He aha kēia -ʻo ka'awaʻawe sago?
Inā aia ka manawa, laweʻia mai nā lāʻau pama, i kapaʻia he sago, a ulu ma'Asia ma nā mokupuni e noho ana ma nā moanaʻo Indian a me ka moana Pākīpika. ʻO Nona ma New Guinea,'Āinalani a me ka Philippines. He 15 mau mika kona kiʻekiʻe, aʻo ka hua wale nō eʻai i hoʻokahi manawa, a ma hope iho ua make. ʻO ia ke kumu e hoʻonui ai kēia lāʻau pāma i ke ola holoʻokoʻa a hōʻiliʻili i ka meaʻai a me ka pono e hoʻokomo i kāna mau hua. ʻO Starch, ka mea i hanaʻia i loko o ke kumu, he waiwai nui kona waiwai.
Hoʻokiʻi nāʻAbimeleka i kēia mau lāʻau no ka weheʻana i kēia mau'aloʻai, me ka kaliʻoleʻana a hiki i ka wā e hoʻomaka ai e pua a hana, pēlā, e like me nā mea hana. ʻO kahi pahu o kēlā maʻi e hāʻawi i kahi 150 kg o kēia huahana nui.
He mea nui kaʻehaʻeha no nā ola o nā kānaka e noho ana ma nā Mokupuniʻo Moluccas, a ma New Guinea hoʻi,ʻo ia hoʻi ka sago no lākou,ʻo mākou ka huapalaoa a me ka raiki Haina.
He aha ka sago
ʻO nā meaʻai ka maikaʻi o nā meaʻai - nā mea a pau e pili ana i keʻano o ka loaʻa a me ka mea kanu pono'ī, kahi e loaʻa ai. Akā, he nui nā kalo i loko o ke kalo - e like me 335 kcal no 100 g hua. Aia nā'ōmā waika, nā mea momona, nā proteins, ka sugar, ka starch, nā meaʻai a me nā huaora, aʻo ka hapa nui o ia mau mea he choline, he huapiʻa E, PP, A, B. Ua hōʻikeʻia nā minera ma ia mea e ka waihona o ka pālolo, konaika, phosphorus, magnesium, sodium, sulfur , chlorine, hao, zinc, iodine, keleawe, manganese, molybdenum, boron, vanadium, silikino, cobalt, aluminika, nickel, tin, titanium, strontium, zirconium.
ʻO Gluten, ka mea e hihia ai kekahi poʻe a paʻa i loko o ka palaoa,ʻaʻole i mālamaʻia i loko o kaʻeke. ʻO ia ke kumu o kaʻai i loko o ke kalo i mua. I kēia lā, pono ia e hoʻohana iā ia no kekahi mau maʻi i mea pani no kaʻai.
Hāʻawiʻia ia mai ke kumu o ka cassava, akā,ʻaʻole kēiaʻano he loulu, no laila hiki ke noʻonoʻoʻia he pani. Manioca mai kaʻohana o ka euphorbia e ulu aʻe ana ma ka Eastern and Western hemispheres. Kūleʻa kēia kumulāʻau, a ua laweʻia ka sago mai kahi pakiaka'ōmole 1 mika, lōʻihi pahaʻo 15 kilokilo. He nui ka mākiko i loko o ia wahi, ma kahi o 40%, akā, aia nō i loko o iaʻano he lāʻauʻawaʻawa i loko o ia mea, a me ka hoʻopukaʻiaʻana ma hope o ka kukeʻana a me ka holoiʻana.
ʻO ka'āina ma ka'āina e hana pinepineʻia mai kaʻuala. He hoʻomaopopo kēia, no ka mea, ma Rūsia,ʻaʻole i ulu nā pāpū, inā ma Caucasus a me Crimea wale nō, akā, eia ka'āina'ē i kēia manawa. Hoʻomaʻuʻia ka maloo pīpī, a laila ma ka pahu pahu kūikawā ma ka papa melemele mealy, e like me nā pele. A laila holo hou lākou, hanaʻia ma luna o ka mahu, hoʻonohonohoʻia - hele i waho, e like me kahi'āpana aniani - kapaʻiaʻo ia he sago artificial.
Malia paha i manaʻo kekahi poʻeʻaʻole kaʻokoʻa o ke kumu kūʻai o ka iʻa ma mua o ka starch, akā,ʻaʻoleʻoiaʻiʻo. Ma hope o nā mea a pau, i ka wā e hana ai, ponoʻoe e hoʻonui iā ia me nā huaora a me nā protein, thiamine, riboflavin, acidic nicotinic.
Pehea e hiki ai iaʻu keʻike e pili ana i ka maikaʻi o ka huahana? ʻO Sago - croup kāpili, akāʻo ka mea maʻamau no mākou he meaʻokoʻaʻole,ʻaʻole mākou iʻike i konaʻano a me ka mea maikaʻiʻole. A he mea maʻalahi loa nā mea a pau -ʻaʻohe mea'ē aʻe i loko o ka sago. ʻaʻoheʻawaʻawa,ʻaʻohe waikawa -ʻaʻohe kūʻona. Hiki ke hani o ka maloo, akā he mea hou, akā,ʻaʻole e hāʻawi aku me ka pono. No ka maikaʻi, ponoʻoe e ninini i ke koʻokoʻo ma ka laʻau, e hoʻomaha iā ia e hoʻomaha ai i kahi manawa, a laila e hoʻoulu. Keʻike ponoʻia ka heleʻana o ke kaʻa. E pono keʻike i nā'ōkuhi, aʻo ia hoʻi keʻano hou o ka hanaʻana a mālama ponoʻia.
Recipes mai kahi sago
No ka hanaʻana mai i ka paila mai ka waihona, pono nō e kāhi i ka'ōpala, holoiʻia i loko o ke kahe maloʻo, hoʻopihaʻia me ka wai paʻakai e hoʻolapalapa ai a kuke no ka hapalua hola me ka hui pū mau, no ka mea,ʻaʻole e mae keʻano kūpono. A laila e hoʻopili i ka sieve a paʻa i ka holoʻana o ka wai, a laila hoʻokomo i loko o ke kōpuni a hoʻopili pono me ka uhi. E kau i ka paila ma ka paila kolo a hoʻomohala no 30 mau minuke. E hoʻouka i kaʻaila i ka hiki a hiki.
Ka pihaʻana o Cake
No ka hoʻopihaʻiaʻana o nā pies e mālama i ka huelo i loko o kaʻauʻauʻaʻole pono,'ohua wale nō, e like me keʻano mua, a hiki i ka hapalua o ka paʻi, a laila hoʻoleiʻia i kahi kānana, māmā, a zatemispolzovat. Heʻokoʻa nā hoʻopihapiha a pau,ʻo kekahi i hana i ka sāgo me nā hua, ua paʻakai paʻakai -ʻano like me kahi mea laiki, akā uaʻoi aku ke ahonui a ua maʻalahi ke'ō'ō.
Inā makemakeʻoe i nā ipu i hoʻomākaukauʻia mai ka sago, e aʻo pehea e kuke ai no ka pono e hiki mai - no laila e mālama i kou manawa. Eʻaiʻia a hiki i ka hapalua o kaʻaila, e nininiʻia i ke kaula, e hoʻokuʻu i ka wai kahe, e hoʻokuʻu i kahi huelo ma kahi holoi maloʻo maʻemaʻe, maloʻo, paʻi i loko o ka pahu a kau i loko o ka faila. No laila, e loaʻa iāʻoe kahi huahana i hanaʻia ma ka hapalua i hanaʻia, a ma laila e hiki ai iāʻoe ke hoʻolapalapa koke i ka nui o ke kākoʻo. Hiki iāʻoe ke hoʻopihapiha i nā pies, cheesecakes, casseroles, a me ka porridge, nā keke kuke, nā kuki, nā bisiki - e wikiwiki loa ia.
ʻO nā mea a pau a mākou i kākau ai ma luna aʻe nei, no ka sago maoli nō i loaʻa mai i ka lāʻau laʻau. ʻO nā huapalapalaʻiliahi, i loaʻa mai kaʻaila a me ka palaoa, ua hoʻomākaukauʻia ma kahi alaʻokoʻa loa, akā, e hiki nō hoʻi ke hoʻomākaukauʻia kēia mau meaʻai mai kēlāʻano hoʻomākaukau hoʻomākaukau. Inā ua mālamaʻia ka sago no ka manawa lōʻihi, a laila ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka hoʻomākaukauʻana, pono e hoʻomahaʻia no kekahi mau hola, a laila holoi a kuʻi no kahi liʻiliʻi he 40 mau minuke.