Ke hoʻololi nei he borscht ka pae'āina o Rome kahiko. Ua hoʻomanaʻiaʻo ia e nā poʻe patricians maikaʻi a me nā kānaka maʻamau, ka mea i hōʻiliʻili i ka lāʻau borschik. Ua ulu nui nā mea kanu ma nā māla maikaʻi nona no ka kāpena a me ka beets. Akā,ʻo kaʻoihana borscht nui i hoʻokomoʻia i kaʻaiʻana o Ukrainian, lilo ia i kumuhana no ka hoʻomanawanuiʻole, ka hoʻoikaika a me ka holoʻana. No nā poʻe i pauʻole i ke kuke i ka Borsch Ukrainian,ʻaʻole paha i maʻalahi kaʻenehanaʻenehana. Eʻike kākou inā heʻano kēia.
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi borsch Ukrainian maoli, ponoʻoe i nā mea e komo ai no ka pahu 5 liter.
- he paona meaʻai me kahi pōhaku;
- 6-8 mau kīlaa nui;
- ka hapalua o ke poʻo o ke kāpena;
- 2-3 beets;
- 2-3 mau kāloka;
- hoʻokahi meaʻala;
- 100 ml o ka meli tomati;
- 100 g pua momona;
hookahi mea onionio;
- 3-4 mau'ōpala o ke kāleka;
- hoʻokahi kaʻiki, greens, kahi'āpana momona momona, lālā bay, nā meaʻala, ka paʻakai;
- kaʻailaʻala no ka hoʻouluʻana.
E kāhua i kaʻaila. ʻOiaiʻo ia e laʻa pū me mākou, uaʻokiʻoki mākou i nā beets me nā kānana a hemo i keʻano o kaʻaila - me ka wai a ma lalo o ka poʻi. Ke hoʻomalalaʻia ka'ōpala, e hahao ana mākou ma laila i ka mea kanuʻuala. A ma hope oʻelima mau minuke, waiho mākou i ka pīkeke i laila.
ʻO ka manawa kēia e hoʻomaka ai i ka hana nui. Hoʻomākaukau mākou i ka hoʻouluʻana, kahi e hoʻoholo ai i ka mea nui, kaʻala a me kaʻala o ka borsch. No ka hanaʻana i kēia, e'ānai loa i kaʻokiʻoki, kāpīpīʻekolu ma kahi kaomi nui a hele me ka momona no ka hola heʻumi. A laila e hoʻopau i hoʻokahi hoʻokahi kabune o ka palaoa a hoʻokuʻuʻia, e hoʻomau mau ana. Ke kani ka palaoa, ua hiki i ka manawa e hoʻomoʻi i ka paila kīmomi i kāwiliʻia me ka'ōpala. Ke hoʻolei nei mākou i kahi laurele, ke kāleka a me ka meaʻono maikaʻi loa. Lawe mākou i ka hoʻouluʻana i kahi ohe a kuke i ke ahi wela, hoʻonāukiuki. A laila e hoʻopau i ke ahi, e hoʻomoʻi i nā'ōkākā i ka pā, a me ka hui.
I kēia manawa, ua kukeʻia ko kāua'alala i kaʻaila, no laila, ke nānā nei nā mea a pau i ka pā. ʻO ke kāpena kāpena me ka "lahilahi" a me ka lōʻihi. ʻO ka hua kanu ka mea nui e piʻi aʻe kekahi puʻu liʻiliʻi ma luna o ka wai ma kahi o hoʻokahi kenimika. Hoʻohuiʻia ka pepaʻoi no kahi kaula a no nā kekona he mau kekona ke hoʻohuiʻia nei i loko o kahi kōmaʻa. E hoʻomanaʻo i ponoʻoe e nānā pono i ke paʻipaʻi, ināʻaʻole ia he borsch, akā he'ekeeerua, kahi ho'āʻoʻana, ponoʻoe e holo ma hope o ke kinai ahi.
Ke hoʻomākaukau ka kāpena (ma hope oʻekolu minuke), e hoʻohui i ka hoʻouluʻana. Aʻelua mau minuke'ē aʻe, e hoʻoneʻe i ka'ōpū. Mai makaʻu, e ho'āʻo! Ināʻaʻole lawa ka waiuma iāʻoe, e hoʻohui i ka wai lemon ināʻo ka liʻona ka huka. A inā he meaʻono wale nō - aʻo kekahi a me kekahi.
E nānā i kēia! E lawe i ka momona kahiko,ʻekolu o ia mea ma luna o ka papa nui a hui pū me ke kāleka i paʻiʻia i ke kāleka. Hoʻokuke mākou a holoi koke i ke ahi. Hanaʻia! E like me kāu eʻike ai, i mea eʻoliʻoli ai i ka borsch Ukrainian maikaʻi a me kaʻala,ʻaʻole i maʻalahi kaʻenehanaʻenehana. Me kēia pāʻani e kūpaʻa i ka meaʻoi loa loa mai kahi mai o ka lumi kuke. Akā, e kali, mai pīpī i ka pāpala i ka manawa hoʻokahi! E hoʻonaniʻia, eʻona i ka meaʻala maikaʻi. A i ka lua o ka lā eʻoi aku kaʻono, eʻikeʻoe. E manaʻo i nā mea a pau? ʻAʻole paha! Hoʻohanaʻia nā Dumplings no nā borsch Ukrainian. Mai makemakeʻoe e hoʻopuni wale -ʻole, e mālama i ka home a me ka berena. E hoʻoholo e kāhāhā -ʻoluʻolu.
Eia kahi mea hoʻomākaukau no ka pampushkas me ke kāleka.
Ke kapaʻiaʻo Pampushkas he pyshki pāʻani liʻiliʻi mai ka pīpī ma luna o nā hua, ka pata a me ka waiū. No kā lākou hoʻomākaukauʻana,ʻaʻole i kāwiliʻia ka palaoa a hāʻawiʻia iʻelua manawa e ala ai. A laila,ʻokiʻoki mākou i nā "buns" i ka nui o ka wōnati, hoʻokomoʻia i ka waiū, e ala hou lākou, e kuke no kekahi mau hola he 20-30 a me ka baʻa i ka umu. Hoʻopiʻia ke kūmoʻo o ka borscht pampushki, kahi e hoʻopili ana i kēlā me kēia'ōkole liʻiliʻi ma o ke kāleka.
ʻO kēia,ʻo ia wale nō. Aloha maikaʻi!