ʻO ka palaoa hū
1,5-2 kg o ka palaoa, ka manawa hoʻomākaukau e like me ka papa hana: 25 mau minuke + kali manawa
• 500-750 ml o ka waiū (e pili ana i ka nui i makemakeʻia)
• 50 g o ka mea hū
• 1 kg o ka palaoa
• 100 g o ke kō
• 2-3 yolks
• 120 g momona
• 1 tsp. lemon peel
• i ka kānana o ka paʻakai
I kahi liʻiliʻi o ka waiū wela, e hoʻonā i ka leʻa, 2 tbsp. l. ka palaoa a me 1 tsp. ke kō, e loaʻa ai ka leo. E uhi a waiho ma kahi mahana. I loko o ke pola, nininiʻia i loko o ka palaoa, e nininiʻia i ka waiū wela, e hoʻopili i ka spoon, yolks, sugar, melted fat, lemon zest a hui maikaʻi. I ka hopena, e hoʻohui i kahi paʻakai liʻiliʻi. Pono e kāwiliʻia ka moa palaoa no ka minuke he 20 mau minuke. Māla palaoa, waiho e ala. Ma hope o 30 mau minuke, e hoʻopili. Pono e hoʻokuʻuʻia ka paila paila i ke kīʻaha, kāwiliʻia a haʻaleleʻia e ala hou. I ka pāluaʻana o ka paila, hiki iāʻoe ke hoʻomaka e hana me ia. Ma mua o ka palaoaʻana, ka momona i ka palaoa a me ka waiū, iʻole hoʻi e maloʻo. E puhi i ka umu i hoʻonaʻenaʻia i 180 ° C. I ka manawa e hoʻomaka ai ka paila i ka hue gula, e ho'ēmi i ka mahana a 160 ° C. Inā ua pouli ka palaoa a ponoʻoe e laʻa, e uhi iā ia me ka pepa.
Pākē Farani me nā mea kanu
12 mau wāwae, ka manawa hoʻomākaukau e like me ka papa hana: 40 mau minuke + kali
• 180 ml o ka waiū
• 10 g lelo
• 1 tsp. ke kō
• 300 g ka palaoa
• 200 g palaoa maikaʻi
• ka paʻakai
• 4 yolks
• 1 tbsp. l. no kou lau lau, 150 gʻaila
• 250 g kaʻi me ka polu polū
• 50 grams o Parmesan i kālaiʻia
•ʻelua'ōpuʻu o koume
• 1 tbsp. l. aila olila
I loko o ka waiū wela, e hoʻohui i ka meaʻala, ke kō, a me ka hui. I loko o ke pola, e huki i ka palaoa a pau, e hoʻopili i kahi kānana o ka paʻakai, e nininiʻia i loko o ka waiū me ka hū, yolks a kāpala i ka paila. Keʻaʻahuʻia a kauʻia i hope o nā pā, e hoʻohui i koume, i ka waiūpū i hoʻonuanu a me ka waiʻa. E hoʻomaha a hiki i ka maʻalahi o ka papa. E hoʻopau i ka palaoa a hoʻouhiʻia ia ma kahi mahana no kahi hora e ala ai. E hoʻonani i nāʻula me kaʻailaʻaila a kāpīpīʻia me ka palaoa. E mahele i ka paila i 12 mau'āpana. Mai kēlā me kēia, e hana i ka polo a hoʻokomo i kahi'āpana. E uhiʻia me kahi kāwele a waiho no 20 minuke. Hāʻawiʻia mai keʻano o ka buns i hoʻomaikaʻiʻia me ka wai, kāpīpīʻia me Parmesan a me ka kuke no 20 mau minuke ma 170 ° C.
ʻO Pizza-bread me nā'ālika
10 mau lawelawe, ka manawa manawa hoʻomau manawa: 40 mau minuke + kali
• 1 aniani
• 800 gr o ka palaoa
• 10 g kalo aila (aiʻole 7 g maloʻo), 2 tsp. ke kō
• 8 tbsp. l. aila olila, paʻakai
• 1 pūpū'ōpiopio'ōpiopio'ōpiopio
Eʻokiʻoki i kaʻoki a me ka'ōniu a hiki i ke gula ma kaʻaila. E ninini i ka palaoa ma ka pākaukau ma ka papaʻaina, e hana i kahi lua a ninini i 200 ml o ka wai wela i loko o ia mea, e hoʻopili pū me ka meaʻala a me ke kō. A laila, hui pū me ka 2/3ʻailaʻaila, ka lepa 'ai, 1 tsp. ka paʻakai a kāwili i ka paila. E uhiʻia me ka pahu a waiho i kahi no hoʻokahi hola (pono e hoʻonui i ke heluʻelua). E kāwili i ka palaoa, e māhele i 10 mau'āpana a'ōwili i nā'āpana āpau. E hoʻokuʻu iā lākou i kahi pāpale e pani ai, e poniʻia me kaʻaila e koe a kau i kahiʻalani ma luna. E puhi a hōʻea i ke gula a me ke kūlike o ke kūlike no kahi o 15-20 mau minuke i ka mahana kiʻekiʻe.
Nā kīʻaha me ka pihaʻana i ka chocolate
25 kaomi, ka manawa o ka hoʻomākaukauʻana ma ke kauoha: 40 mau minuke + kali
• 600 ml o ka waiū, 60 g ka mea hū
• 1 kg o ka palaoa āpau
• 100g o ka paʻi paʻi
• 5 yolks
• 60 gʻaila
• 2 tbsp. l. Roma
• 1 tsp. lemon peel
• ka paʻakai
• 25 mau'āpana chocolo nougat
• kaʻaila hinu, ke kō
Ma ka liʻiliʻi o ka waiū wela e hoʻokuʻu i ka leʻa, e hoʻonui i 2 tbsp. l. ka palaoa, 1 tsp. ke kō, uhi a waiho i ka puna i kahi kahi mahana. I loko o ke pola, nininiʻia i loko o ka palaoa, e hoʻonui i ka waiū, ka spoon, yolks, ka momona i hoʻoheheʻeʻia, ka rum, ka paʻakai a me ka paʻakai. E kīʻaha i ka corolla i kahi pūlike likeʻole, kahi eʻikeʻia ai nā hua. Mālaʻi me ka palaoa, hoʻouhi me kahi kāwele a hoʻokomoʻia i kahi mahana e hele ai. Ma hope o ka hapalua hola, e hoʻolālā ae haʻalele hou no kekahi manawa. Hoʻopiliʻia ka paila mulī me kahi kapuaʻiʻeleʻele 2 cm aʻokiʻoki i nāʻanuʻu he 6 cm ka nui mai laila mai. Halio o lākou e waiho i ka nougat, e uhi i ka pōʻaiʻelua, roll i ka pōle. E waiho iā ia no 20 mau minuke. E'ānai i nā momona i loko o kaʻaila mea kanu mua. E kāwili i loko o ka pākī.