I loko o nā hale kūʻai ua hāʻawiʻia mākou i ka waiū o ka waiū, pasteurized, waiū hou. Ua kapaʻiaʻo ka waiū, i hoʻomākaukauʻia me ka hoʻohuiʻana i ka wai i ka lepo o ka waiū. Hoʻomākaukauʻia ka waiū waiū mai ka mea holoʻokoʻa ma o ka hoʻoneʻeʻana i ka wai. No laila, aia nā huaʻai a pau a me nā microele. ʻO ka waiū maʻamau ka waiū, kahi e laweʻia ai ka momona i nā kūpono pololei. Hoʻopaopopo nā kauka e hoʻohana ana i ka waiū me ka momona momonaʻaʻoleʻoi aku ma mua o 3.5%.
I mea e hoʻonui ai i ka ola o ka waiū, e kauʻia i ka lāʻau wela. ʻO ka hoʻolīʻana i kahi kiʻekiʻe he 135 degrees Celsius a me ka hoʻonani hōʻoluʻoluʻo ia ka pilapula. Me kēia maʻakāʻai, nā huapalapaʻino a pau, me ka huapalapala e pono ai ke kino, make. Ma ke ala ma luna o ka waiū e hikiʻole i ka home ke hoʻomākaukau i ka yogumaʻaʻole kefir paha mai nāʻano ahupuaa hoʻomaka. Akā aia nā huaʻai. ʻO ka ola o ka waiū i hoʻomaʻemaʻeʻia e hiki i ka pihaʻeono mahina.
I ke kaʻina o ka pasteurization, ua hoʻonāʻia ka waiū i 80 ° Celsius. Hiki ke mālama i kahi mea liʻiliʻi - a hiki i 5 mau lā. Akāʻo ka nui o nā huaora a me nā mea kikowaena i mālamaʻia i loko o ka huahana. Eia hou, aia kekahi mea - "ultrapasterization". ʻO kēia hoʻomehanaʻana a hiki i ka 120-140 kiʻekiʻe. ŸO këia kahe like ÿole i ka pöpikipöpö i ka manawa mälie o ka huahana i kahi wela nui: no ka mea he ultra-pasteurization he mau kekona kekona, a no ka hoÿomaÿa ÿana he mau minuke ia, a ma hope iho ua hoÿopiha ÿia ka waiu i loko o kahi ipu wai. Noho nui nā huaʻai i loko o ka waiū ma hope o ka ultrapasteurization.
Ma waena o nā waiu waiu waiū ka meaʻoi loa i hoʻohanaʻia he kefir. Loaʻa i kāna mau hana he nui o nāʻokoʻa o ka pae i loko. He waiwai nō hoʻi ia i nā huaʻaola A, B, D,ʻeleʻele folic. Ma ke ala, i loko o ka yogurt momona momona, mea nui ka mea maikaʻi ma mua o ka momona.
ʻO Kefir kahi huahana kūikawā. I loko o ko kāua pūpū e hōʻiliʻili i ka nui o ka maʻi bacteria, i manaʻoʻia he kumu o ka'ōlemakule o ke kino, aʻo ia hoʻi ke kumu o nā maʻi lehulehu. Ke hoʻokomoʻia i loko o ka'ōpū, keʻopiʻi kefir i ka hana o ka microflora pathogenic extraneous. Aʻo nā pāpiki pū kekahi e hoʻoikaika i ka palekana. No ka mea,ʻo ka poʻe Kepanī, e noʻonoʻo i ka kefir i mea lapaʻau no ka maʻi kanesa. A ma waena o nā poʻe Caucasian,ʻo ka hoʻohanaʻana i nā hua waiū lapalapa i manaʻoʻia kekahi o nā kumu o ka lōʻihi. ʻO Kefir hoʻi ka mea e hiki ai ke hoʻohuli i ka motiluna o ka'ōpū. ʻO ka lā kahi kefir e hoʻonui i ka peristalsis a he mau waiwai laxative. Kefirʻekolu mau lā - ikaika.
Inā heʻano kūponoʻole ka kefir,ʻo ia hoʻi, nā lehelehe a me nā lumps,ʻo ia hoʻi, heʻano maikaʻiʻole ka huahana: aia kahi hana kūʻino i kaʻenehana hana aʻoihana palekana. He maikaʻiʻole ka hoʻohanaʻana i kēia kefir.
Ke kohoʻana i kefir i loko o ka hale kūʻai, e hoʻolohe i ka mea i kākauʻia ma luna o ka pōʻai. Pono e hoʻonohonohoʻia nā mea kiko'ī. Ma luna o nā pōpō me ka kefir maoli - ka waiū a me ka mea kele. Inā hoʻokomoʻia ka bifidobacteria i keʻano, a laila ua huaʻia ka inoa o ka huahana biochemical. Aʻo ka bifidobacteria e hoʻonui i ka laweʻana o ka waiū e ke kino o kahi kanaka makua. Akā inā'ōleloʻia ka pūʻulu,ʻo ka waiū a me ka waiū waiū,ʻo ia ka waiū o ka waiū, kahi hiki ke kuke i ka home ma ka nininiʻana i ka waiū, akāʻaʻole kēia he kefir. I kēia huahana,ʻaʻohe hewa, pono i konaʻano iho, akā e kākau ma kaʻaʻaʻanaʻaʻole hiki ke hoʻohana hou i kēia kefir. Pono, e hoʻomanaʻo i ka liʻiliʻi o ka ola papa o kahi huahana,ʻo ka maikaʻi.
Manaʻo nā kānakaʻike no ka makahiki e pono i kēlā me kēia kanaka eʻai i ka 10 kg o ka hīnī. ʻO ka nihi ka mea nui e hoʻopuka ana i ka paʻiko i ke kino. Nui nā mea i loko o ka huahana, a ua maʻalahi ke ola o ke kino e paʻakikī loa e loaʻa i kahi pani no ka lihi liʻi.
Ke kohoʻana i ka sīni liʻiliʻi, e hoʻolohe i nā mea kākau ma luna o ka pōʻai. Inā ua kākauʻia he hua lawaiʻa, a laila,ʻaʻole ia he palekiʻu maoli, akā, he mea hōʻoiaʻiʻo ia. I ka hanaʻana i kēlā huahana, hoʻohanaʻia ka waiū ma keʻano: ua hoʻololiʻiaʻo ia i nā proteins maikaʻi a me nā momona me kaʻaila. Hiki keʻona momona a momona.
Me nāʻano meaʻai a pau i hāʻawiʻia ma ka mākeke mai kahi nui o nā mea hana -ʻo kou koho.