Lecho - heʻano Hungarian kaulana loa o nā hua'ōpala momona,ʻo ka mea nui o ia mea he meaʻonoʻo Bulgarian pepa, nā'ōmato a me nāʻaila. Eia naʻe, ma ka homeland o kēia pāʻinaʻai i ka wā e hoʻomākaukau ai, e hoʻohui i ka'ōhiuki i ka papaʻaina, kaʻiʻo kalo a me ka moa. Eia naʻe, i ka wā o ka huakaʻi holoʻokoʻa o nā kīʻaha o ka honua nei, uaʻano nui loa keʻano o ka lecho i "hoʻololiʻia", e noʻonoʻo ana i kaʻaʻaiʻana o ke kai. Eia kekahi laʻana, i loko o ko mākou'āina,ʻo kahi o nā hoʻolālā paʻakikī maikaʻi loa i kapaʻia ma kēiaʻano. Pehea e kuke ai i ka lecho no ka hoʻoilo? ʻO ka mea hoʻomākaukau no kēia huaʻai huaʻai mai kēlā me kēiaʻohana iʻikeʻia ma ka pakuhi, a ma nāʻano likeʻole. Nui nā leki hoʻomaʻemaʻe - me ka hoʻohuiʻana o kāloti, nāʻaila, ka vineka, nā meaʻala a me nā mea'ē aʻe. Akā,ʻo nā mea nui a me ka hikiʻole ke'āponoʻia o ke pā, he meaʻulaʻula a me nā'ōmato, pono ke waihoʻia i mua o ka kukeʻana. I kēia lā, e aʻo mākou i nā hopena māmāʻoi aʻe ma kahi o ka hoʻolālā - kahi hopena maikaʻi loa me ka manawa liʻiliʻi a me ka ikaika.
Nā mea
Lecho no ka hoʻoilo me nā'ōmato, ka pepa a me ke kālaki Ka mea maʻalahi no ka lecho no ka hoʻomaha Lecho no ka hoʻoilo me ka Bulgarian paʻi a me ka zucchini Ka hopena no ka hoʻolāʻau me nā pīkī Video recipesLecho no ka hoʻoilo me nā'ōmato, nā pepa a me ke kāleka - he meaʻai me kahi kiʻi pākahi
Nā meaʻai no ka kukeʻana i ka lecho o ka paʻi a me nā'ōmato me ke kāleka no ka hoʻoilo:
- i ka hua Bulgarian maikaʻi - 3,5 kg
- ʻO ka'ōpiʻomaʻa - 4 kg
- ʻo ka nui o ka sugar - 200 gr.
- paʻakai - 3 mau'ati o l.
- keka - 3 mau poʻo
- kaʻaila aila - 200 ml
- winika 9% - 50 ml (¼ kapu)
- ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele - 1 tbsp.
Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao no ka meaʻai leko no ka hoʻoilo o ka pepa a me ka'ōmato:
- Hoʻopihaʻia ka pa Bulgarian ma lalo o ka wai e holo ana, wehe mākou i nāʻanoʻano aʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui.
- Hoʻopiliʻia nā poʻo kelepona mai kaʻili mai a kāpalaʻia i luna o kahi kiʻi me nā puka o ka laulā, ma ke kuhikuhi o nā lālā.
- Pono e holoiʻia ka'ōpī me ka wai a hele i waena o kahi mea mīhiniʻai aiʻole iʻokiʻia i loko o ka mea holoi.
- I kahi'āpana nui (i kēia lā, 9 mau lita), ponoʻoe e kau i ka pepa a ninini i ke wai tōmato.
- Ke moe nei mākou i nā mea o loko o ka pan me ke kō.
- E hoʻomoʻa i ka paʻakai (kahiʻoi aku ka moana nui) a me ka pepaʻeleʻele. Hoʻohui mākou i nā mea a pau.
- Hoʻopili mākou i ke kala.
- I ka hopena e huiʻia kaʻailaʻaila.
- ʻO Pan me nā mea kanu a me nā meaʻala maikaʻi i hoʻomoʻaʻia i ke ahi a e kuke no 45 mau minuke, me ka hoʻopoinaʻole e hoʻonāukiuki me ke kāhā.
- Ke waiho nei ia e hoʻoulu i ka vīnega a'ohua i 10 mau minuke.
- I ka manawa e hoʻomoʻa ai i ka lecho e hoʻomākaukau ana mākou i nā pūhao no ka mālamaʻana - e hoʻomaʻemaʻe pono i kaʻu me ka'ōpala i loko o ka umu a ma luna paha o ka hamo wela.
- Mai poinaʻoe e hoʻolapalapa i ka uhi no ka paniʻana - no 5 - 7 mau minuke.
- Hoʻomoʻa mākou i nā mālama kope i nā kīʻaha, e pani iā lākou me nā uhi a hoʻohuli iā lākou i lalo. Hoʻomohu mākou i ka pākeke a kali i ka hoʻomaha. A laila, hiki ke hoʻohuli i kahi hāmele a i kahi hale hauʻoli, a i ka hoʻoilo i ka hoʻolālā kupaianaha o nā makana o keʻano.
ʻO kahi meaʻai maʻalahi no ka lecho no ka hoʻoilo - me nā'ālika a me nā kāloka
Ke papa inoa o nā meaʻai no ka kukeʻana i ka lecho no ka hoʻoilo me nāʻeka a me nā kāloka:
- ʻO ka hua Bulgarian - 1,5 kg
- nā'ōpiopio hou - 1 kg
- ono - 4 pcs.
- kāloka - 2 - 3 pcs.
- ka ÿaila ÿaila - 50 gr.
- winika 9% - 1.5 punetēpuni.
- paʻakai - eʻono
- kuke - 100 gr.
- lau laurel - 3 pcs.
- kākāka - 3 mau niho
ʻO ka ho'āʻoʻana o ka hoʻolālā me kaʻaila a me nā kāloka:
- ʻO nā'anuke no kaʻu mau hana, sterilize a maloʻo.
- Hoʻopiliʻiaʻo Tomatas i kahi mīhiniʻai, holoiʻia ka pepa i nāʻanoʻano a uaʻokiʻia kēlā me kēia hua iʻehā mau'āpana.
- Hoʻopuluʻia nāʻewa aʻokiʻoki i loko o nā apo'āpana, aʻokiʻia nā kāloti i loko o nā'āpana liʻiliʻi a i'ōpalaʻia hoʻi ma luna o kahi papa nui.
- Lawe mākou i kahi pumehana ikaika, hoʻopuka i ka'ōmato tumomo a lawe mai i kahiʻeha. A laila hoʻohui i nā kāloti a me ka kukeʻana i kahi wela wela no 15 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i ke koʻaka'akeʻa a hoʻomau i ka kuke no kekahi mauʻimi'ē aʻe 5 a 7.
- ʻO kaʻaiʻana o ka paʻakai i ka paʻakai, kaʻaila i loko o kaʻaila hinu a me ka hui. Nānā i ka meaʻono, a hoʻounaʻia i ka pan. Ma kahi mahana wela, e hoʻokuʻu i nā huaʻai no ka 20 - 25 mau minuke, me ka hoʻopoinaʻole e hoʻoulu. I ka hopena, e hoʻohui i ka vineka, ka'ailaka āpau a me ka lawaiʻa. ʻO nā mea a pau, ua mākaukau ka paʻi huaʻaiʻono! Ke ninini nei mākou ma nā kī, e piʻi a huli i lalo. Ke hoʻomaʻamaʻaʻia, hiki iāʻoe ke mālama pono iā ia a hiki i ka hoʻoiloʻana i ka hoʻoilo.
Lecho no ka hoʻoilo o ka hua Bulgarian a me ka zucchini -ʻo ka papa hana mua loa
Ke papa inoa o nā meaʻai no ka lecho no ka hoʻoilo o ka pepa a me ka zucchini (no nā pahuʻelua lita):
- zucchini - 1 kg
- nā'ōmato - 1,5 kg
- kāloti a me nā'aleʻa - 300 gr.
- Bulgarian pepa - 500 gr.
- kaʻaila aila - 70 ml
- paʻakai - 1 tbsp. me kahi paʻi
- ke kō - 1,5 tbsp.
- ka wilika 5% - 6 tsp.
Lecho me zucchini no ka hoʻoilo - i kēlā me kēia lā ma kahi papaʻano:
- Hoʻomaʻaʻia nā'ōpena ma lalo o ke kai e holo ana a hoʻomau i ka hoʻomākaukauʻana i ka mīmī. No ka hanaʻana i kēia,ʻokiʻoki i kēlā me kēia hua i ka hapalua, aʻokiʻoki i lalo i kahi kaomi, a mākou e paʻa ai ma luna o kahi pola nui a kīʻaha paha. No laila, noho mau kaʻiliʻeleʻele ma luna o ka papa, aʻo ka pulp a me ka wai komo i loko o ka pahu.
- Pono e nininiʻia ka'ōlaʻau'atila Tomatoes i loko o kahi kōmaʻa a kau i ka mahana wela. Ma hope o kaʻaila, emi iki ke ahi a hoʻomau i ka kuke no 20 mau minuke (mai pani i ka poʻi).
- Pono ke holoi a hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōpena, nā'emeka, nā pepa a me nā kāloti. Kāpeʻaʻia nā kāloti ma luna o kahi kāwili nui aʻokiʻoki i loko o nāʻili lahilahi, a laila e hoʻopau i ka pan me ka'ōmato puree. E puhi a kuke no ka 10 mau minuke.
- Hoʻomaʻaʻiaʻo Peeled aʻokiʻoki i loko o nā'āpana a me kahi'āpala. Hoʻonui mākou i ka lecho i ka wā e hiki mai ana a hoʻomau i ke kuke i nā mea a pau no 10 mau minuke.
- I kēia manawa, hāʻule mākou i ka wai moe, paʻakai, a hui pū i kaʻaila hinu a me ka vīnega.
- Hoʻokiʻaʻiaʻo Zucchini me kēlā me kēia hapalua kaʻokiʻoki me nā papa lahilahi. Hoʻokiʻokiʻia ke paʻi i loko o nāʻoki. Hoʻounaʻia nā lau kanu i hoʻomākaukauʻia i ka pā a hoʻomau i ka kuke no 30 mau minuke, me ka hoʻopoinaʻole e uhi i ka pan me kahi poʻi. I kēia'āpana, hiki ke hoʻemiʻia ke ahi.
Nono no ka lecho no ka hoʻoilo me nā pī
Nā meaʻai no nā leki no ka hoʻolāʻau me nā pī (ʻo nā huahana hana i hoʻopihaʻia - 2.5 liters):
- ʻO ka Bulgarian pepa (ʻulaʻula,'ōmaʻomaʻo,'ōmaʻomaʻa,ʻalani) - 1 kg
- aniani - 3 pcs.
- nā piʻa keʻokeʻo - 150 gr.
- kāloti - 2 pcs. (nui)
- wai'ōmato - 1 l
- paʻakai - 1 tbsp.
- ke kō - 3 tbsp.
- kaʻaila aila - 200 ml
- waina ka waina - 2 tbsp.
ʻO ka hoʻonohonohoʻana i ka lecho me nā pīni no ka hoʻoilo:
- I ke ahiahi, ma ka lā ahiahi, e nininiʻia nā pīni me ka wai a waihoʻia no ka pō.
- I ke kakahiaka e ponoʻoe e hoʻokahe i ka wai, e hoʻokomo i nā piʻa i loko o kahi kōmole a ninini i kahi wai - e pili ana iʻekolu aniani. Hoʻokomo mākou i kahi ahi a me ka kuke no 30 mau minuke me ka pauʻole o ka uhi.
- ʻEkolu mau kāloti Peeled ma kahi kaʻi nui, aʻokiʻoki i ke aniani i loko o ka hale a me ke kuʻi. Hoʻokiʻoki mākou i ka meaʻono i nā pa.
- No ka kukeʻana, koho i kahi'ōpū me ka mānoanoa. E hoʻopiha i ka wai'ōmaʻomaʻo a lawe i kahi'ōpū. A laila e hoʻopili i nā pīni me nā mea kanuʻaila a hoʻomau i ka kuke no 30 mau minuke.
- E hoʻomoʻa i ke kōpaʻa, ka paʻakai a me kaʻaila hinu,
- Hiki ke waihoʻia ka hana hana i loko o nā kini a'ōwiliʻia me nā lids. Ma mua o ka hoʻomahaʻana i ka hoʻonaniʻana, haʻalele i ka uhiʻana ma lalo o kahi pāpale mahana, a hoʻololiʻia i kahi wahi launa.