ʻO kaʻoi aku o kaʻoki o kaʻiʻo, uaʻoi aku ka maʻalahi a me ka maʻalahi. Hoʻohālikeʻia ka meaʻaʻahu e like me kahi pōpō liʻiliʻi me kahi pio lehu. I ka manawa pinepine i ka waihoʻana o ka palaoa a me nā hua, a hiki iāʻoe keʻelua, no ka mea, i ka manawa likeʻole i kaʻaiʻana o nā kīʻaha i ka meaʻai e mālama i keʻano i ke kukeʻana. Pēlā nā kānana a me nā meatballs, e hoʻolapalapa me kaʻaiʻole.
I loko o kahi meaʻoi aku o ka meli ma ka honua, i kekahi manawa ua hoʻohuiʻia kahi laiki a me kahi seminol, a ma hope iho ua hanaʻia nā meaʻai, nā pōpō iki o kaʻiʻo moa. Hiki iā lākou ke kālua a laʻau. Ke hoʻomoʻiʻia nā kumulāʻau o ka mīmato, kaʻaila, ke kāleka a me nā puaʻa hua manu, ua kukeʻia nā moapuni, paniʻia, mālie mālie, a hoʻolapalapa a puhi paha. ʻAʻole i nui ka manawa no ke kukeʻana i nā meatballs: hoʻokahi wale nō 1-2 mau minuke no ka'ō'ō a me 5-12 no ke kaʻa.
Mai ka'āinaʻeleʻeleʻole iʻokiʻia i kaʻiʻo, nāʻokiʻoki, nā'ōwili, nā hana hana. ʻO ka mea maʻamau, ua hānaiʻia lākou i keʻano'ōpala, a ma hope iho uaʻeli ponoʻia lākou i nāʻaoʻaoʻelua. Ma hope o kaʻeaʻana, hiki iā lākou keʻai i ka umu. Māheleʻia nā'ōpū mai ka mea mīkini i ka wā e hoʻokaʻawale ai i ka waiʻole o lākou. Ma mua o ka lawelaweʻana, eʻokiʻia nā kīʻaha me ka miki. Hiki iā lākou ke lawelawe i nā lālalaʻuala he nui,ʻo nā mea kanu i hōʻiliʻiliʻia, nā kīʻaha pīhoihoi, ka paku paʻi.
Ua hoʻomakaʻia ke kāheaʻia o ka iʻa i ka hopena o ka XIX mau makahiki, a ma mua o ia kapaʻia heʻiʻo me ka iwi iwi iwi. Hoʻopiliʻia nā Cutlets mai ka hui pū me nā hua'ōmaʻa, ka palaoa a me ka palaoa keʻokeʻo, kaʻoka a me ke kāleka. Hoʻomoeʻia lākou i loko o ka pā i waho o ke ahi nui me ka uhiʻoleʻana iā lākou me ka uhi. Hoʻopiliʻia ma nāʻaoʻaoʻeluaʻaoʻao no nā wahi pōkole pōkole e paʻa ai ko lākou ikaika. ʻO ka Cutlets mai kaʻiʻo nīnoa i kapaʻia he ahi, no ka mea, ua hanaʻia ka papahele e Count Pozharsky, kahi i hiki mai ai nā malihini i hikiʻole mai. Ma muli o ka nele o ka mea momona ma ka lumi kuke, ua kauohaʻia ka pepeiao eʻoki i kaʻiʻo kalo a me kaʻokiʻoki i nāʻokiʻoki.
ʻO ka pahu kapu kekahi meaʻai a kaulana loa me ka mea moa. ʻO ko lākou'āina'āinaʻo Kina, mai ka pelousi i komo i Rusia, a laila ua hoʻolaha aku i Central Asia a me ka Caucasus. ʻO ka hoʻopihaʻana i nā lūlū lūlū Lūkini kūʻonoʻaʻia, ua hoʻomākaukauʻia mai ka pipi meli, nā hipa a me ka puaʻa i hui likeʻia me nā kūlike like, ai kekahi manawa e hoʻohana i kaʻiʻo, elk, deer, a me kaʻiʻo kui. I loko o kaʻiʻo e hoʻomoʻi i nā meaʻala likeʻole, a me nā'ālika a ma kekahi manawa. Hoʻomākaukauʻia ka piʻi no nā mea kanu mai ka palaoa, nā hua a me ka wai. Hoʻohālikelikeʻia nā kīpī mai kēia mau pāʻani ma kaʻoiaʻiʻo o ka'alapalapala e'onaʻona loa, aʻo ka pihaʻana o kaʻiʻo mīkiniʻoi aku ka kiʻekiʻe ma mua o ka nui o ka paila palaoa he'ōpū lahilahi.
ʻO kaʻai me nā meaʻai ka mea i manaʻoʻia kekahi o nā papa mua loa i kaulana. E maʻalahi ka hoʻomākaukauʻana ma mua o nā meaʻai'ē aʻe. ʻO ka mea nui loa,ʻaʻole ia he nui ka manawa a me ka hana e hoʻomākaukau ai i kēia meaʻai. Hoʻopiliʻia nā pōpōʻai me ka mīkini i ka mea i kālaiʻia i kaʻaila. No ka hanaʻana i nā meaʻai, hoʻohana i kaʻiʻo aiʻole i ka iʻa i kālaiʻia, kahi i hoʻomoʻiʻia i kahi o ke koho āpau a me nā greens, ka paʻakai a hoʻomoʻi i ka pepa eʻono. Mai nā pōpē liʻiliʻi i hanaʻia.
He meaʻono ia e kuke i ka hale me ka mea moa, hiki iāʻoe ke hana i nāʻano huaʻala likeʻole,ʻo ia hoʻi nā pepa, zucchini, eggplants a me nā'ōmato. Hoʻomohanaʻia nā meaʻai me nā meaʻai i ka hoʻomākaukauʻana i nā mea hoʻokomo. ʻO kekahi mea makemake nui loa i nā meaʻai meaʻai.