kakali nei wau i kāu manaʻo manaʻo!
Mea Kai:
- Nā'ōpiopioʻeleu 600 g
- ʻOka 1 tsp.
- Pālaʻi ka meaʻala 0.3 tsp.
- ʻO koume (Thyme) 3 tbsp. l.
- Uaʻaiʻo Sage 1 tbsp. l.
- E hoʻopihaʻiaʻo 2 tbsp. l.
- ʻO ka hinuʻaila 5 tbsp. l.
- Kāleka 2 cloves
- Ka Papa Hana 1 E hoʻomākaukau i nā kāpili a me nā kauʻana: ka paʻakai, ka pepa, kaʻailaʻaila, nā'āpana nui o ke kāleka, ka lau o ka lau e pili ana i 4-5 mau lau, koume a me ke chervil.
- KaʻAnuʻu 2 Eʻokiʻoki i ke keleka i mau'āpana, ke kino a me ka sage i ka mea liʻiliʻi. Me ka uhaeʻana o nā lālā o kou mau'ōpiopio me nā hapaʻole. Pono ia he 1 tbsp. l. ʻAla, 2 tbsp. l. chervil, 3 tbsp. l. koume.
- Ka Papa 3 Ma loko o nā mīkini lepo a pau i nā mea kanu a me ke kāleka, e hoʻonui i ka paʻakai a me ka paʻi.
- Ka Papa 4 Ka hapa o kahi'āpana a wehe i 3 tbsp. l. o ka aila.
- Ka Papa 5 Eʻokiʻoki i nā mea āpau a hiki i ka hiki. Ua mākaukau ka mihī.
- KaʻAnuʻu 6 E lawe i ke kinikini kīʻaha a kau i ke kaula ma luna o ka'ōmaʻomaʻo - he wahi nui loa kēia.
- Ka Papa 7 Māmā mākou i kaʻiʻo i loko o ke kāwele, me ka hoʻololiʻole i kona kūlana, a paʻi aku, akā,ʻaʻole e loli, e like me ka'ōpū e hiki ke uʻi i loko.
- Ka Papa 8 E hoʻokuʻu i nā kāpili mai kaʻelima, me ka hoʻololiʻole i ke kūlana o nā aho ma keʻano ākea. Nā lima e hana i kahi'āpana a hahao i ka hapalua o ka mīni ma luna o ka meaʻai.
- Ka Papa 9 Ma luna o kahi pākī wela me ka 2 tbsp. l. ʻO kaʻailaʻaila ka mea e hoʻokomo mua i kaʻiʻo. A laila, e māhele koke i ka hapalua o ka mīni ma luna a me nāʻaoʻao o ka pua.
- Ka Papa 10 E'ōʻana i ka wela nui loa, e huli mau. Pono eʻaiʻia ka meaʻai mai nāʻaoʻao a pau. Mai makaʻuʻoe i ka hopena i waho, no laila, ua hoʻokō lākou i kā lākou mauʻu.
- Ka Papa 11 Ma hope koke iho o ka'ō'ōʻana, hoʻokomo i kaʻiʻo i loko o kahi'āleʻele a uhiʻia me ke kī. Hoʻouna mākou i ka umu wela i 220 ° C no 5 mau minuke. A laila e lawe i waho, akā,ʻaʻole e wehe i ka pahu a waiho i kahi 5 mau minuke.
- Ka Papa 12 Inā ua hewa ka mauʻu i ke ahi, a laila e'ānai i kahi'āpana. Hoʻomaʻaʻia kaʻai wela i nā'āpana 4 cm keʻokeʻo a ua lawelawe kokeʻia me nā huaʻai. Aloha maikaʻi!