Hoʻopukaʻia nā meaʻai kūpono i ka synthetic a iʻole nā mea maoli, i laweʻia i nā huahana i mea e hoʻokō ai i kekahi mau pahuhana hoʻokele. ʻO kēia mau mea i kapaʻia he mau meaʻai kūpono. I kēia mau lā, ka hapa nui o nā lālāʻoihana meaʻai - nā mea hoʻolako, nā mea puhi, nā iʻa a me nā meaʻai, nā meaʻai, nā meaʻawaʻawa, ka mea kuke a me nā mea'ē aʻe - hoʻohana lākou i nā hanana o nā meaʻai likeʻole.
Hoʻohālikelike ma nā helu
I nā'āina o ka Europa, ua hoʻohanaʻia kekahi pūnaewele hoʻonohonoho kūikawā e hoʻohui i kēia mau additua mai ka makahiki 1953. I loko o ia mea, kēlā me kēia'ākuke konaʻano pono'ī kūikawā, e hoʻomaka ana me ka huapalapala "E". Ua hoʻopau maikaʻiʻia kēia pūnaewele helu a hoʻopukaʻia ma hope o ka Codex Alimentarius.
Ma kēia pūnaewele, hōʻikeʻia kēlā me kēia waihona e ka huapalapala "E" me ka helu hou (e like paha, E122). Hoʻonuiʻia nā helu penei:
- 100-199 - mauʻona;
- 200-299 - nā hoʻomalu;
- 300-399 - antioxidants;
- 400-499 - nā mānoanoa, nā mea hoʻonanea, nā mea hoʻoheheʻe;
- 500-599 - nā anti-caking a me nā mea hoʻoponopono pH;
- 600-699 - nā mea hoʻokalahala a me nā meaʻono;
- 700-799 - nā lāʻau'alopelo;
- 800-899 - mālama;
- 900-999 - kekahi;
- 1000-1999 - nā meaʻokoʻa'ē aʻe, e like me nā pale ahi.
Ka pilikia o kekahi mau meaʻai
Pono nāʻano mea likeʻole e hoʻonui i ka maluhia a me ka palekana o ka meaʻai, no nāʻano likeʻole i ka hanaʻana, mālama a me ka hōʻailona, e hoʻonui i ka ola o ka huahana. Eia naʻe, uaʻikeʻia, aia ma kekahi mahele, hiki i kēia mau hoʻopihapiha ke hoʻoweliweli i ke ola kanaka, ka mea i hōʻoleʻia e kekahi mea hana.
Ma ka pāhana, hiki iāʻoe keʻike pinepine i nā hōʻike e pili ana i kekahi mea hoʻokomo i nā maʻi pāʻokoʻa, ka maʻiʻeleʻele, nā'ōpū hāpū, a pēlā aku. Akā, pono e hoʻomanaʻoʻia ka loli o kekahi mea ma muli o ka nui o ka waiwai a me nāʻano o kēlā me kēia kanaka. No nā meaʻaina a pau, ua ho'ākākaʻia nā kumukūʻai o kēlā me kēia lā,ʻo kaʻoi aʻe o ka hopena e hopena i nā hopena maikaʻiʻole. No nā mea likeʻole, hiki ke hana i nā mīkini milligrams a hiki i ka hapaʻumi o ka gram ma ka kilokika o ke kino kanaka.
Pono e hoʻomanaʻoʻia kekahi o kēia mau mea i hoʻonuiʻia ka hopena,ʻo ia hoʻi, hiki ke hōʻiliʻili i loko o ke kino. Manaʻo i kaʻoiaʻiʻo e hāʻawiʻia ka meaʻai i nā mea hoʻopihapiha, i ka pono, i nā mea hana.
Hoʻomaopopoʻia ka sodium nitrite (E250) i nā lole,ʻoiaiʻo kēia waiwai he lāʻauʻino ia o ka maʻi nui (ʻoi aku ka hapalua o nāʻiole i ka makeʻana i ka manawa he 180 mg i kilo kilokilo ke kaumaha), akā,ʻaʻohe mea i pāpāʻia i kāna hoʻohana pono i kēia manawa, ʻo ia ka "meaʻino loa", e hāʻawi ana i kahi maikaʻi o ka huahana, a no laila e hoʻonui ai i ke kūʻai kūʻaiʻana (i mea eʻike pono ai i kēia e lawa ai ka hōʻailona o nā sāhu kūʻai me kaʻaina o ka home). Ma nā kūlana kiʻekiʻe o nā kānana ulaula, uaʻoi aku ke kiʻekiʻe o ka nitrite ma mua o nā kānana tunu, no ka mea,ʻaeʻia keʻaeʻia ua pau lākou i nā mea liʻiliʻi.
Hiki ke nānāʻia nā mea i koe i ka palekana, e like me sucrose, lactic acid a me nā mea'ē aʻe. Eia naʻe,ʻo nāʻano o ko lākou kuhi heʻano likeʻole ia mai kahi'āina ai kekahi'āina, no laila, no laila,ʻo ka pilikia o ka'ōpiopio keʻano likeʻole. Ma keʻano e hoʻomohalaʻia nāʻano o ka hoʻomohalaʻana a me nāʻike hou e pili ana i ka ino o nā mea additives, hiki ke loli ke kūlana no ka mea o nā mea likeʻole i nā meaʻai.
ʻO kekahi laʻana, i manaʻoʻia mua heʻawaʻawa E121 i loko o ka wai carbonate a formaldehyde E240 i kēia manawa i mea weliweli a pāpāʻia no ka hoʻohana. Eia kekahi, he mau mea ponoʻole i ke kino o kekahi kanaka,ʻaʻohe pilikiaʻole i nā mea a pau, no laila, makemake nā keiki, nā poʻe maiʻi a me nā poʻeʻelemakule i ka hoʻohanaʻana i nā mea hoʻopiha paʻakai.
ʻO kekahi o nā mea hanahana no ke kūʻaiʻana ma kahi kūʻai, ma kahi o ka leka kāleka i hōʻike i ka inoa o ka mea additive (e like me "glutamate sodium"),ʻo kekahi poʻe hoʻohana i ka moʻolelo piha - a me ka inoa inoa a me ka code letter.