I loko o nā makahiki, ua aʻo ka poʻe e unuhi i nā mea a pau e hoʻopuni nei iā mākou, nā mea waiwai wale nō, e pale i nā meaʻino. Ma kēia lā, e aʻoʻia ana nā kumukūʻai maikaʻi o ke kāpena keʻokeʻo ma kaʻatikala "No ke aha i kūpono ai ke kāpena keʻokeʻo", a me ka wā e kanu ai, pehea e mālama ai iā ia, aʻike i ka nui o ka waiwai e loaʻa ai ka pono a me nā pono.
ʻO Shchi, piele kāpili, sauerkraut, kāpiliʻia, mikiʻia ... pehea kaʻono, ke aʻo nei kākou i nāʻano maikaʻi e lawe mai i kahi pai kāpena.
ʻO ka'atila he mea keʻokeʻoʻo ia iʻelua mau makahiki mai kaʻohana o ke kaulia ma ke keʻa. Uaʻikeʻia e nā mea a pau he hua kanu. I kēia lā aia 100 mauʻano o ka kāpena. Hoʻohanaʻia ia i nā mea hou, paʻakai, marinated, crocked. Hiki iaʻu ke'ōlelo akuʻaʻole pono e wehewehe i kona mauʻanoʻono - uaʻike muaʻia lākou, akāʻo ka kāpena he mea nui ke olakino.
He nui nāʻano, a ua uluʻo ia i nā mea kanu. ʻO ka'atipalaa he kumulāʻau āpau, ua hele mua ka makahiki mua, ai ka makahikiʻelua ua hoʻokumuʻia kahi'ōpū a hāʻawi i nā hua. ʻO ka'atipalapa he ulu lāʻau maloʻo. 'Oiʻi maʻamau kaʻohi, a no laila e hoʻohāinu pinepineʻia. Inā mālama ka kāpena i ka mālama pono i ka uluʻana, a laila, he kūpaʻa paʻakikī ke poʻo. ʻO ka lepo no ke kanuʻana i ka kāpelu, heʻano mālie, me ka lako o nā mea lime. Ma mua o kou kanuʻana i ka kāpena mai nā mea kanu ma ka lepo, ponoʻoe e hana i ka mea hou ma lalo o ka kāpena, eʻeliʻana no ka hana maikaʻiʻana o ke kāpena i ka hāʻule. Hanaʻia e koʻu kupunakāne nā lua o ka uala, a laila nininiʻia kēia mau lua me ka wai mahana. Ke kali nei a hala ka wai, waenakonu o ka lua i kanu i nā lālā o ke kāpena. A laila hoʻokahe houʻo ia i ka mea kanu i ka wai. I kekahi manawa ua ulu ka kāpena i ke kīpilikiʻi, a ua hānai ke kupuna kāne i nā mea kanu me ka mineral.
ʻAʻoleʻokoʻa ka'atiʻina mai nā huaʻai'ē aʻe. ʻO ka kāpena kāpīpiʻona kahi i loaʻa i 1.8% ka mea hauʻona, 0.18 ka momona, 19.2 mau sugars, 1.65 mau lālā, 1.18 lehu a me 90% wai. Aia i loko o nāʻaeʻa nā carotene, huaʻai A, B 6 , P, U, K, D, lysozyme. ʻO nā kinona a me nā momona, ka huama C, ma ke kāpena,ʻo ka mea o kēia huaʻaha ua like me ka mea i loko o nā hua'alapona, a ua mālama ponoʻia e like me ka mea i kālaiʻia a me ka sauerkraut. Hiki i ka'atipalapa kaʻaila ascorbic i keʻano o ka wai ascorbic, a i ka manawa o ka kuke e lilo i ka huaora C, pēlā nō ka piʻiʻana o ka huaʻaa C. A he 250 grams o ke kāpena ka mea lawa e loaʻa ai ka maʻamau maʻamau o ka lāʻauʻaila. Ua wāwahiʻia i ke kukeʻana, aʻo ka kāpena kāpena he kanaka maʻi, iʻole e'ōleloʻia ke kokoʻelele.
Kūpono ka kāpena i ka maʻi diabetes,'ōlelo nā meaʻai i ka lāʻau kāpena i nā mea e hoʻemi i keʻano o ke kō i loko o ke koko, a me ka nui nui, akā i nā mea hana e pale ai i ka huliʻana o nā'ōpalu i nā momona, ua pau i ka hanaʻana i ka wela. I ka 100 grams o ke kāpena 28 kcal, no laila,ʻo kaʻai kāpīpī ka mea maikaʻi loa. I ka wā e'ōleloʻia ai ke kīpoko i ka wai kāpī me ka meli, a me ka pōneʻe maikaʻi i ka inu wai me ka decoction o nā kumulāʻau kāpena.
I loko o ka lāʻau lapaʻau, hoʻohanaʻia ka waiʻa kabep. Ua inuʻo ia no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka maʻi o ka'ōpū, uaʻike nā kānakaʻepekemaʻo ka hopena maikaʻi o ka wai me ka maʻi he ma muli o keʻano o ka waiʻaeʻa he mau lāʻau anti-ulcer, ka mea i kapaʻia he anti-ulcer, ua kapaʻia kēia inoaʻo ka huaʻaha U. No ka maʻi maʻi, maiʻai i nā lau kāpena, no laila e like me ka helu o ka fiber i ka mea'ē aʻe hiki ke hoʻonui i ka maʻi. ʻO ka hua'atipalapa he hopena maikaʻi i nā maʻi o ka'ōpū o ka maʻi a me ka ulcer o ka duodenum. ʻO ka papa hana ma ke kāpīpīʻe 4-5 wiki. Pono e inu ka wai i ka hapalua o ke kīʻaha 2-3 mau manawa ma ke lā ma mua o kaʻaiʻana i kahiʻano mahana. Hoʻomaʻamaʻa i 90 degrees ma kahi waiʻauʻau. Hoʻomaʻaʻia kēia meaʻai me kaʻeha niho, migraine, a me ke kāpīpī me ke koʻai e kōkua ai e hoʻoikaika a lawe i loko o nā manaʻo o ka poʻeʻona.
I koʻu wā kamaliʻi, ua hāʻawi pinepine koʻu kupuna wahine iaʻu i ka sauerkraut, a'ōlelo mailaʻaʻole wau e loaʻa ka'ōpū o ka'ōpū. Ma hope o ka heluheluʻana i nā palapala kūpono,ʻike wau i ke aloha i ka sauerkraut, ua hoʻokumuʻia nā kūlana maikaʻi no ka uluʻana o nā huapona kino kino. ʻO ka hoʻohana mauʻana o ka kāpena i ka hoʻopiliʻana i ka bronch, eczema, ka wela o nāʻiʻo, ka halaʻana o ka rumatika.
ʻO Granddaddy, pinepineʻo ia e hele i loko o ka māla, ua kau i nā lau kāpelu nui i kona poʻo, e'ōlelo ana ua hoʻopakele iā ia mai ka wela. A he mea kōkua maoli ia. Ponoʻia nā lālā'ōpiopio o ka kāpena e hoʻopiliʻia i nāʻeha a me nā hōʻailona, akā, ma mua o laila e ponoʻoe e holoi iā lākou i ka wai mahana, e wehe i nā uamo māmā a me ka'ōwili i ka'ōwili. A ma hope iho o ia mea, hoʻohanaʻia nā lālā i kahiʻeha o ke kino a hoʻopaʻaʻia me ka pūpū paʻaʻole. Hoʻololiʻelua i ka lā. Holo i nā'ōpala keʻano o ka hanu, hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia ka maʻi a hoʻomaka ka ho'ōla. ʻO nā lapalapa o ka kāpena e mālama i ka'āpala a me ke ahi. ʻOiai, ua inu ka waiʻawaʻawa no ka mālamaʻana i ke ake. Ma ka piliʻana i ka hikiʻana mai o ka waiʻahemu synthetic "U", ua hoʻohana pinepineʻia ka wai'apuʻa i nā manawa pinepine.
No nā hopena pili,ʻaʻole iʻikeʻia i nā mea a pau. I kekahi poʻe, ma ka overeat o ka pīpī e pau ka'ōpū, akā, hiki ke hilinaʻi ma luna o ka hoʻomākaukauʻia o ka ipuʻaʻohe kūpono, ma ia mau mea e'ōleloʻia e inu i ka kīʻaha caraway.