No laila, he aha ka mea i hūnāʻia ma lalo o ka lepili uila me ka palapala "mayonnaise"? ʻO ka mea mua a me ka mea nui ka hua manu. Hoʻohuiʻia pūʻia me ka mūmoa, kaʻaila meaʻaila, kahi hāmole o ka waikawa citric a me kahi waina o ka vīnega no kaʻaiʻana. ʻO kēia keʻano o ka mele mayonnaise kūikawā. Eia naʻe,ʻo ia -ʻaʻole ia heʻanoʻo ia maoli. Akā,ʻo ka mea maoli,ʻo ka mea e makemake e aʻo i ka papa mele o ka mayonnaise e loaʻaʻo ia i ka nui o nā mea maikaʻi aʻaʻole maikaʻi nā mea maikaʻi.
ʻO ka mea hana mua, iʻole i hoʻolakoʻia i mua o nā mea kahiko, ua momona. He mea nui iʻaneʻi eʻike i kaʻokoʻa ma waena ona a me kaʻaila o kaʻaila māmā, a ma keʻano heʻoi aʻe ka hopena o ke kino kanaka a he nui ka huaora. Akā,ʻo kēia momona, aiʻole, eʻoi aku ke koʻikoʻi, ka momona o ka momona -ʻo ka manu a mākou iʻikeʻole, heʻoiaʻiʻo,ʻaʻole i loaʻa ma keʻano, no lailaʻaʻole hiki iā mākou ke hana. Ināʻaʻoleʻo ia,ʻo kona inoa he momona momona nui, akāʻaʻole paha e loli kekahi mea me ka inoa mele a nani loa, no laila, ināʻikeʻoe i keʻano kākau i kāu huahana, e holo i kahi o kou mau maka. Ma muli o ka hikiʻole i ka'ōpū ke hoʻokaʻawale a hoʻoponopono i kēia mau momona momona, e noho mau lākou i loko o ke kino ae hōʻiliʻili i ka ate halaʻole, i nā paia o nā moku, e like me kou pūhaka. ʻO ka mea kupaianaha, aia i ka nui o nā trans fats i loaʻa i ka mayonnaise māmā, no laila, ma ka hoʻohanaʻana i kēia huahana i kēlā me kēia manawa, e holo anaʻoe i ka hopena o ka loaʻa pololei o ka hopena a me ka loaʻaʻana o ka hoʻopiliʻana o ka maʻi a me ka maʻi atherosclerosis.
Eia nō naʻe, ma keʻano o ka mea nāna i hana he kanaka kealiani-ʻoiaʻiʻo e makemake ana e hoʻonui i kāu huahana wale nō i nā mea momona o kaʻoihana ulu,ʻaʻoleʻoe e maʻalahi ka maʻalahi, no ka mea, me nā mea a pau, he nui loa ka puʻunaue o kā lākou waihona i ka mayonnaise, e pōpilikia nā mea a pau no kouʻoluʻolu gastronomic.
Eia kekahi, ua mamao loa ka momona o nā mea momona ma kahi hope hopena hope loa i loko o keʻano o ka mayonnaise. Ma ka lua o hope ma hope ona e hana wiwoʻole i ka hana. ʻO kaʻoiaʻiʻo, i loko ona iho,ʻaʻoleʻo ia e pili ana i kahi pōʻino o ia iho,ʻo kāna hanaʻo ia e lawe i ka hua i kahi kūlike likeʻole. I kēia manawa koke iho, ma lalo o ka Soviet Union,ʻaʻole ka mea emulsifier i hoʻokūkū i kēlāʻano weliweli, no ka mea, ua hanaʻia kāna hana e ka lecithin egg. Aka, i keia manawa, ua paa loa kona kuleana e ka lecithin, a pela aku, e like me ka mea i ikeia, he hua ia i wehe ole ia mamua; ua hoʻomaka pinepineʻia e hoʻohana i ka soybe genetically modified, i ka manawa i manaʻoʻia he palekana no ke kino o ke kanaka.
ʻO ka meaʻekolu,ʻo ia ka mea e hoʻonāukiuki ai i ka huhū o ka poʻe kūʻai,ʻo ia ka mea hoʻonui i ka meaʻono. Ua'ōleloʻoiaʻiʻo i nā meaʻino; ʻAʻoleʻo ia wale nō, e like me ka momona o ka momona, ua loaʻa nō hoʻi ma o nā hoʻoikaika kino kino, pēlā nō hoʻi ka waiwai o ka hanaʻana i ka hōʻailona a me keʻano o ka hilinaʻiʻana,ʻo ka loiloi i kā mākou mau lā ke hana nui loaʻia e ka poʻeʻepekema. ʻOiaʻiʻo,ʻaʻole kūpono i ka hoʻohanaʻana i ka hoʻonaneaʻana i kahi mea maikaʻi, no ka mea, ua weheʻia kāna hana ma ka inoa - e hoʻonāukiuki i ka ho'āʻoʻana o ka huahana mua, akā eʻaeʻoe e like paha kēia no ka mayonnaise.
ʻO nāʻaoʻaoʻehā o nā meaʻino loa i kā mākou punahele punahele i paniʻia e nā mea mālama hoʻomalu a lōʻihi. ʻOiai, hiki ke hoʻomaopopoʻia ka mea hana, no ka mea, me kaʻole o kēia mau mea hoʻokomo, hikiʻole ke hoʻolako i ka hua me kahi ola lōʻihi lōʻihi, aʻaʻole hiki ke hōʻoia i ka hikiʻole i nā haʻuki a me nā microorganu ke komo i loko o ke ala. Eia naʻe,ʻaʻole maikaʻi loa ka hoʻoneleʻana i ke olakino o ka mea kūʻai no kona pono pono'ī. Akā, he mau hoʻomalu, ma keʻano he kūlana, pēlā ke makemakeʻoleʻia e mākou i nā mea ma lalo o ka leka E. He mea hiki paha ke hōʻoluʻoluʻia e kekahi o kēia mau mea no ka hanaʻole o ka'ōpū, akā,ʻo nā mea'ē aʻe e hele mau i ko mākou kino,ʻaʻole e lawe iā ia ʻaʻohe mea maikaʻi.
A, no ka mea, he mea kūponoʻole ke haʻiʻana paha e hiki paha i kekahi poʻe hana mayonnaise ke hoʻohui i ka starch, ka pectin, a me nā meaʻino'ē aʻe i kā lākou mau keiki. ʻO ka heleʻana i ka huahana o ka mākikua a hōʻike i konaʻano maikaʻiʻole a me ka maʻalahiʻole i ka hoʻopiliʻana, a no laila, e loaʻa i nā waiwai o ka mayonnaise kekahiʻanoʻino. Eia nō naʻe, he mau puaʻa kēia i ka hoʻohālikelikeʻia me ka pōʻino a nā mea i hoʻopukaʻia i mua i hiki ke hoʻokomo aku i kāuʻano waiwai nui.
He nui ka poʻe i heluhelu i nā hanana kūpono e pili ana i kā lākou punahele punahele i kēia manawa, hiki iā lākou ke hoʻomaopopo pono i ka hoʻopauʻana i hoʻokahi manawa. He mea hikiʻole paha he ala kēia mai ke kūlana, a ua makehewa loa ke kū'ē i ka mayonnaise me ka ikaika. ʻAʻole e hana ka meaʻai i kaʻaila maikaʻi a me ke aloha. A i nā mea a pau e kānalua i kā mākou mau hua'ōlelo, makemake mākou e hana i kekahi hōʻailona o kāu hua punahele. Inā ola ke ola o kaʻaila o kēia mīkini i nā mahina he nui - a laila,ʻo ka makua kāne, ka mea e hopohopo nei e lele i loko o kahi hoʻolaha iki a hoʻohiki paha he mau hua wale nō,ʻo ka mūmū a me ka pata i loko o ka huahana, ke hoʻopunipuni nei iāʻoe.