He nui nā kānaka i hoʻohanaʻia i kaʻoiaʻiʻo e pono e kuke i ka pilaf ma ka hoʻohanaʻana i ka meaʻai, aiʻole ia, ma nāʻano kūpono, me nā huaʻai e like me nāʻano mea kanu o kēia kīʻaha. Eia nō naʻe, i ka wā e hoʻonuiʻoe i nā meaʻokoʻaʻole i ka pilaf,ʻo ka mea wale nō ka mea e pono ai ka mea, no ka mea, he wahi kū hoʻokahi ko ka laiki no ka hoʻomoʻaʻana i nā nūnū o nā huahana. ʻO kēiaʻano laiki hiki ke hoʻohana i kahi kīʻaha me kaʻono hou loa i kēlā me kēia manawa e kuke ai.
Hiki ke loaʻa ka pilaf maʻamau inā loaʻa iāʻoe me ke kāpiliʻana i nā pīniʻeleʻele, he meaʻoluʻolu keʻoluʻolu a hoʻolālāʻia. ʻO kaʻoiaʻiʻo, no ka hoʻomākaukauʻana o kēlāʻano kīʻaha e ho'āʻo, e hoʻolimalima i kekahi mau hola ma ia mea, akāʻo ka hopena, eʻoluʻoluʻoe. No laila, eʻike pono kākou i nā mea e hanaʻia e hana ai i ka pilaf me nā pīniʻeleʻele aʻoluʻolu.
Nā meaʻai (no 4 mau lawelawe):
- 300 gr. puni ka laiki
- 300 gr. nā pīniʻeleʻele nui
- he kīʻaha hou a me kaʻeli (e pili ana i 100 gr).
- 1 pākaʻona maʻamau (e like me ka 150 gr.)
- 4-5 tbsp. l. aila olila (ʻaila hinu)
- ʻO ka paʻakai, ka pepa a me nā meaʻala'ē aʻe - kahi pāʻana
Hoʻomākaukau:
No ka hoʻomākaukauʻana i ka pilaf,ʻo ka mea mua e hana ai,ʻo ia ka paipaiʻana i nā pī. No ka hanaʻana i kēia,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hanaʻana i kāna nanoch (aiʻole he mau hora he 5-6 paha) i loko o 2 lita o ka wai hoʻomaʻemaʻe i hoʻomaʻemaʻeʻia e hiki ai iā ia ke komo i ka wai a me ka pehu.
A laila, ponoʻoe e hoʻomaloi i kahi wai i hoʻomoʻiʻia ai nā pi, a hoʻolei i nā piʻa i loko o ka colander, i mea e hana ai i wahi aniani liʻiliʻi, a laila e hoʻokomo i kahi kāpili nui me 3-3.5 lita. ka wai, e kau i ke ahi nui, e hoʻolapalapa a, me ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ke ahi, e kuke no hoʻokahi mau hola. ʻOiai, ma hope o ka hola, ua mākaukau nā pīni, akāʻo kekahiʻano o nā pīniʻeleʻele e koi ai i kahi manawa lōʻihi o ka kukeʻana, no laila e ho'āʻo ponoʻoe i nā pi, a ināʻaʻole i maʻalahi, a laila e kuke no 30-40 mau minuke. Hiki iāʻoe ke kuke i nā bean me ka hanaʻoleʻana, akā i kēia manawa, e piʻi ka manawa kuke i 4-5 mau hola.
ʻOiaiʻoe e puhi i nā beana, ponoʻoe e kuke i ka raiki. No ka hanaʻana i kēia, holoiʻia ma lalo o ka wai e holo ai, e kau i kahi pā me ka wai i loko o ka ratio o ka 1: 2, e kau i ke ahi nui kūpono, e hoʻolapalapa, hoʻololi i kahi'āpana liʻiliʻi a e kuke no ke ahi liʻiliʻi loa no 40-45 minuke. ʻO ka lālā rice / wai i hōʻikeʻia ma luna nei e hiki ai ke lilo i mea kūpono no ka laulā palaha -ʻano palupalu, akāʻeleʻele ma waho, e hiki ai i kēlā me kēia laiki ke hoʻokaʻawale mai kekahi i kekahi.
No ka manawa e kukeʻia ai ka raiki a inā heʻala, pono e hoʻomākaukau i kahi lole no ka pilaf e pili ana i nā kāloti a me nā pī.
No ka hoʻomākaukauʻana i kaʻaʻahu, e holoiʻia, e hoʻomaʻemaʻeʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia ka iʻa iʻa i loko o kahi ipu liʻiliʻi me 1 liter o ka wai. Ma lailaʻoe e hoʻohui hou i ka peʻa hou, a laila e kau i ka pan ma kahi ahi nui, ma hope o ka'ōpala, waihoʻia ma ke kapuahi no 5-7 mau minuke, a laila e wehe i ka wela, e hoʻomaloi i ka wai aʻae i nā kāloti e pele iki.
E kāluaʻia nā kāloti kāpīpī, aʻo ka pua e pāpale ikiʻia me kaʻiole i lilo ai kekahi mau hua i puree, a koe kekahi i loko.
I ka manawa hope loa o ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻouluʻana, ponoʻoe e kau i kahi pāʻani liʻiliʻi me kahiʻeleʻele (kahiʻoi o ka hao hao) i ke ahi, hāʻawi i ka lapalapa ahi no kekahi mau minuke, e hoʻonui i 5 mau punetēpuni. l. kaʻailaʻoliva, nā kāloti i kāpiliʻia a me ka peʻa pīpī haʻahaʻa, e uhiʻia me ka uhi a waiho no nā minuke. Ma kēiaʻano, e mākaukau nā pīni a me ka laiki, no laila ma hope o 5-7 mau minuke, e hui pū me nā kāloti a me nā pua, e hoʻokomo i ka laiki a me nā pīni i ia mea, a me ka pepa a me nā meaʻala'ē aʻe a pau, a laila e hoʻoneʻeneʻe i ka'ōmole, i uhiʻia, e ho'ēmi i ka mahana i ka liʻiliʻi a kauʻia i loko o 10 mau minuke.
I loko o kēia manawa,ʻo ka pilaf, ma keʻano he kūlana, ua hoʻokōʻo ia i ke kēkelē i makemakeʻia, no laila e hoʻomau wale i ka waihoʻana i ke kīʻaha a lawelawe i ka papa.
No kaʻaina awakea a me kaʻaina ahiahi me kaʻohana,ʻoi aku ka maikaʻi o ka waiho kokeʻana i ka pilaf ma ka hanaʻana i nā papa, a ma ka papahana o ka meaʻahaʻaina maikaʻi eʻoi aku ka maikaʻi o ka waihoʻana i ka pila a pau ma kahi pālahalaha hoʻokahi. Ma kēiaʻano, e loaʻa i nā manuhiri ka manawa e ninini iā lākou iho i ka pilaf aromālaʻula, a ho'āʻo i kāna meaʻono, e lawe hou i nā mea hoʻopiha.
ʻO Pilaf me nā piʻaʻeleʻele, ka peas a me nā marigolds ua hui pūʻia me nā kīmaʻa i kāhikoʻia me ka lemon i hoʻonaniʻia me ka vailaʻau balsamic a me nā kīʻaha mai nā huaʻai. Akā,ʻaʻole i lawelaweʻia kaʻiʻo i kahi maikaʻiʻoi aku, no ka mea, aia ka nui o ka pona i loko o ka'ōpona a he meaʻoi aku ka paʻakikī-i-digestible, i mea e maʻalahi ai kaʻai no ka'ōnaehana'ōpiopio. Ma nāʻano kūpono, hiki iā ia ke hoʻonui i ka pilaf me kahi iʻa momona i kāpalaʻia i ka umu, akāʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻopiliʻana iā ia i nā mea kanu a me nā lau.
E hoʻoulu i ka meaʻai awakea, ma kahi o ka mea nui e like me ka plov, hiki iāʻoe ke keʻokeʻo a me ka wainaʻulaʻula, akā, he mea maloʻo a hoʻomaʻemaʻe paha ia, no ka mea,ʻaʻole eʻae kahi waina maikaʻi a me ka meaʻala waina iāʻoe eʻike i nā meaʻoluʻolu o ka pilaf. ʻO ka hui pūʻana o ka pilaf me nā pīniʻeleʻele me ka inuʻawaʻawa like me ka champagne, e'āponoʻia nō ia, akāʻo ka champagne, e like me ka maloʻo a maloʻo paha.
ʻOiai kaʻai kūponoʻole o nā pīniʻeleʻele, ua kiʻekiʻe konaʻonika caloric ma ka lawelaweʻana - mai 550 a 600 kilokalo, e pili ana i kaʻano raiki a me ka'asasoli,ʻaʻole eʻae i ka hoʻohanaʻana i kēia pālahalaha i hapa o ka meaʻai e pili ana i ka pohō kaumaha. Eia naʻe,ʻo ka poʻe e nohoʻole ana i kaʻai, hiki iāʻoe ke hana i kekahi manawa i kēlāʻano momona maikaʻi, no ka mea,ʻo nā mea a pau e komo ana i loko o kona mele, aia i loko o ka nui o nā meaʻai aʻoi loa.