Kāhua: ka meaʻai, ka iʻa iʻa

ʻO kaʻai, ka meaʻai, ka meaʻai e lawa i ka mea maʻalahi no kaʻaina awakea a me ka papaʻaina.

ʻOhuʻana i ka pahu

No kēia kumu,ʻo ka iʻa nui he kūpono: carp, ide, bream, perch, pike, kalo. Pono ka iʻa e hoʻomoʻaluʻia, akā waihoʻia i loko o nā kaupaona, i'ōpala ma waho a ma loko me ka huiʻana o ka paʻakai a me nā meaʻala a hoʻopiliʻia i ka pepa e like me keʻano o nā iwi i'ōwiliʻia, ma waenakonu o ke kupapaʻu. E huki i nā lānahu ahi, e hoʻokomo i kaʻeke iʻa a uhi i ka lanahu a me ka lehu. Hiki i ka hapalua hora ma hope, hiki iāʻoe ke loaʻa i ka iʻa, hoʻonoe haʻahaʻa i ke kaula, iʻole ai e kahe ka wai, a hoʻokau hou i nā minuke heʻelima i ka lehu - e'āleʻa ka iʻa. Hiki ke hoʻopihaʻia ka'ōpū o ka iʻa i nā mea kanu.

Pākē

ʻAʻole i maʻalahi ka heleʻana i nā manawa e kūkulu hale hauʻoki. Elua lua eʻeli ana, ua laweʻia ka puʻu mai o lākou mai, kahi wāwahi, a hoʻokuʻuʻia ka lepo mai ia mea, a hoʻi ka puō i kona wahi. Ma kahi o ka lua e loaʻa i ke ahi, ma luna aʻe o kahi e hanaʻia ai kahi kapuahi ma nā'āpana o nā kapuaʻi i hoʻokuʻuʻia mai nā lua. Ma hope o ke puhiʻana i ke ahi ma waena o nāʻanuʻu o ka'āina sodua, waihoʻia kekahi mākālā o nā māla, a ma luna iho he iʻa. Inā ma waena o nā lua he 50-70 cm ka nui, e loaʻa iāʻoe kahi iʻa wela wela. Ponoʻoe e kau pinepine i nā'atihu e hoʻonā ai i ka lanahu. Inā ua hoʻonuiʻia ka lōʻihi a ua hoʻopau pinepineʻia ke ahi a ua kinaiʻia me ka'ōhū makaʻu, i hikiʻole i ka wahie ke puhi i ka uwahi, a me ka uahi, e loaʻa iāʻoe kahi iʻa anu-anu, akā hiki ke hoʻohana i kēia hana ma mua o hoʻokahi lā.

Nā iʻa paʻakai

Eʻoki wale i ka hinalepo a iʻole ke kui i nā'āpana, i ka paʻakai, i ka pepa, e hoʻokomo i loko o keʻeke a hoʻokomo i loko o ka peʻa hope. Ma hope o hoʻokahi hola, hiki iāʻoe ke ho'āʻo i kahi iʻa paʻakai. No ka mea, hele mai nā salmon pomors me ka haina maikaʻi me kahi hapa o ke kō a me ka paʻakai 1: 4 - he lā i ka wela, a hiki iāʻoe ke lawelawe ma ka papa. No ke kino o kaʻiʻo, e pono keʻokiʻokiʻia mai ka'ōpū ma waho o ka huelo i kaʻili.

Ka iʻa Fries

Ka'ōpala'ōpala liʻiliʻi, ka'ōpili liʻiliʻi, ka pīpī, ke kāpili, kūpono, nā mīkoi - i wikiwiki kokeʻia i loko o kahi pā. ʻO ka mea nuiʻaʻole ia e hoʻopakele i kaʻaila. Ua'eliʻokiʻia nā iʻa momona o ka momona me ka māmā ma mua o kahi'āpana.

ʻO ka iʻa ma ka papa

Hoʻomaka kokeʻo Trout i Finnish - ma ka papa. Uaʻokiʻia ka iʻa mai kaʻaoʻao o ka'ōiwi a ua weheʻia ka huelo me nā iwi kumukūʻai. A laila e lawe i kahi papa, eʻokiʻoki i kahi lāʻau lāʻau a i kahi hoe paha. Iā ia, me kahi kaula paʻakikī (ʻaʻole kūpono!), Pāpale lākou i ka iʻa - kaʻili i ke kākoʻo, ke kino i waho. Lubricate me ka paʻakai a me nā meaʻala a hoʻolei i ke ahi. ʻAʻole pono ka momona a me ka māmā i ka'a'āʻana o ke kaula. Ma hope o 20 mau minuke, ua mākaukau ke kīʻaha.

Pākē

ʻO ka iʻa i manaʻoʻia no ka launaʻana, ua lōʻihi ka lōʻihi ma mua o ka mea iʻaiʻia ma kahi: eʻoi aku ka maloʻo. ʻO nāʻeleʻele Polyethylene no ka laweʻana i ka ponoʻole -ʻo ka iʻa i loko o ia mau mea e "paʻi", e hoʻopili i ka pepa.

ʻO Pickling

Hoʻomaʻaʻia nā iʻa liʻiliʻi, pono eʻokiʻokiʻia nā hua liʻiliʻi ma ke kuahiwi a e nininiʻia ka paʻakai ma laila. E hoʻomanaʻo i ka hāʻawiʻana o ka iʻa i ka moa, a mālama i ka pahu i hoʻopaʻaʻia i mua. Hiki iā ia ke waiho i kahi bilakeke pale, pahu, pahu pahu, aiʻole i kahi pēke pale paʻa. I loko o nā kī pālahalaha,ʻaʻole hiki iāʻoe ke paʻakai paʻakai.

ʻOhi

ʻO nā kānaka o ka'ākau a me ka Hikina hikina ke mālama i ka iʻa me ka hoʻohanaʻole i ka paʻakai. Uaʻokiʻoki lākou i ke kaula i nā kaula āpau a kau aku iā lākou ma luna o nā pou. Ke pā nei ka makani, ua'ōlaʻi ka'ōpala,ʻaʻole hiki i nā nalona ke manawa e noho ai ma luna o ka iʻa. Hana nā keiki o ka nohona i kahiʻano likeʻole: ka paʻakai i ka iʻa, a kau lākou i ka lewa, e uhi i ka paona i hoʻonaniʻia i ka hinu hinu.

Pākiʻi

Ināʻoe e hoʻomaha ma kahi lawaiʻa, hopuʻia kahi hue hao a me ka pahu momona meʻoe - ua kūʻaiʻia lākou ma nā hale lawaiʻa. Pono e hoʻomauʻia ka iʻa i loko o ka pahu hauʻona, a laila paʻiʻia i nā kaomi a paʻaʻia i nā nūpepa a me nā pōpō: e paʻa i ka hale. Hiki iāʻoe ke kūʻai i ka polyethylene foamed ma ka makamua o ka hale ma mua, a laila kāpīpīʻia me ka iʻa paʻakai - "nā ukana"ʻaʻole e paakiki no kekahi mau lā ma keʻano wela. Ua nānāʻia ma mua o hoʻokahi manawa.