Kāpena Carpaccio Loaʻa i ka waenakonu o ke kenekulia i hala, kahi kīʻahaʻula,ʻeleʻele lahilahi i hoʻopiliʻia, nininiʻia i kaʻailaʻaila a me ka wai lemonona me nā meaʻala, no ka makemake i nā'ōmole. No laila, hoʻomaka i nā mālolo e hoʻokolohua wale i kēiaʻano meaʻai, akā, i nā iʻa, i ka iʻa, nā huaʻai a me nā halo. ʻO ke kumu nui no ka hoʻomākaukauʻana i ka carpaccio,ʻo ia keʻano hou a me ka maikaʻi o nā huahana mua loa, no ka mea, he mea maʻamau lākou a pau. Akā,ʻaʻole hiki i nā mea a pau ke hoʻoikaika iā lākou iho eʻai i ka iʻa aiʻole i ka iʻa me ka hanaʻoleʻia, pēlā nō e hoʻomākaukau i ka carpaccio mai ka iʻa salmon. ʻAʻole eʻaeʻia ka ho'āʻoʻana i nā pōkole mai kēia mea, akā eʻoluʻoluʻoe i ka pāʻina kupaianaha a hiki iāʻoe ke hāʻawi aku i kāu mau malihini. ʻO ka mea nui,ʻo ia ke ho'āʻo aʻokiʻoki i ka iʻa me nā'āpana māmā loa, e like me ka mea e pono ai ka hana a ka mea kākau eʻoki ai i ka carpaccio. E like me kāu eʻike ai iāʻoe iho, nui nā huahana no ka carpaccio salmon i loko o kā mākou meaʻai, he mau pipiʻi, no laila hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau ia mea i meaʻai no ka pōʻai aloha, eʻimi mau ana i loko o ka pō like me ke aloha.
Mea Kai:- Hoʻopiliʻia Salmon 150 g
- Rucola 0.5 hui
- Lemon 2 pcs.
- ʻO Olive Oil 3 tbsp. l.
- Paleʻele balsamic kaona 2 tsp.
- Paʻa 20 pipi 20 g
- ʻO nā'ōpona tomato 3 pcs.
- Pāpī ka'ōpū eleele 3 pin
- ʻOi ka paʻakai 1
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i ka carpaccio, e lawe i ke kiwi salmon, i kahi pua liʻiliʻi o ka arugula, lemon, parmesan,ʻoʻoliva a me kekahi mau kukina koa.
- Ka Papa 2 Māhele Parmesan i nā'ōpala lahilahi (hiki ke hana i pahi no ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka uala).
- Ka Papa 3 Ua holoi maikaʻi a maloʻo kahi'āpana o arugula.
- Ka Papa 4 Eʻoki i nā kī iʻa i nā'āpana lahilahi e lilo ai i mea maopopo.
- Ka Papa 5 E hoʻomākaukau i ka pāpale, no kēia pono e ponoʻoe e hono i 3 punetēpī. aila olila, 1 tbsp. l. ka wilika, ka wai o ka hapalua o ka lemona, ka wai maloʻo a me ka paʻakai paʻakai.
- Ka Papa 6 Ma kahi pālahalaha e waiho i nā'āpana iʻa i kahi papa.
- Ka Papa 7 E ninini maikaʻi me ka pāpale hoʻomākaukau.
- Ka Papa 8 E hoʻohui i kahi mea kanu hou a me kahi pāpale pāʻani.
- Ka Papa 9 E waiho i ka lima o nā lau laulā ma waenakonu, e hoʻomoʻi i kekahi mau huaʻona cherry a me kahi pā lemon.