Recipes for salting cabbage
Salsola me ka kāpelu
Hana: E lawe i nā kilokiloʻelua o keomaʻulaʻula a me 2 kilokika o ke kāpena,ʻelua kīʻaha o kaʻaila hinu, hapalua kilokilo o nāʻaila, 100 karamu o ke kō, hoʻokahi hapalua kilokalo o kāloka. E makemake pūʻoe i 2.5 punetēpu o 3% winika, peppercorns, teaspoons 6 o ka paʻakai, ka paʻi a me ka hua baʻa.
Hoʻomākaukau. Kāpena kāpena, nā māmato iʻokiʻokiʻia i loko o nā cubes, a me nā'okika a me nā kāloka iʻokiʻia i loko o nā pa. 'Ahui mākou me kaʻaila a me ka sugar, mākou e kuke no hoʻokahi hola. He 10 mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana, hoʻonui i nā meaʻala, ka vīneka, ka paʻakai Ma keʻano wela loa, e waiho aku mākou i ka hodgepodge i loko o nā 'āpana i hoʻomākaukauʻia, e kāwili i luna.
Lecho me ka kāpelu
NĀ MEA: ponoʻoe i ka 6 a me 7 mau'ōmaʻomaʻi maʻamau, 2 kāloti liʻiliʻi, 2 aniani, 200 grams o ke kāpena, 4 mau huaʻono, 100 maumu o kaʻailaʻaila, a he punetēpaki o ke kō, a hoʻokahi punetēpī o ka paʻakai, kahiʻeleʻeleʻeleʻele eʻono.
Hoʻomākaukau. Eʻokiʻoki kākou i nā tōmato i nā'āpana 6, ka pepa - nā kui, nā aniani - nā apoʻelua, kāloka mākou e kāpala ma luna o ka papa, e kālua mākou i ke kāpena. Hīpīʻia nā huaʻai, pākuʻi i ka pepa, ka sugar, ka paʻakai, ka wā me ka waiūpaʻa a me ka kuke no 30 a 40 mau minuke ma luna o kekahi ahi liʻiliʻi. Ma keʻano wela, e hoʻokuʻu aku mākou i ka lecho ma nā kapa a'ōwili i luna. Kuhi mākou i kahi anuanu.
Ukuʻia ka salame me ka kāpena
Hanaʻia: 1 kilokika o ka pepaʻono, 500 grams o ke kāloka, 1 kilogram o ke kāpena, 2 kilokani tōmato, 1 kilokilo o ka kukama, 8 punetēpeta ka paʻakai, 8 teaspoons o ka paʻakai, kahi hapakolu o ka teaspoon o ka pepaʻeleʻele, ka hapalua o ke kīʻaha o 3% winika, 200 grams o kaʻaila .
Hoʻomākaukau. ʻO nā huaʻona peremoem, keʻokiʻoki liʻiliʻi, a me ka kāpīti e kāpala mākou ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi. E hoʻonui kāua i kaʻaila, ka vineka, ka pepa, ka paʻakai, ka paʻakai. E kau i ke ahi, e lawe mai i kahiʻeha, e hoʻolapalapa no 3 i 5 mau minuke. E hoʻonui mākou i loko o nā 'āpana a'ōwili i luna, e hoʻopili iā lākou a hōʻoluʻolu loa ia.
Kapiʻi māla
No ka loaʻaʻana o kahi kāpenaʻono maikaʻi, ponoʻoe e hahai i kekahi mau kānāwai, no kēia mea mākou e kāpala i nā kāloka ma kahi nui nui, kāpīpī i ka paomi keleka, a me ka pepa e pālahalaha i ka lepo.
Hulu ka wai anuanuʻole ka wai i hoʻomohuʻia i loko o kahi kōkiko, e hoʻonui i ke kīʻaha o ke kō, 2.5 mau punetēne o ka'eneke hana, 2.5 punetēpō o ka paʻakai nui. ʻOiai e hoʻopili kēia, e lawe i 3 kilopika o ka kāpelu, eʻokiʻoki i loko o nā'ōpuni i 5 * 5 mau kenimika, aiʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana nui.
Ma loko o ka pahu mākou e kau ai i nā papa, e nininiʻia kēlā me kēlā me kēia pāpū me nā kāloti kākākūkā, ka pepaʻulaʻula, ka paʻi paʻi. E pīpī kāua i ka moa palapa a, e'ōlelo kākou, hoʻokaumaha. Ināʻaʻohe lawa ka pilahi,ʻo ka kāpili ma hope o ka manawa e hāʻawi aku i ka wai a hoʻouhiʻia me ka'ōpala. I loko o hoʻokahi lā e mākaukau ka kāpena no kaʻai. No ke kāpena kāhua mālama lōʻihi me kahi wela e kau ai i loko o nā kini, e hoʻopili mākou me nā lubana capron a e hoʻokomo mākou i loko o kahi waihona a i loko o ka pahu hau.
Kāpena kāpili
'Apena 1
Eʻai: 1.3 aiʻole 1.5 kilokika o ke kāpuni, ka'atika, ka pepa pīpila, 50 a 70 mau kēmu o ke kō, ka punetēmu o ka mīmona, 100 ml o kaʻailaʻaila, 100 ml o ka 5% vinegar, a ka punetune o ka paʻakai, kahiʻeleʻeleʻeleʻele eʻono.
Hoʻomākaukau. Kāpena iʻokiʻokiʻia. Hoʻopiliʻia nā pepa Bulgarian a me nāʻokiʻoki i nā cubes. ʻO nā huaʻai a mākou e hoʻokomo ai i nā pālaha, mākou hui a me peretrem. I kahi'āpana liʻiliʻi, e ninini i kaʻaila, ka vineka, ka paʻakai a me ka sukakai. E hoʻolapalapa, a e kuke a hiki i ka pauʻana o ke kōpaʻa a me ka paʻakai.
E hoʻopiha mākou i ke kāpena, ka pepa, a hui maikaʻi me ka puna, a laila me nā lima, a laila e hoʻokomo i ka mūmū.
Hana 2
Hana: no ka marinade i kēlā me kēia lita o ka wai i hoʻolapalapaʻia, lawe mākou i 2 punetēpē o ka paʻakai, ka hapalua o ke kīʻaha o kaʻailaʻaila, 4 punetēpeta ka paʻakai, 2 aiʻole 3 punetēpē o ka vīneka.
Hoʻomākaukau. Kāpena kāpena, hui pū me nā kāloka, kahi i kālaiʻia i kahi kāpena nui. E kau i kahi papa o ke kāpena i loko o kahi kāpena, kāpīpī i ke kālakiʻala maikaʻi, a laila e hana hou i nā papa. E hoʻopiha iā ia me kahi waiʻawaʻawa wela a pākī i ke kāpena. Ināʻokiʻia ke kāpena i ke ahiahi, a laila kakahiaka ke hoʻomākaukauʻia ka kāpena. E hōʻolahi wale ana i nā greens, aʻaila aʻai. ʻAʻole mākou e hoʻokuʻi i kaʻaila meaʻai i ka wai hoʻokomo, akā e hoʻopiha i ka kāpena i hanaʻia.
ʻO Cauliflowers "Delicacy"
Hanaʻia: 1.2 kilokani o nā'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻu, 2 kilokani kapiʻipiʻi, 100 grams o ke kō, 200 grams o kaʻailaʻaila, 80 grams o ke kākika, 60 grams o ka paʻakai, 200 grams o ka pālaki, 120 grams o ka vīneka, 200 grams o ka pepa bell.
Hoʻomākaukau. Eʻoki i ka kāpena ma nā mea kanu, e hoʻolapalapa i loko o ka wai paʻakai no 5 mau minuke. Hoʻopiʻia ka paʻi a me nā'ōmato i loko o ka mea hui aiʻole e waihoʻia ma kahi mea mīkini meaʻai. E hoʻokuʻi i ka pā'ū, ke kālaki kolo, ke kō, ka paʻakai, kaʻaila a me ka vineka. E lawe mai i kahi maʻi. E hoʻokuʻu pono i ka kāpena kāpena. Ma kahi wela wela e hoʻomākaukau ai no ka 10 a 15 mau minuke. Hoʻonuiʻia ka pānaʻi pinepine ma luna o nā kapa a'ōwili i nā poʻi.
Kāpīpī me kaʻaila a me ka pepa
Hana: lawe mākou i 300 grams o nāʻaila, he paila o ka pepa wela, 300 karamu o ka pepaʻono, 1 kilogram o Pekīpī, he leka wai. 100 maumu o ke kō, 100 ml o ka vailamu cider wili, 50 grams o ka paʻakai.
E holoi mākou i ke kāpena, eʻokiʻoki i mau'āpana nui. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻemo aʻokiʻia i loko o nā apo. E holoi mākou i ka pepa, e lawe i nā kumulāʻau a me nāʻokiʻoki, eʻokiʻoki i nā apo a me nā kaula nui. E hoʻopaʻa pono i nā lauʻano i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi pahu i hoʻomaʻemaʻeʻia, e hoʻopihaʻia me ka wai kahe lepo, e hoʻokomo i ka'ōpala o ka mea wela nui, e hoʻopuni i ka poʻi. Kuhi mākou i kahi anuanu.
Kāpena Korean
Helu helu 1
Nā meaʻai: 3 a 4 mau kāloti, 2 kilokika o ka kāpena, 2 mau poʻo o ke kāleka.
No ka marinade i kēlā me kēia lita o ka wai, lawe mākou i 200 grams o kaʻailaʻaila, 160 grams o ke kō, hapalua teaspoon o ka pepaʻulaʻula, 2 a 3 mau lālā bay, 5 a 6 paha peppercorns, hapa hapalua o ka 9% waina, 60 grams o ka paʻakai.
Kāpena a kāpenaʻia ka kāpena, kāwili pū me ke ālaku'akoʻa, e hoʻokomo i loko o nā kī, e hoʻopiha i ka waiʻawaʻawa wela. Ma hope o ka hoʻomaha, e hoʻololi i ke kāpena i kahi anu. No ka nininiʻana i ka wai me nā meaʻala, e lawe mai i kahi maʻi, e ninini i kaʻaila a me ka vīnega
Helu helu 2
Hana: 2 aiʻole 3 kilokika o ke kāpia, ke kāleka, 2 aʻekolu mau kāloti.
No ka'iliala no kēlā lita o ka wai, e lawe i ke aniani o kaʻailaʻaila, 2 punetēpē o ka paʻakai, hapa hapalua o ke kō. A he teaspoon hoʻi o ka pepaʻulaʻula ulaula, heʻeka 6% waina.
Hoʻomākaukau. ʻOhi ka wai me kaʻaila hinu, ka paʻakai, ke kō. E hōʻoluʻolu i ka mahana wela, e hoʻopili i ka vailani a me ka vīnega. Kāpīʻia ka'atika, kāleka maikaʻi ke kālai. Eʻokiʻoki i nā kāpuni kāpili, eʻokiʻoki i ke kolo. Hoʻomoʻaʻia i loko o nā kīʻaha ma nā papa, e hoʻopili i ke kālani a me nā kāloti, e hoʻopiha i ka palaina a, e kau aku, hoʻokaumaha. I loko o hoʻokahi pule, ua mākaukau ke kāpena.
Kāpena kāpili
Hana: lawe i ka hapalua kilokalo o ka kāpena, ka'ōmole o kaʻailaʻaila, 2 kāloti koko, hapa hapalua o ka wai. Ka hapalua o ka aniani o ka'ōpū cider winika, 10 a 15 mau kumulāʻau kumini, kahi punetēpī o ka paʻakai, 2 punetēpē o ke kō, ka lālāʻo ke kai, nā peʻa o ka pepaʻono.
Hoʻomākaukau. Ke kāpīʻia a kāwiliʻia nā kāloti a me ka kāpena. E hoʻokuʻu i kaʻailaʻaila ma ka wai, me ka vīnega, e hoʻonui i nā meaʻala, ke kō, ka paʻakai E lawe mai i kahi'ōpū a hoʻopiha i ka kāpena. Hoʻopuni mākou i ka uhi a waiho i ia no 6 mau hora, e kau i ka ukana ma ke poʻi. Kuhi mākou i kahi anuanu.
Pāhili "Petals"
ʻO ke poʻo o ka kāpili e kilo 2 kilokilo i ka hapalua, e lawe i kahi'ōpū. Eʻokiʻia kēlā me kēia hapalua i 4 mau'āpana. Hoʻokaʻawaleʻia kēlā me kēia mahele i loko o 2 a 3 mau māhele. E hoʻolālā i ka paehāhāhā kaulike i nā'āpana.
E hoʻomaʻemaʻe mākou i nā beetsʻala,ʻokiʻoki i ka hapalua, aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi. Hoʻokiʻoki mākou i ke kāpīpī i kahi mauʻu maloʻo, 5ʻokiʻoki liʻiliʻi liʻiliʻi o ke kālaka i loko o nā momona. E hoʻomoʻi i nā beets, kāloti, kaleka, kāpīpē i ke aniani a iʻole ka pahu polikino.
Nā meaʻai no ka marinade: no ka hoʻokahi me ka hapalua lita o ka wai i hoʻolapalapa, e hoʻokomo i ka hapalua o ke kō, 1.5 punetēpē o ka paʻakai, e haʻalulu a hiki i ka pauʻana o ke kōpaʻa a me ka paʻakai.
Ma ka kāpena, he'ōmole o 70% waina a me ka hapalua o ke kīʻaha o kaʻailaʻaila me kaʻalaʻole ((hiki iāʻoe ke hoʻohui i kaʻaila i ka kāpena i hanaʻia). ʻO ka holoiʻana i ka kāpena me ka wai kahe. ʻO ka Marinade ma mua,ʻaʻole ia e uhi i ke kāpena a pau,ʻo ka pīpī e paku liʻiliʻi i ka'ōwili a iʻole kahi pahu lāʻau, a laila ua kāpīpī ka kāpena a noho i loko o ka wai kala. E hoʻopau i nā lids. Ke hoʻomaʻamaʻaʻia, hiki keʻaiʻia. Akā,ʻoi aku ka maikaʻi o ka waihoʻana i loko o ka pahu hau hau no kekahi mau lā, e'ōmaʻomaʻo a liʻiliʻi iki.
Kāpena me nā beets a me nā kāloka
Pono nā meaʻai no ka meaʻala waina no ka lita o ka wai e makemake i ka hapalua hapalua o ke kō, 2 punetēpē o ka paʻakai, kahi punaʻai o 70% waina.
Hoʻomākaukau. Ma ka lalo o kahi pahuʻekolu-lita, waiho mākou i kahi papa o ke kāpena kāpīpī, a laila kau i kahi papa kāloti, kahi i kālaiʻia ma kahi kāpili nui. A laila e kau i kahi papa o ka pipi a hou hou i ke kāpena. E hoʻopiha i ka brine wela a'ōwili.
Kaheʻi ka lau
Eʻokiʻoki i nā papa i loko o ka kāpena, e kau pū me nā kāloka i kālaiʻia i loko o kahi pākoluʻaila. E hoʻopihaʻia me ka waiʻaila a waihoʻia no 10 mau minuke, a laila e kahe ka wai.
E hana kākou i kahi brine: no ka hoʻokahi lita o ka wai, e hoʻohui i ka hapakena o ka paʻakai, hapalua teaspoon o 70% waina, 2 aiʻole 3 punetēpu o ke kō. Me kahi'ōpala wela e nininiʻia ka kāpī, e'ōwili a kāwili iā ia a hōʻoluʻolu loa ia.
I kēia manawa,ʻike mākou i ka mea kanu meaʻai i ka paʻakai paʻakai no ka hoʻoilo. E ho'āʻo e hoʻohana i kā mākou meaʻai mea kanu, pehea e hoʻomākaukau ai i ka kāpena. Makemake mākou e like me lākou.
Aloha maikaʻi!