ʻO ka pinepine, uaʻikeʻia nā'enela wale nō e like me nā meaʻaʻahuʻokoʻa, no laila, makaʻu nui nāʻohana wahine e hui pū me kekahi meaʻokoʻa kaʻai. I kēia manawa, i ka huila me kahi mela nui a me ka pua puaʻa, ua lawe ka pāla i kahiʻono kūʻokoʻa,ʻaʻole loa e hoʻokuʻuʻia kekahi meaʻono. ʻO kaʻoiaʻiʻo, no ka hoʻomākaukauʻana i kaʻuala me ka pī a me ka puaʻa, e lōʻihi ka manawa - ma kahi o 1.5 mau lā, akā, he meaʻokoʻa loa, paʻakai a paʻakai.
Nā meaʻai (no nā'āpana 3):
- 1 kg. kaʻaila-kūmaʻi'ūpaka o ka māka "ulaʻula" aiʻole "Picasso"
- 150 gr. nui kaʻulaʻula (ʻeleʻele)
- 150 gr. nui keʻokeʻo (he melemele)
- 400 gr. pork tenderloin
- ʻo kahi meaʻaila liʻiliʻi loa (ʻoi loa o kaʻoliva) - 1-2 tbsp. l.
- 1 pākaʻaka
- he'ōniʻomaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo
- 150-200 grams o Holland a iʻole kekahiʻano paʻakai iki
- ka paʻakai
Hoʻomākaukau:
ʻO ka mea mua, he mea pono e hoʻomākaukau i nā pā i mua, e hamo i ka pō i loko o ke kai anuanu, i ka wā e hoʻonaniʻia nā pīpī momona i nā'ōpena'ē aʻe. ʻO ka nui, e hoʻopihaʻia nā pīni no 6-7 mau hola. ʻO ka nui ka nui o ka niho,ʻo kaʻoi aku o ke akahai ka hopena o ka'ōlala, akā,ʻaʻole e hāʻawi nā pīni liʻiliʻi i kēlā meaʻono a me ka meaʻono,ʻo ia kekahi o nā mea nui o kēia kīʻaha.
ʻO ka wai me nā pīni keʻokeʻo e waihoʻia no ke kukeʻana i nāʻuala, a me ka wai me kahi'ūniʻulaʻula i huki waleʻia. A laila e hoʻopiliʻia nā pī, e hoʻokomo i loko o kahi kōmaʻa me ka wai nui a paʻiʻia ma luna o ka wela nui no 40-60 mau minuke. ʻO nāʻano pīni heʻano i kālaiʻia a kāwili mau i nā mea a pau, no laila e nānā ponoʻoe i loko o ke kōkō a nānā ponoʻole i ka nui o ka manawa e hoʻolapalapa ai.
Ponoʻo ia eʻokiʻokiʻia i nā'āpana liʻiliʻi a paʻiʻia i loko o ka wai no 30 mau minuke, ma hope o ka hoʻohuiʻana i kahi kui o ka paʻakai moana, a laila ka hopena o ka meli, a waiho i kaʻiʻo e maloʻo ma luna o ka pā.
No ka hanaʻana i ka meaʻai i ka meaʻono, maikaʻi ke koho i kaʻoka kartofelkovo-kōmaʻe ma keʻokiʻoki, no ka mea, i ka wā eʻoki aiʻole eʻokiʻana, e lilo i meaʻoluʻolu, ke kō, akā,ʻaʻole i hoʻolapalapa i ka puree. Ma hope o ka holoiʻana i ka uala uaʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a'ohuaʻia i loko o ka wai kahi i hoʻonaniʻia ai nā pī keʻokeʻo.
ʻOiai e kukeʻia kaʻuala, e hoʻokomoʻia kahi pākī liʻiliʻi ma kahi kapuahiʻuʻuku, a ma hope oʻelua mau minuke, i kahi e wela ai i kahi mea, e ninini i loko o kaʻailaʻaila a paʻi i ka pua puaʻa no 2-3 mau minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, a laila e lawe i waho i kahi pāʻokoʻa.
Pono e holoi, e hoʻomaʻemaʻe a paʻa i nā kāleti ma kahi'āpana maikaʻi.
E kui i ka pele me nā mea liʻiliʻi.
I loko o hoʻokahi pan, kahi iʻailaʻia ai kaʻiʻo, e hoʻopili i nā kāloti i hoʻomākaukauʻia, pono e'ōpala a liʻiliʻi a liʻiliʻi i ke gula (heʻoi aku ka nui oʻelua mau minuke).
A laila, he mea pono e hoʻohui i ka paʻakai i kāwiliʻia i ka quiche a hui koke i nā hopena o ka hopena ma hope o ka halaʻana o kekahi mau minuke, i ka pauʻana o ka hīnaʻi, he mea pono e hoʻopau i ke ahi me kahi'ōpala a uhiʻia me ka uhi.
Mākaukau i nā pāpū, nā kīhāʻau E hui pūʻia me ka ipu kīʻaha me kekahi mea'ē aʻe, e hoʻomaʻamaʻa kokeʻia i loko o ka umu welaʻenaʻena, e hoʻouluuluʻia me nā mea hao wale, i kāwili pūʻia me kaʻaʻahu kāpī-kākātika me ka hoʻomaʻemaʻe pinepineʻana i nā'ākuʻomaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo.
I loko o kēiaʻano maʻamau,ʻo ka ho'āʻoʻana i kēlā me kēia mea i hoʻolakoʻia, ua hōʻike nuiʻia, a hāʻawi iā ia i ka pīkī. Ināʻoe e kuke i kahi mea like no kēlā me kēia hoʻolālā ma kahi o ka mīkini maʻalā maʻamau me kaʻiʻo, a laila, e kahaha anaʻoe i nā malihini a loaʻa kahi kai eʻe e pili ana i kāu kāpena meaʻai.
