ʻO ka pīpī i loko o ka mīmū paona
He 20 mau pipi o ka meaʻai
ʻO kāu mea e pono ai:
- 10 kauwela kaulike
- 12-14 mau plumsʻeleʻele
- 200 g nā'ōmaʻomaʻo maloʻo
- 150 g aʻa aʻa
- 2 tbsp. l. ka meli
- 3-4 tbsp. l. o ketchup kūlana
- 50 g baila
- 300 ml o ka waina maloʻo keʻokeʻo
- ka mea iʻaiʻia
- ka paʻakai, pepaʻeleʻele
- ke kīpala gula no ke kākauʻana
Pehea e hana ai:
E holo i loko o ka wai anuanu 20 mau lohi lāʻau lōʻihi no 30 mau minuke. Hoʻokaʻawaleʻiaʻo Sterlet i mau puʻupuʻu, e wehe i kaʻili a me ka maikaʻi, me nā kuʻi, nā iwi liʻiliʻi. No kaʻono, e hoʻokaʻawale i nā iwi momona, e hoʻomaʻemaʻe maʻemaʻe, eʻokiʻoki i nā'āpana. E hoʻoulu i ka plum a me ka hoʻonani i loko o kahi kāpena, e hoʻonani i ka meli, ka pahu ketchup a me ka waina keʻokeʻo. ʻOhu ma kahi mahana wela a hiki i kaʻauwai haʻahaʻa, i kahi 15 mau minuke. Hoʻohui i 2 tsp. he mea kanu hou, hoʻopili a lawe i kahi maʻi. E kope i ka milo me kahi mea holoi, holoi ma kahi kānana. ʻOhu hou, e hoʻokomo i ka waiū, e wehe i ka wela a me ka hui. Hoʻopili kēlā me kēlā me kēia'ā'ī i kahi koʻi lāʻau e lilo ai keʻano o ka moʻo huelo. E hoʻonoe i ka'ōpū me ka mīkini, e kau ma luna o kahi pepa bakena a hoʻokomo i loko o ka umu wela e 150 ° C no 10 mau minuke. I kēia manawa,ʻokiʻia ka pī, me ka pāʻoleʻole, hoʻokomoʻia i loko o ka paila me ka paʻiʻana i ka pumehana, a laila mahana, 5 mau minuke, ke kau me ka huaʻakai, ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai. E ninini i ka puree mai ka peʻa ma nā papa nui hohonu, e kau i luna o ka pua i kāluaʻia, e wehe i nā skewers. E hoʻonani me ka'ōmau a me ka basil i koe.
Kulebyaka me kahi mele
He 20 mau pipi o ka meaʻai
ʻO kāu mea e pono ai:
- 500 g (2 paʻi) o kahi pāpaʻi pupuleʻole
- 14-16 mau pancakes
- 1 kg o ka'ōpala
- 1 kahi nui o nā leka (kahi wale nō keʻokeʻo)
- 600 grams o ka sauerkraut
- 2 alani
- 700 ml o ka wai tōmato
- 8 mau hua
- 150 g beka
- 80 g galani
- 2 tsp. ka pau
- ka paʻakai,ʻeleʻele a keʻokeʻo
- 2 yolks no ka lubrication
Pehea e hana ai:
E hoʻomoʻa i ka pīpī i ke kāpena, e hoʻopili i ka paukiko lūlū, ke kōmato a me ke kō. Hoʻokipa maikaʻiʻiaʻo'Oranges,ʻokiʻia i loko o ka'āpana a kau i luna o ka kāpelu. E kau i ke kiko i ka mahana wela, e hoʻopuni i ka poʻi. ʻO Cook, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa a hiki i ka laeʻana o ke kāpena, 30-50 mau minuke, e hilinaʻi ana i ka maikaʻi a me keʻano kāpena. Hoʻohemo i nā hua alani, e hui pū me 50 g o ka pata, hoʻokuʻu, wehe i ka wela, mālie. Hiki i nā pua liʻiliʻi i ka paʻakikī, nā'ōpala māmā, i loko o ka wai anuanu, maʻemaʻe, a laila hoʻomaʻemaʻe. Hiki i ka'ōkiko ke'ōpū, eʻokiʻoki i keʻala a me ka paʻi a'ālū i loko o kahi pākī me 50 g beka, e hoʻololi i kahi pāla aʻoluʻolu. Hoʻomoʻaʻia nā Scallops i loko o ka mea holoi aʻokiʻoki i nā paila kīla. E hoʻouka i nā lelo lili a hoʻoula hou, ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai. I ka pākī, i kahi i hoʻomākaukauʻia ai ka lelo, e inu i ka waina a hoʻoheheʻeʻia me ka 1/3, e hoʻonele i ka wela, e hoʻokuʻi i kaʻaila a me ka hui, a me ka paʻakai me ka paʻakai a me ka pepa. Ma luna o kahi pāhana, e kau i kahi kāwele, e kau i kahi'āpana palolo ma luna ona, pancakes 3-4 ma laila, ma ke kikowaena nui e hoʻomoe i ka hapalua o nā pīlaʻi, ma luna o nāʻuala pākīpika - nā huaʻupuʻa i kāhuaʻia, ma luna o nā hua - kāpena kāpena. E uhi i ka hale a pau me 3-4 pancakes, hoʻopiliʻia me ke kāhili i loko o kahi puff, paʻi i nāʻaoʻao āpau a hana i ka "loa" loa. Pēlā nō, e hana i ka kulekele lua. E hoʻololi i ke kuleachaki i kahi pepa bakena e uhiʻia me ka parikopila i hinuʻia, kaʻaila i luna me kahi'ōmole. Hoʻomoʻaʻia i loko o ka umu mua i 180 kapuaʻi C no 20-25 mau minuke. Hoʻopauʻia kaʻokiʻoki i loko o nā'āpanaʻeleʻele, e hoʻonani i ka miki mahana a lawelawe.
Ke kuʻi o Pin Colada
10 'aila o ka pā
ʻO kāu mea e pono ai:
- He 40 paʻi o ka ho'āʻo filo
- 1200 kaomi o kaʻiʻo hana
- 800 g o ka palaoa mascarpone
- 200 ml o ka waiu niu
- ka hui nui o basil
- wai o ka lime
- 3-4 tsp. maikaʻi kaʻoni liʻiliʻi
- ʻo ka paʻakai, kahi'ōmaʻomaʻoʻeleʻele
- hoʻohui i ka salakeke, kaʻaila a me ka lime wai no ka lawelaweʻana
Pehea e hana ai:
Wehe i nā pūpū mai ka basil aeʻoki i nā lau. ʻO ka iʻa me ka'ōpala. E hoʻonui i ka mascarpone, ka waiu niu, ka basil, ka hani chili a me ka wai lime. ʻO ka māmā me ka paʻakai a me ka pepa, e hui maikaʻi. E kau i kahi lapalapa o ka paila i ka papa hana, ma luna o ia - he hoʻokahiʻaoʻao (nā paʻiʻole āu e hanaʻole ai, e hoʻomalu ma lalo o kahi kāwele lūlū), e kau ma kahi lōʻihi lōʻihi 1/20 hapa o ka pāpaʻi kawili a'ōwili me ka'ōwili. E hana hou e like me ke koena o ka palaoa a me ka meaʻai. E kau i nā'ōwili ma luna o kahi pālua bakena, ka momona me ka waiū maʻemaʻe. E puhi i loko o ke kapuahi mua i 250 ° C, 4-5 mau minuke. E lawelawe me ka mahana a hoʻomahaʻia paha me kahi huamoa i ulanaʻia me kaʻailaʻaila a me ka wai lime.
Tuna Nisuaz
He 20 mau pipi o ka meaʻai
ʻO kāu mea e pono ai:
- 2 kilokile o ka lauʻohe hou
- He 10 mau ngae algae
- 20 hua manu
- 250 gʻo nā hauʻoli enoki
- He 40 mau mea kanu
- 200 g waiwai wai
- 250 g huamako maloʻo
- 250 g o Kalamata Olives
- 250 g Parmesan
- 300 g o nā lālā hou
- ʻeleʻele dark sesame
- soy sauce
- ka paʻakai, pepaʻeleʻele
Pehea e hana ai:
Hoʻokipaʻiaʻo Tuna i loko o 10 mau'āpana lōʻihi,ʻo ka hola me ka paʻakai a me ka pepa, e maloʻo i loko o kahi pā maloʻi maloʻo maloʻo, no 30 maukona. ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, e hoʻopiha koke i nā'āpana iʻa i loko o nā nori. E'ōpala i nā hua i maʻalahi, maʻemaʻe. Ma Enoki e wehe i ka 2/3 o ke kumu. ʻO kaʻuala i loko o kaʻaʻahu. Hoʻomoʻiʻia ka'ōpī, ka lālā, a me ka mīmī i nā'āpana liʻiliʻi, eʻoki i nā hua i ka hapalua. Eʻokiʻokiʻiaʻo Tuna i nā'āpana lahilahi, a pālahalaha ma luna o nā papa, e ninini pū me kaʻamaʻama a me ka soya. Paʻa hopeʻo Parmesan. E hoomoe i ka pailalalalalalalala, kahika, tomato, olives, haohao a me ka waiwai ma kahi e pili ana i ka tuna. E kāpīpī i kaʻaila memele a me ka meaʻai soy a lawelawe.
ʻAiʻia nā mea'ūla i ka jelly mai ka hulu
He 20 mau pipi o ka meaʻai
ʻO kāu mea e pono ai:
- 1 kg o ka pipi o ka pipi
- 2 mau'ōpili keʻokeʻo
- 5 tsp. ke poʻo
- 15 nā'ōmole
- 10 mau kuʻuna o ka anchovy
- nui o nā paʻi pā
- 2 tbsp. l. kūpulu me nā lāʻauʻoliva
- ke kuʻi koko
- 3 tsp. mayonnaise
- ka paʻakai, pepaʻeleʻele
No ka jelly a me ke kāhiko:
- 500 ml baila baila
- 5 paʻi (25 g) o ka gelatin
- caviarʻeleʻele
- 20 mau'āpana berena no ka meaʻala
- 20 hua manu
- ka pipi
- nā'ōpuʻu hou
Pehea e hana ai:
ʻO ka pipi i hoʻomaʻemaʻeʻia i nā kiʻiʻoniʻoni,ʻokiʻokiʻia i loko o nā kōpena i nā mea liʻiliʻi loa. Pākiʻi, aniani, nā anchovies, nā'opi a me nā'ōniʻoniʻoni, e hui pū me ka mayonnaise, e hoʻokomo i ka pipi a me ka hui. E kau i nā mea i koe a hui hou. ʻO ka hui pū me Tabasco, paʻakai a me ka pepa eʻono. No ka'ōmole ka gelatin gelatin ma ka wai anuanu no 15 mau minuke, e pīpī. E puhi i ka maʻiʻeha, e hoʻonui i ka gelatin, e hoʻonele i ka wela a me ke oho a hiki i ka wā e pau loa ai ka gelatin. Eʻae i ka huluhulu e hōʻoluʻolu i ka mahana wela. Hoʻomālahalahaʻiaʻo Tartar ma nā'āpana, luna me kahi'ōmole lahilahi o ke jelina. E kau i loko o ka friji a paʻa ke kūpaʻa. Ma mua o ka lawelaweʻana, hoʻomaʻemaʻe i ka mea hoʻomaʻemaʻe a me nā hua i'ōniʻia mai nā hua moa i ka wai. ʻO ka manawa me ka paʻakai. E lawelawe i kaʻumi i loko o nā'āpana, i kāhikoʻia me ka meaʻala me ka hau, kaʻulaʻula, greens a me ka caviarʻeleʻele.
ʻO ka'ōwili'ōwili me ka lobster a me nā pīpīʻuala me ke kāloka
He 20 mau pipi o ka meaʻai
ʻO kāu mea e pono ai:
- 10 mau puʻupuʻu nui o ka umauma moa
- 5 mau lobsters hou, 500 g kēlā me kēia
- He 10 mau ngae algae
- 25 kaʻuala
- 250 g o kaʻailaʻaila me ke kāloʻo keʻokeʻo
- 2 nā loeaʻeleʻele liʻiliʻi (inā hiki)
- ʻO 40 ōmole o ka asparagus
- 1 kg o ka'ōpuʻu hou
- ka'ōpū maloʻo o nā lau nahele Provence
- ka honua
- ka paʻakai, pepaʻeleʻele
- kaʻaila aila
No kaʻaʻai:
- 1 kg o ka pua moa
- 250 ml o kaʻaila me ka momona o 3-5%
- 5 huaʻala
Pehea e hana ai:
No nā mīkini liʻiliʻi, kaʻaila a me ka protein fisk a hiki i ka maʻalahi o ka paila. Lobster (2) ke kukeʻana i kahi'ōpū me 5 liters o ka wai paʻakai kohua, 5 mau minuke. E hoʻoneʻe koke i nā lobsters i ka wai me ka hau, hauʻoli. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā huelo, ua kāweleʻia i ka nori. E lawe i kaʻiʻo mai ka'ō'ō,ʻokiʻia, waihoʻia. Eʻokiʻoki i nā ū moa, ke kau me ka paʻakai, ka pepa, nā lāʻau Provencal a me kaʻulaʻula. E uhi i ka papa hana me ka'āpana nui, ka momona me kaʻaila. E kau i ka'ōmoa o ka moa, ma luna iho he'ōmole lahilahi o kaʻiʻo mīmī, ma luna o kaʻiʻo i mīnū - he lobster a me ka nori. E kuʻi iā ia i loko o ka'ōwili, e hoʻopili i ka pepa. E hana hou e like me nā mea i koe. E kau i nā'ōwili ma luna o kahi pālua bakena. E puhi i loko o ke kapuahi mua i 180 ° C no 30 mau minuke. I kēia manawa, e kuke i kahi'āpanaʻaoʻao. No ka hoʻomaʻemaʻe maemae i ka'ōlaʻi kolo, ka wā me ka pepa keʻokeʻo a me ka paʻakai, e hui i kaʻaila lola, 1 ka meaʻono a me kaʻiʻo mai ka lei lowster. Pākuʻi Asparagus,'ōpē, 5 mau minuke,'āleʻa a liʻiliʻi ikiʻia, e hoʻohui i ka puree, hui. Wehe i nā pūpū mai ka'ōnihi, e waiho i nā lau i ka wai e paila ai, e pili ana i 2 mau minuke, e hoʻomaha i kahi kānana, hoʻomiʻomi mālie, ka wa me ka paʻakai, ka pepa a me ke kāleka eʻono ai. A laila, kau i kaʻuala paila a me ka'ōnihi i nā aniani martini, e hoʻonaniʻia me nā'āpana o ka lua. E hoʻopili ponoʻia nā'ōwili i hoʻopauʻia mai loko mai o ka palapala,ʻokiʻoki a kau i nā papa. i kekahi mau aniani me kahi mea kanu.
Pākī keke
He 20 mau pipi o ka meaʻai
ʻO kāu mea e pono ai:
- 680 g o ka palaoa palaoa
- 480 g ka momona uliuli
- 450 g ka waiū
- 160 g o kaʻehu koko
- 360 g o ke kō
- 8 mau hua
- 580 ml o kaʻaila kope hou
- 4 Puke Delp
- 4 tsp. ka māla pala
- 2 tbsp. l. ka wai
- 1 tsp. paʻakai
No ka'ōhili maʻamala keʻokeʻo:
- 680 g o ka makaleka keʻokeʻo
- 930 ml o ka meli me kahi momona o 5-8%
- 3 tsp. Gelatin ma ka lepo
No ka hālāwai:
- 1 kaona o ka syrup pai
- 100 ml o ke liqueur lila
- 700-900 g o ke kōpiʻomona me ka meaʻona liʻiliʻi
- 700-800 g o nā lālā hou
- 600-700 g o ka pāʻani male marzipan
- nā pua nani
Pehea e hana ai:
No nā pīpī, e kāpīpī i ka waiū maʻemaʻe me ka sugar i ka speed medium, 5-6 mau minuke. Hoʻohui i hoʻokahi hua i kēlā me kēia manawa, e hoʻonāukiuki a hiki i kaʻaʻahu. E hoʻonui i ka vanilla, koko, kahi hānai, soda a me ka paʻakai. E hoʻomoʻo i ka 1/3 o ka palaoa, a laila ka hapalua o ka kirīpiʻula. Hoʻohui hou i 1/3 o ka palaoa, a laila,ʻo kaʻaila kawa i koe a me ka palaoa i koe. Hele mālie i ka kofe. E hoʻopihapiha me nā'ōpili'ūpili nunuiʻelua, e uhiʻia me kaʻakika, kāpīpī me ka palaoa, e nininiʻia i ka palaoa. E kau i ka umu i loko o ka umu wela no 150 mau minuke no 30 mau minuke, e emi iho ka mahana i 130 ° C a e hoʻokipa no nā 35-40 mau minuke. Wehe i ka lepo mai ka umu mai, a kau i luna o kaʻupena, e hoʻokuʻu i nā bakela i loko o nā'āpana. No ka moam a me ka gelatin ma 120 ml o ka wai anuanu no 5 mau minuke. Eʻokiʻoki i ka baleka, e kau i loko o ke pola. Lawe mai i 350 ml o kaʻaila i kahiʻeha (e mālama i ka mea i koe i loko o ka pahu hauā), e hoʻokaʻawale mai ka wela, e komo i ka gelatin. E ninini i ka wela wela ma luna o ka balekale a hoʻomohu malū me ka mālie a hiki i ka hoʻohuiʻiaʻana o kahi pālaʻula nani. E uhi i ka pahu me kahi kiʻiʻoniʻoni i mea e kū pololei ai ke kiʻi ma luna ona. E kau i loko o ka friji no 30-40 mau minuke. E pīpī i kaʻaila hou i loko o ka pahu kukui, e hoʻokomo i loko o kahi kaomika chocolate. E hoʻokomo i loko o ka pahu hau no 4-6 mau hola. E hōʻuluʻulu i ka pīpī, e hoʻohui i ka syrup me ka liqueur lila. Hoʻopiliʻia ke'enema i loko o ka'ōmole. E kau i ka piko o kēlā me kēia'āpana me ka pahi wili pahi, no ka mea,ʻo ia. Eʻokiʻoki i nā keke i loko oʻelua mau'āpana like. E hoʻokahu i kahi pōpō haʻahaʻa me ka syrup me ka liqueur lila. A laila hoʻolaha i kahi'ōmole'ōwili o ka poli ulaula. Ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻeke hoʻolaha, e hoʻokomo i ka pahu 1/3 i kahi hāʻina o ka pīpī. No ka waihoʻana i nā hua waina o kahi līlī, e uhi i ke poʻo. E kau i loko o ka friji i ka pahuhu i hopuʻia, no 30-40 mau minuke. E hana hou i ka hoʻoponoponoʻana i ka syrup, ka jam, ka mousse a me ka hua. E kau i ka pōʻale i loko o ka pahu hau. E hoʻopau me ka pōʻaleʻa luna, me ka māmāʻole e holoi me ka syrup. Eʻohi i ka pōpō no ka pō i loko o ka pahu fri. Ma hope iho, e hoʻonani ia mea: e uhi me ka marzipan'ōwili lahilahi, e hoʻonani me nā pua. A iʻoluʻolu eʻoki i nā kihi a lawelawe i ka meaʻole.
Nā Papa Kukiʻo Mexican
110-120 mau'āpana pālahalaha
ʻO kāu mea e pono ai:
- 870 g palaoa
- 180 g o ka paʻi sugar me ka
- 300-400 g no ka hānaiʻana
- 180 g o ka koko
- 200 g o ka walnuts a me ka pecans
- 510 g beka
- 2 hua
- 3 tbsp. l. ke kahe
- 3 tbsp. l. ka hua'ōlelo vanilla
Pehea e hana ai:
E holoi i ka wai. ʻAi i nā meaʻai i loko o ka umu i mua o 180 kapuaha C, 5-7 mau minuke, maikaʻi,'ānai loa me kahi pahi. E hoʻokuʻu i ka paila me 2 tbsp. l. ka wai mahana. E hoʻokuʻu i ka palaoa a me ka pala ma ka sieve i loko o kahi pola nui, e hoʻokomo koko a me nā hua. Hoʻoulu iki i ka pata, e hoʻomaka eʻoki i ka paila. E hoʻoulu i ka hua, ka cafe a me ka vanilla me kahi'ōmole, e hoʻohui i ka huʻu iʻa i ka paila. E hoʻolālā a hiki i keʻano. Mai nā'ōlepele hōʻailona hōʻailona o ka nui o ka wōnati a hoʻopukaʻia ma luna o kahiʻeke i uhiʻia me kahi pepa bakake i kahi mamao o 3 cm mai kekahi i kekahi. E puhi i ka umu i mua o ka umu he 190 ° C no 14-16 mau minuke. E hoʻomākaukau i nā kuki, oiai e wela ana, e'ōwili i ka palahupahu, e kau i kahi pepa bakena mīkini aiʻole ka'enehi. E hoʻoli i lalo. Ma mua o ka lawelaweʻana, e pākuʻi i ka palaha pala. Ma kahi o ka vanilla wehe, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ke kōmole vanilla (2 punetēpona) aiʻole vanilla pod (ʻokiʻokiʻia me ka pahi, a hoʻopili i nā hua me ka pahi a hoʻokuʻi i ka hua me ka cafe).
ʻO Eskimo mai kahi cheesecake
ʻO kāu mea e pono ai:
- 350 grams o ka palaoa a Philadelphia
- 300 g
- 60 g o ka mea kanu
- 180 g o ka mīkini'āmele a hua paha puree
- 360 gʻeleʻele uliuli
- 6 mau hua
- 50-60 mau kuʻukena
- 300 g o kekahi balekale
- Nūpī, ka niu niu a me nā pākena paʻi
Pehea e hana ai:
E hoʻonaniʻia ka'ōmaʻa ma ka lumi wela, e hui pū me ka sugar a me ke starch. E hoʻokuʻu i ka wilikū liʻiliʻi me ka huila a hiki i kaʻaʻahu. E hoʻonui i ka caramel / huapalaʻa puree, kaʻaila kawa, nā hua manu i kēlā me kēia, i kēlā me kēia manawa e hui pū i ka hui. E ninini i ka kaʻina i 2 mauʻano no ka kukeʻana, e uhi iā lākou me ke kepau, kahi i loko o ke pā me nāʻaoʻao kiʻekiʻe. E ninini i ka wai wela i loko o ka pālua baking e hiki ai i ka 1/3 o ke kiʻekiʻe o nā paia o nā māmā, e hoʻokomoʻia i loko o ka umu i mua o ka umu he 175 ° C no kahi o 50-60 mau minuke. A laila, e lawe i ka cheesecake mai ka umu, hoʻomaha, waiho i loko o ka paʻukū no nā hola 3-4. No ka hanaʻana i nā pōpō cheesecake i loko o kahi pahu liʻiliʻi no ka hauʻulu, e hoʻokomo i waenakonu o kēlā me kēia pahu a hoʻihoʻi i ka pahu hauʻuki no 1-2 mau. E hoʻopau i nā pōpō cheesecake i loko o ka halelekale i hoʻoheheʻeʻia, a laila i loko o nā nomo'āhiʻona, nā'ūnunu niu a me ka paʻi paʻi. E kau i ka Eskimo ma luna o kahi pepa bakena e uhiʻia me kaʻeke, e mālamaʻia i loko o ka pahu fri.