ʻO ka piʻi me ka palaoa
Laweʻia no kahi meaʻai ...
2 kilokika o nā'ōpiopio lahilahi 2-3 mau lālā'ōpiopio 20 g o ka lauʻeleʻeleʻeleʻele 2-3 mau pūpū o ka pahu me nā nalu 2-3 mau hua o ka pāhiri 2-3 bay leaves 8-10 Peas o ka pepaʻeleʻele 100 g paʻakai.
A ke hana nei mākou
ʻO nā lālā Currant, nā pūpū kuʻi a me ka laʻau pāpaʻi, e paʻi i loko o kahi pālahalaha a kaula me ka waiʻaila. E wehe i nā lau a me nā lau lau mai ka wai, a maloʻo maloʻo a kau i lalo o kahi pahu maʻemaʻe (1 umauma me ke 2-3 mau lau o ka meaʻono e hoʻomaha). Wehe i nā lau mai nā pepeiao o ka palaoa, hoʻomaʻemaʻe pono, maloʻo, aʻokiʻoki i nā kukuna poho. Hoʻomākaukauʻia nā lau o ka palaoa i nā lau lau lau me nā lau. Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāpena kānana o nā pestles ("lauoho"), holoiʻia, maloʻo aʻokiʻoki i loko o nā pa. Ke liʻiliʻiʻuʻuku, e holoi, maloʻo a paʻa i nā wahi me kahi lāʻau lāʻau. Hoʻomumuʻia nā tōmato e kau i hoʻokahi papa i loko o ka pahu ma luna o nā lau o ka palaoa. I ka'ōlohelohe i hoʻonohoʻia, e kau i nā'āpana o ka palaoa. No laila, e hoʻopiha i ka mea holoʻokoʻa piha i nā tōmato a me ka palaoa. Mai luna mai i waihoʻia nā lau lauʻokoʻa a me ka malu umauma. No ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōpala i loko o ka wai mahana (e pili ana i 1.5 lita) e hoʻokomo i ka lau baʻa, ka pea o ka pepaʻeleʻele, e nininiʻia i ka paʻakai, e lawe mai i kahi maʻi a hoʻomaha. E pīpī i nā tōmato me ka huapalapala i hoʻomākaukauʻia me ka palaina, uhi a waiho ma kahi mehana. ʻO nā'ōmato paʻakai (a me nā huaʻai'ē aʻe) kahi maikaʻi loa i nā pahuwai nui, e like me nā lapalapa'oko ma loko o nā ipu lepo nunui. I kēia hihia, ua hoʻokomoʻia kahi'ōpuni'ōpiopio i nā huaʻai i waihoʻia, a ua hoʻohanaʻia ka hoʻokaumaha mai luna mai. No ka waihona, nā pāpale aiʻole nā ipu lepo me nā mea kanu paʻakai i hoʻokomoʻia i loko o ka hale.
Kāhiʻia me nā kāloka
Laweʻia no kahi meaʻai ...
1 kg o haʻalulu hou (e like paha me nā melemele), 1-2 kāloti, 1 poʻo keʻoleʻa, ka pi a me ka pāla, kaʻailaʻaila no ka paʻiʻana, ka paʻakai eʻono, ka papaʻaina i ka meaʻono.
A ke hana nei mākou
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā pūmakai, holoiʻia, nininiʻia ka wai anuanu a waiho no ka liʻiliʻiʻelua mau hola e wehe i kahi one. Ma hope o kēlā, eʻoki pono i nā halo mai ka wai (mai ka hananaʻana i ka wai!), E hoʻomau hou i lalo o ka wai anuanu a maloʻo. E puhi i nā halo i nā'āpana liʻiliʻi ma luna o kaʻaila. ʻO ka wai, ka mea i hana i ka wā e hoʻomaʻamaʻa ai, ua nininiʻia i loko o ke pola. Ma hope o ka'ōhinuʻana, e hoʻonui i nā'āpana o nā haohao a kālua hou. E hoʻomaʻemaʻe a hoʻomapalaʻia nā kāloka i kahi'āpana wai nui no 15 mau minuke. E holoi i nā greens a hoʻomaʻemaʻe iā lākou. Eʻokiʻoki i nā kāloti kāpili i loko o nā'āpanaʻeleʻele, eʻoki i nā lau'ōmaʻomaʻo i mau'āpana kaʻawale. E hoʻomaʻemaʻeʻia aʻokiʻokiʻia nā kepau. I kahi maloʻo, ua hoʻonohoʻia nā kakanua mua i kōlaiʻia i nā hauʻi i'ōniʻia, e hoʻololi iā lākou me nā'āpana kāloka i kāpiliʻia, nā papa o ke kāleka a me nā lālā o ke kīkā. I loko o ka wai me ka waiūpaʻa, waihoʻia ma hope o nā haohaoʻana, kāpīpī i ka paʻakai, e kaomi i ka vīnega eʻono a lawe i kahi maʻi. E hoʻomākaukau i ka pāpale e ninini iho i nā haroha. Ināʻaʻole i lawa ka wai, a laila e hoʻohui i ka nui kūpono o kaʻailaʻaila i kālepaʻia i nā ipu. E uhi i nā pahu me nā lids a me ka sterila (0.5 l - 50 mau minuke mai ka manawa o ka wai o ka wai). Ma hope o kēlā, ua hoʻopaʻa paʻaʻia nā kini, maloʻo a mālamaʻia ma kahi mehana. Hiki ke hoʻomākaukauʻia nā pūpū me nā'ālika. No ka hanaʻana i kēia mau mea,ʻelua pane nui o ke poʻo e pono eʻokiʻia i loko o nā kopa, e hoʻomoʻi i kaʻailaʻaila ma loko o kekahi pā'ūniʻokoʻa a hui pū me nā haohao i ka pauʻana o ka'ō'ō.
Jam mai nā'ōpala me nā alani
Laweʻia no kahi meaʻai ...
1 kg 'aila o nā mea paʻakikī, 1ʻalani, 1 kg o ke kō.
A ke hana nei mākou
Pono e holoiʻia nā'ōpala, e hoʻoulu, eʻokiʻia aʻokiʻoki i loko o nā paʻi. E holoi i kaʻalani me ka'opena me ka wai e hoʻolapalapa. Eʻokiʻoki i kaʻonika i nā'āpana,ʻokiʻoki i nā'ōpuni i 4 mau'āpana a wehe i nā pōhaku. Eʻokiʻoki i kaʻalaniʻalani i loko o ka'ōmole, e hoʻomoʻia i hoʻokahi kīʻaha wai e hoʻolapalapa, e kau i ka paila ma ke ahi a hoʻolapalapa i 1 min. A laila e hoʻopili i ke kō, hui maikaʻi a lawe mai i ka syrup i kahi ohe. I kahi'ōmole me ka syrup, e kau i nā'ōlaʻa, eʻoluʻolu me ke aloha, e hoʻokaʻawale i ka wela a waiho no hoʻokahi hola. Wehe i ka paila mai ka wela a waiho no 5-6 mau hola. E hana hou i ka hoʻomaha a me ke kanuʻana i nā manawa 3-4 a hiki i kaʻikeʻana o ka'ōlē. Pāmohana hoʻomehana i hanaʻia e nininiʻia i loko o nā'ōkoʻa maloʻo, pākī muaʻia a me ka'ōpū. No ka hoʻoliloʻana i ka momona i meaʻoluʻolu, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka lemon ma mua o kaʻalani.
ʻO ka meli melemele
Laweʻia no kahi meaʻai ...
1 kaʻaila ma kahi o 6.5 kg.
A ke hana nei mākou
ʻO ka wai kapi i kahi holoi a maloʻo. Eʻokiʻoki i ke kolo i nā paʻi,ʻokiʻoki i ka pulp me kahi pahi a wili i loko o ke kīla. E pale i ka pulupulu a me ka kānana ma kahi o ka sieve a laila e kaohi i ka hopena hopena ma ka gau, a'ōwiliʻia i 2-4 mau papa. Hoʻomoʻaʻia ka waiʻona i loko o kahi kōpena, kau i ke ahi a me ka wela a hiki i kaʻikeʻana o ka'ōpū ma luna o ka wai. Laweʻia ka'ōpena me kahi puna a hoʻomau i ka wai ma kaʻalā'ōpili hou. E ninini hou i ka wai i loko o ka'aniani me ka kukeʻana i kahi mahana wela, eʻoni mau ana. Ke ho'ēmiʻia ka mea o ka pahu i nā manawa he 8-10 a hiki i ka helu kumu, e nānā i ka "meli" no ka mākaukau. No kēia mea, he mea pono e ninini i kahi iho o ka "meli" ma kahi'ōmaʻomaʻomaʻi anuenue: ināʻaʻole i palahalaha ka'ōpala a mālama i konaʻano, ua mākaukau ka meli. No ka mālamaʻana i kahi mīkini mālama "he meli" lōʻihi e nininiʻia i loko o nā ipu maloʻo maloʻo a hoʻopaʻaʻia me ka wela. ʻO ka wai memele "ka meli" hiki ke lilo i kumu kūpono no ka hoʻomākaukauʻana i nāʻaha inuʻawaʻawa a me nā meaʻonaʻole. ʻO ka meaʻoi loa loa no ka hanaʻana i ka waiʻona lama maikaʻi,ʻo ia ka hoʻopiliʻana i ka meli me ka wai i hoʻomaʻakaiʻia.
ʻOhi lime
Laweʻia no kahi meaʻai ...
2-3 mau lime, 250 grams o raspberries (ʻoʻoleʻa a iʻole ka'elikena), 100 ml o ka vodka malulu, 150 ml o ka lemonade maʻamau, 75 g ke kō.
A ke hana nei mākou
Limes (holoi muaʻia) kahi holoi,ʻokiʻoki i ka hapalua a hoʻokuʻu i ka wai mai ka hapalua. E kanu i nā pīpī i loko o ka paila kupa ((ralaʻau maloʻo ma mua o ka maloʻo), e pāʻani i ke kō, paʻi i ka vodka a me ka wai lime a paʻi pū. E hoʻomākaukau i ke kāpīpihi ma o ka sieve e wehe i nā iwi a pau. E ninini i ka lemonade i loko o kahi wīpīʻia, e ninini ma luna o nā aniani, e hoʻonani iā lākou me nā lime'āpana a lawelawe koke. No ka hoʻomākaukauʻana i ka momona ma kahi o ka pōpū, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā leka. Inā hoʻokaʻawaleʻoe i ka vodka mai ka meli, e loaʻa iāʻoe kahi hauʻoli maikaʻi a maikaʻi loa, a laila eʻoluʻolu mai nā keiki.