- keiki hipa - 1 kilogram
- ka waiū susu - 2 lita
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - 2 mau kapu
- kaʻaila aila - 1/2 kīʻaha
- ʻO ka waiʻona - 1/2 kīʻaha
- kāloka - 1'āpana
- ke kumu o ka pā'ū - 1-2 mau'āpana
- nā'ōmole o ka mea kanu - 2 Art. koko
- ka'ōpala lele - 1 wahi
- puʻupuʻu - 1'āpana
- ka pākaʻi - 2-3 mau niho
- lemon - 1 piece
- nā'ōmato - 4 mau'āpana
- nā'āhiʻo keʻokeʻo - 4 mau'āpana
- Paʻa pepaʻeleʻele - Keʻono
- paʻakai - Eʻono
Ma Rūsia,ʻo ka shish kebab i kēia manawa ke kapaʻiaʻo "ka mea i kahuʻia,"ʻo ia hoʻi, hoʻololiʻia i kahi kui. ʻO kaʻiʻo i kāpalaʻia ka mea kaulana loa i ia mau lā, a he nui nā meaʻai no nā mea kanu e kanu ai i nā mūmū, nā moa a me nā kēpau. Mai ka waena o ke kenekulia 18, ua hoʻomakaʻo Rusia e kuke i ka meaʻai ma ke kalo (ʻo kēia ka hopena o ka hoʻoili kaua Crimean o ka pūʻali Lūkini), a ma ka waenakonu o ke kenekulia 20. Ua lilo ke kebab shish i mea hoʻomalu ma nā kihi a pau o ka USSR. ʻO kēiaʻano kebab shish kahi hana maoli o kaʻoihana meaʻai, no laila he mea pono e mālama pono i nā mea maʻalahi o ka kuke kuke. Hoʻopiliʻia nā pākeke no ke kebab kekeke e hoʻonani pono i kona meaʻai a huiʻia me ia. Ma lalo iho nei he mea ho'āla o kahi keiki hipa e like me kahi mea kanu kahiko o Rū. No ka hoʻomākaukauʻana: hoʻomākaukau i ka wai marinade no ka shish kebab. No ka hanaʻana i kēia, e'ōniu i ka pā pāʻina a me nā kī o ka mea kanu i loko o kekahi pola nui. E kī i nā leka a hoʻohui i ke aʻa. E hoʻomoʻa i loko o ke kālaki kola i ke kikola, ka waiū wahie, ka waina, ka waipihi paʻi, kaʻaila hinu, ka paʻakai a me ka pepa eʻono. Hoʻohui i nā meaʻai a pau. E hoʻopiha i kaʻaila i ka wai marinade, e hoʻokomo i loko o kahi anuanu a me ka pailala 5-6 mau hora. E hoʻolālā i nā'āpana o nā keiki hipa, e hoʻololi iā lākou me nā apo o ka'āpana, i nā lemona a me nā'ōmato, nā kāmele mushroom. E hoʻopiha i ka keba keʻakeʻa me kaʻailaʻaila a me ka uila i nā lānahu wela, kahi e hiki ai iāʻoe ke hoʻohui i ka hui o ka lāʻau wormwood, koume a me kaʻaila 2-3 o ka cardamom a me ka pi. I kēlā me kēia 3-4 minuke, pono e hoʻopauʻia kahi kebab āpau a nininiʻia me kahi marinade. No ka hoʻomākaukauʻana i kahi'āpanaʻaoʻao no ka kepa kepau, hiki iāʻoe ke kui i nā skewers o nā kukama, zucchini, eggplants, ka paukena a me ka puaʻa pua a me ka skewer aʻokiʻia.
Nā lawelawe: 6-8