Eʻaiʻia me ka meaʻala liʻiliʻi
- 800 g o veal
- 4 nā'ōpū o ke kāleka
- 600 g o kaʻuala paila
- arugula
Ka lole no ke kīʻaha:
- Hoʻopuka
- ʻO Fuck
- 30 ml o ke koko
- wai puna
- 1 nui nui
ʻO Marinade i ke kīʻaha:
- 1/3 tsp. ke kō
- 1/3 tsp. huia
- 3 tbsp. l. ka winika
- ka paʻakai, ka pepa
E hoʻomākaukauʻana i ka wai marinade: ka wai me nā meaʻala o kaʻaila, e hoʻopiha i ka beets. E kāpala i kaʻiʻo me ka paʻakai, ka pepa a me ke kāleka a waiho no ka hapalua hola. No ka'ō'ō. Maki: he mea'alamaʻa i hui pūʻia me ka coriander a me ka pepa. E hoʻopihaʻia me ke kō, ka wai o ka beets koko, greens, e hoʻonui i 2 tbsp. l. kaʻaila a me ka cognac. E pīpī i kahi mea holoi. ʻO ka momona o kaʻaila me ka lole, e hoʻonaniʻia me nā beets, nā paila kīlaʻau. E hoʻonani i ke kīʻaha me ka arugula a me ka lole.
Mālalā Beet
- 1 ka pipi
- 100 g kulu kao
- 10 kumquats
- 'ōpelu
- pine pine
Hoʻouluʻi i ke kīʻaha:
- 2 tbsp. l. ka hinuʻaila
- 0.5 tsp. ka meli
- wai a me ka peel a hapa ka lemon
- ka paʻakai, ka pepaʻeleʻele keʻono
E kīʻaha i ka pīpī me ka waiu. Beetroot e hoʻomaʻemaʻe a maloʻo. E puhi i nā beets i ka umu aʻokiʻia. Peel, eʻokiʻoki i nā liʻiliʻi. E kau i kahi ākea me ka wai lemon a me ka zest, ka meli, ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻopiha i nā beets. E kau i nā'āpana cheese a me nā kumquet ma nā beets. E kāpīpī me nā hua a me nāʻaila.
Salame me ka'ōina
- 450 g kāloti
- 2 alani
- 200g safety
- he pūpū pua
- 1 tbsp. l. aila olila
- 2 tbsp. l. wai lemon
- Pā
- ka paʻakai, ka pepaʻeleʻele
E koli i nā kāloti. Eʻokiʻoki i nā kin i nā kumupū. ʻO ka'ōpala e haehae i nā'āpana. Eʻokiʻoki i ka puhi mai nāʻalani, aʻokiʻoki i nā'āpana mai nā kiʻiʻoniʻoni, e kau ana i kaʻalani ma luna o ke pola e "hopu" i ka wai. E hoʻohui i ka waiū, ka lemon a me ka waiʻalani ma loko o ke kīʻaha liʻiliʻi a hana i ka lole. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pa honua, e hoʻohui i kahi kōkoʻona loa eʻono ai. Nā meaʻono me nā kāloti, ka pā a me ka puaʻa, e ninini i ka pāpale.
Kāpena kāpena
- 175 g ke kō
- 3 mau hua
- 140 g kāloti kaʻi
- 100 mau waina waina
- Peel 1
- 175 g ka palaoa
- 1 tsp. ka wai
- 1 tsp. ka mea kanu
- 1/2 tsp. kaomi honua
ʻO ka'ōmole o ka'ōmole:
- 175 g pū
- 2 tbsp. l. wai puna
Hoʻohui i ka wai, ka pata a me nā hua. Pākīkīʻia. E hoʻomoʻa i nā kāloti kuʻi, nā māla waina a me kaʻai. E hoʻopili i ka palaoa, ka meaʻala a me nā meaʻala. E hoʻopili i nā meaʻai a pau: e hoʻopili ka palaoa i ka wai. E ninini i ka palapalapa i loko o kahi'āpana a me ka baʻa no 40-45 mau minuke. E kāpīpī i nā mea hana a pau no ka pale. E kau i ka pōpō palaoa ma luna o ke kīʻaha a hoʻouhi me ka'ōmole.
Pākati a me ka'ōmoleʻalani
- 1 ka'ōpala o ke kāleka
- 2 aniani
- Nā kāloka 4-6
- 1 i ka'ōmole aʻa hou
- 2 ala nui
- 2 tbsp. l. aila olila
- 700 ml o ka'ōpū puna
- ka paʻakai
- Pāpaʻi
- Koume
- i kaʻona
E hoʻolale i kaʻailaʻaila a me kahi hamo. E hoʻomoʻi i kaʻaila me nā kāleka, a laila e kāpili i nā kāloti a me ka hānai. E hoʻopau. E ninini i kaʻaila e koe, e kuke no 5-10 mau minuke, a laila e hoʻohui i ka waiʻalani. 'Oko i ka'ōpala. E hoʻomoʻi i kaʻalaniʻala a hoʻopiʻi i ka'ōpala no nā minukeʻelua.
ʻO Tacos ma nā Mexican
- 440 g pipi
- 100 maumu o ka ham
- ka pīkī koʻi ma nā'ōmato
- 3 mau'ōmato
- 1 aniani
- Pākeke
- ke kuʻi koko
- kahi i hoʻopaʻaʻia ma nā papa
- mua lavash, ketchup
- pepa eʻono ai
No kaʻaiʻana i nā meaʻai: hoʻoma'ū i ka mīkini, hoʻonui a me ka pepa. Hoʻomoʻi i ka ham a me nā pīni i nā'ōmato. He 15 mau minuke. No ka hoʻopihaʻana i nā mea kanu: eʻoki i kaʻoki, greens a me nā'ōmato. E hoʻomoʻi i ka ketchup, e hoʻomoʻi i ka kīna Tabasco. Nā kīʻaha i hoʻokomoʻia i loko o nā pālamele (he mea nui ka pihaʻana o ka meaʻai!). Ma luna o ka pita meaʻai e waiho ai i kahi pālaʻi, ma luna o ka spoonful o nā meaʻai a me kahi pūpū o ka hoʻopihaʻana i nā mea kanu. Kūkā. E ninini i ka paʻakai o ka moana i loko o ka pā bakena a hoʻokomo i kaʻuala. E puhi no hoʻokahi hola. Mālua kaʻaila. Pākī palaoa. Onion i kaʻula gula, hoʻopomo i nā pīni, e kuke no 4 mau minuke.
ʻO ka kakahiaka kakahiaka kakahiaka
- 2 sausa
- 8 hiʻi
- 1 ka'ōmato
- 1/2 punahele o nā pī baʻa i nā'ōmato
- ka pata a me kaʻaila
- nā'ōkākā no ka mea hoʻonani
- Kāleka
- kohua lau
- ka pipi
E hoʻopaʻa i nā piʻa i loko o ka pā palai, kāpīpī me ka pepa a mehana, e hoʻoulu mau pinepine, e pale i ke kāpīpīʻana o nā tumato ma lalo o ka pā. Pono ka māmā ke kīpī mālie. Ma mua o ka kauʻana i nā papahana i hoʻokomoʻia i kahi wai liʻiliʻi i kahi paʻi mākaukau. Nā kīlaʻi, nā'ōmato (ʻokiʻoki i loko o nā'āpana) a me ka kope a kuke paha i ke kīʻaha. E kau i nā mea a pau ma kahi pāʻani a lawelawe me ke ketchup a me nā greens.