ʻO nā kumu o ke kumu o ka ice cream
ʻAʻole hiki i kekahi ke'ōlelo i ka manawa pono o keʻano hoʻonani. Wahi a ka poʻe kākau moʻolelo,ʻo ka papa mua, i hiki ke manaʻoʻia he mea kanu o ka hauʻulu, i hoʻomākaukauʻia i Roma ma mua i ka makahiki 62 AD no ka mō'ī Nero. Ua hoʻomākaukauʻia kēia meinty mai ka hau a me nā wai. I nā makahiki 600 ma Kina, ua hoʻomaka kēia mau meaʻai i ka waiū. ʻO ka meaʻai no kēia meaʻai i hiki i Europa i ka makahiki 1295 a ua laweʻia mai e ka huakaʻi nui Marco Polo. ʻO ka mea e mahalo ai,ʻaʻole wale i ka hau a me ka hau wale i hoʻohanaʻia e hōʻalili ai i ka hauīma, akā he pāʻona. No ka hanaʻana i kēia, ua nininiʻia kaʻailaʻala i loko o ka'ikikoki a hoʻokomoʻia i loko o ka wai, kahi i hoʻohuiʻia ai ka hau me ka paʻakai a me ka paʻakai. ʻO ka holo wikiwikiʻana o kaʻeleʻele i alakaʻi i ka maloo o ka meaʻai.
Wahi a kekahi moʻolelo'ē aʻe,ʻo ka mea kuke a Catherine de 'Medici nāna ka mea huna o ka hoʻomākaukauʻana i ka hau, a ua laweʻo ia iā ia i Farani. Ua hina pololei ka piko o ka kaulana o ka hauʻopa i kēlā manawa, a me kaʻole o kaʻaina awakea hoʻokahi. I ka manawa like, ua mālamaʻia ka meaʻai no ka meaʻai i loko o ka hilahila loa,ʻo ka poʻe nāna i haʻi aku ua hoʻopaʻi nuiʻia. No laila, ua lilo kaʻami cream i hoʻokahi o nā kumu o ka hoʻolālā aupuni.
I ka makahiki 1649, ua hana ke French French Gerard Tersen i mea hoʻomākaukau no ka hoʻomākaukauʻana o vanilla ice cream. ʻO kēia ka hoʻomakaʻana o ka hoʻonuiʻana i nāʻano momona, ma nā'āina'ē aʻe he nui aʻoi aku ka nui o kaʻaila. Hiki ke kapaʻiaʻo ka makahiki XVII he mau makahiki gula o ka hauʻulu. Hoʻomaʻaʻia nā hua maloʻo a me ka momona - parfait, mousses, "pōpili hau" i ka laulā nui.
ʻAʻole i loaʻa i ka poʻe mō'ī ka hauʻoli i kaʻainaʻaina, mai Paris kahi i hoʻomaka ai i ka holoʻana a puni ka honua. Ma ka hopena o ke kenekulia XVIII, ua weheʻiaʻo Coltelliʻo ka honua mua loa o ka honua "Tortoni". ʻO ka hui o nā kumuka i loaʻa i kahi o 80 mauʻano uliuli. Ke hoʻomau nei ka pūnaewele o kēia mau kumukūʻai i kēia lā.
ʻO ka hikiʻana i ka hoʻomākaukauʻana i ka hauʻinu ma ka home no ka mea likeʻole o ka hui hui lima no ka hoʻomākaukau. I ka makahiki 1843, ua hanaʻo Nancy Johnson ia mea, akā, e hoʻopoina ana i ka patent i kāna mea hana. Iʻelua mau makahiki ma hope mai, ua hanaʻo Mr. Young. Ua hoʻokuʻuʻia ka papa hana mechanical mua no ka hoʻomākaukauʻana i kaʻahaʻaina hale iʻAmelika i 1855. ʻO ka hoʻomakaʻana o ke au o ka holoʻana o ka hauʻopa i ka mea i hanaʻia i ka hoʻomaka mua o ka makahiki iwakālua. Aʻo nā mea pāʻani o kaʻAmelika e hoʻopiʻi i ka ice cream ka mea iʻikeʻia ma kaʻikeʻana i ka makahiki 1904 o nā kīʻaha mua.
I'Amerika, hanaʻia kekahi lāʻau no ka hauʻulu. Ua hoʻokaheʻia kēiaʻenehana i ka makahiki 1905 e Frank Epperson, nāna i waiho wale i kahi'ōmole o ka waiu me ka mauʻu i loko o ka hau. Hoʻomakaʻo ia e hoʻomākaukau i ka maloʻo ma luna o nā mea inu lāʻau, a ma hope mai ua hoʻokomoʻia ka hua'ōlelo "popsicle", a hiki i kēia lā ua kāhea aku ka poʻeʻAmelika i ka huaʻulu ma kahi lāʻau.
ʻO ka hoihoiʻia kaʻikeʻana o ka hau hau "Eskimo". ʻO kēia hua'ōlelo i kapaʻia e ka poʻe Pelekāniaʻo nā kāhiko o nā keiki, i like me kaʻaʻahu o Eskimo. Hoʻopiliʻia kēia inoa i kaʻulu cream, a nakinakiʻia i kahi kūkeke baleka.
ʻO ka meaʻai no ka hau hau ma ka home
ʻO ka maikaʻi nui o ka hau hau i hanaʻia i ka home, ua hoʻomākaukauʻia ia me nā meaʻalaʻole a me nā meaʻono. Akā he nui nā meaʻai no ke kukeʻana. ʻO ka papahana kaʻaila cream. No ka hanaʻana, ponoʻoe i 250 ml o ka mīni, ma kahi o 30% momona, 1/2 kīʻaha, 600 ml waika waiū, 2 punetēpē palaoa, 5 mau hua manu, a he vanilla liʻiliʻi.
'Ahuiʻia ka milikoa a me kaʻaila me ka vanillin a laweʻia i kahi maʻiʻeha, a laila ua hoʻopihaʻia nā mea a pau no nā minuke heʻumi. Hoʻoiʻuʻia kahi hapahā o ka huiʻana i kahi pālahalaha, e hoʻonuiʻia ke koena o ka paila me ke kō, e pono e hemo loa. A laila pīpī i ka poʻeʻeleʻele, e hoʻonui i ka palaoa iki. I ka hopena, ua hoʻomoʻiʻia ka waiūʻona i ka hui pūpū a hoʻokuʻuʻia i kahiʻehu e hoʻohana ana i ka mea hui. ʻO ka hopena o ka'ūpena, e hoʻoulu pinepineʻia, e hoʻolapalapaʻia i loko o ka wai wai a paʻa. A laila hoʻohui i ke koena o ka waiū, e kau i kahi ahi nui, e hoʻonāukiuki pinepine, e lawe mai i kahi maʻi.
A laila ua hoʻopiliʻia ka hopena o ka huiʻana ma kahi kānana e wehe ai i nā lumps, a nininiʻia i loko o kahiʻano maloʻo a kauʻia no nā minuke he kanakolu i loko o ka pahu pāʻani. Ma hope o ka maloʻoʻana o ka paila, e ninini houʻia a hoʻi hou i loko o ka hau no kanakolu mau minuke. A laila e hana hou i kēia hana, a hoʻokuʻuʻia ke kīʻaha i ka paʻukū no nā holaʻehā a hiki i ka maloʻo wale.
ʻO ka huaʻaina no nā'ōpū
Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka meaʻai maloʻo me kaʻole o nā akamai a me nā hana. He mea maʻalahi loa ka papahele: 0.5 kilokika o nā hua a hua paha, kūpono i ka maloʻo, a uhauʻia me 0.5 l o ka yogurt a ke kefir ma keʻano kiʻekiʻe. Hoʻomoʻiʻia ka mīkini hua'ōlelo i nā palapona a hoʻounaʻia i ka mea paʻopaʻa noʻekolu mau hora, a ma hope iho ua mākaukau ke kīʻaha no ka hoʻohana.