Ua lōʻihi ka lōʻihi o kaʻaiʻana o Hosomaki me ka iʻa salmon. ʻAʻole wale ka nui o nā haleʻaina o nā mea Iapana iʻikeʻia, akā ma nā hale kūʻai i hoʻomaka aku e kūʻai aku i nāʻanoʻano o nā mea kanu, nā meaʻala a me nā huahana'ē aʻe,ʻo ka poʻe Lūkini a me nā kamaaina o nā'āina kokoke e aʻo i ka kukeʻana i nā mea Iapana he nui i ka home. ʻOiai,ʻaʻole mākou e hana i kēia me kaʻoihanaʻoihana,ʻaʻole i like me ka poʻe Iapana, nā mea i aʻoʻia i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i nā kīʻaha'āina no nā makahiki. Akā, no nā meaʻai he nui a Kepanī, ua lilo kēia "hana pilikino" i kahi manawa kūpono e leʻaleʻa ai i kāu mau puna punahele, no ka mea,ʻaʻohe mea kūʻai i nā hale kūʻai a me nā haleʻaina kūikawā no nā mea a pau. ʻO ka pāʻina Iapana kaulana loaʻo sushi. He nui loa kā lākou mauʻano, a he mea nui loa ke aloha a Maki sushi. ʻO kēiaʻanoʻano sushi, kahi i kāwiliʻia i loko o nā huʻi o ka nalu maloʻo maloʻo - nori. No ka hoʻopihapihaʻana, hiki keʻokoʻa loa lākou: ka iʻa iʻa, ka pipi kalo, ka pipi, ka paukena, kaʻawaʻawa, nā huaʻai a me nā hua. I Iapana,ʻo kēiaʻano sushi wale nō i hoʻomākaukauʻia e nā wāhine,ʻo ka mea'ē aʻe he kāne pono. Aia ka inoa o ka poppy i ka inoa o ka huahana i hoʻohanaʻia i ka hoʻopihaʻana. Eia kekahi laʻana,ʻo nā shakake maki e'ōwiliʻia me ka kahamona.
Mea Kai:- Pālāiki ākea 300 g
- Salm salmon 200 g
- Seaweed nori 3 mau'āpana.
- ʻAla waina i 2 tsp.
- ʻOle 2 kōp.
- Caviar o ka iʻa lele (Tobiko) 10 g
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i nā'ōwili, makemake mākou i ka laiki a Iāpī, aiʻole i kālaiʻia e ka iʻa, a me nā uku nui o nā nori, no ka mea hoʻonani, e hoʻohana mākou i kaʻele o ka iʻa lele (tobiko) i ka'ōmaʻomaʻo.
- Kaʻanuʻu 2 300 grams o ka laiki e holoi pono ma lalo o ka wai e holo ka wai a hoʻomaopopo ka wai.
- Ka Papa 3 E hoʻokomo i ka laiki i loko o kahi kōmole a ninini i 350 ml o ke wai anuanu, me ka pauʻole o ka uhi ma kahi ahi nui e lawe mai i kahiʻeha. A laila e pani i ka uhi, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana a me ka kuke no 12-13 mau minuke.
- Ka Papa 4 E hoʻoneʻe i ka wela aʻae e kū ma lalo o ke poʻi no 10 mau minuke.
- Ka Papa 5 E hoʻomākaukau i kahi laiki - mix 2 tsp. i ka winika raiki, 2 tsp. brown sugar, 2 tsp. ka wai mahana. E hoʻomaha a hiki i ka pauʻana o ke kō.
- Ka Papa 6 Ma kahi kīlapa i hoʻomākaukauʻia, e hoʻohui i ka lole a hoʻohui maikaʻiʻia (kahi maikaʻi e hoʻolālā me nā kuʻikuhi). E hoʻomaha iki ka raiki i kahi liʻiliʻi a hiki iāʻoe ke hoʻomaka i nā'ōwili.
- Ka Papa 7 Eʻoki i nā iʻa i nā'āpana lahilahi.
- Ka Papa 8 Haʻawina hapa hoʻokahi o ka nori i kauʻia ma luna o ka moʻoʻohe.
- Ka Papa 9 Mai luna mai, kau i nā lima i ka wai, e kau i kahi papaʻi he hiki i ka 3-5 mm.
- Ka Papa 10 A laila e hoʻokuʻu i ka hoʻopihapiha - 1-2 mau'ōmole.
- Ka Papa 11 E'ōkuhi i ka'ōwili me ka moena, e hoʻopaʻa mau i ka raiki a me ke kāhiliʻana.
- Ka Papa 12 Haʻalele i ka'ōwili e moe no 5-7 mau minuke. Mai ka lālā'akiiki hoʻokahi hiki ke 6-7'ōwili.
- Ka Pau 13 A eʻokiʻoki i ka hapalua.
- Ka Papa 14 A i kekahi mau mea'ē aʻeʻekolu a 4 paha.
- Ka Papa 15 Eʻono i ka'ōmole'ōmaʻomaʻo. E hana hou me ka poppy a me ka wasabi hoʻohālikelike.