ʻO nā māhele o kaʻoihana meaʻai: he'ōwili puaʻa nani

Ināʻoe e hoʻokokoke ana i kahiʻaina ahiahi a kaʻohana a i ka hōʻailona paha, a ponoʻoe e kuke i kahi meaʻaiʻono, ponoʻoe e hōʻea i kahi meaʻokoʻaʻole. ʻO kaʻiʻo puaʻa a pau i hanaʻia, nā'āpala a me nā'āpana'āpana iʻaneʻiʻaʻole kūpono no konaʻano maʻalahi. Nā'ōlelo aʻo mai nā mea hana i nā meaʻai kūlaʻau: koho i kaʻiʻo puaʻa'āpala, mīpala i ka umu, me kaʻole aʻole e hoʻopiha.

ʻO kēia papahana he mea nui loa ia o kāu papahana gastronomic, a mahalo nui nā malihini i ka mana o ka mea hale.

Kohoʻana i nā huahana

E like me ka kukeʻana i kēlā meʻa hou, ponoʻoe e hoʻomākaukau pono a koho i nā huahana maikaʻi. Eia kekahi mau'ōlelo aʻo:

• ʻAʻole kūpono nā'āpana o ke kupapaʻu i ka'ō pua puaʻa. He maikaʻi ke kūʻaiʻana i ka peritoneum, akā, hiki iāʻoe ke lawe i kekahi meaʻai'ē aʻe,ʻo ka mea nuiʻo ia keʻano o nā papa a me nā momona.
• E ho'āʻo e hoʻohana i nā'āpanaʻeleʻele, no ka mea, e paʻakikī loa ka hāʻule.
• Ke hanaʻoe i ka'ōwili iāʻoe iho, e ho'āʻo e kāpili i ke kaula, i waena o kaʻiʻo a me ka hoʻopihaʻana,ʻaʻohe puka i koe. A laila, e maopopo loa auaneʻiʻoeʻaʻole e kaʻawale ke pā, aʻo ka hoʻopihaʻoleʻia e hāʻuleʻole.
• E hoʻopaʻa i kaʻiʻo me ka string a twine, aʻokiʻoki i nāʻaoʻao me kahi niho niho.
• Koiʻiaʻoe e hoʻohana i nā meaʻala maikaʻi no kaʻai, akā, inā makemakeʻoe e hoʻokolohua, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka mea hoʻonani.

ʻO ka papa maikaʻi loa o nā'ōwili

ʻO ka puaʻa -ʻo ka meaʻai a me ka maʻalahi kaʻiʻo e hikiʻole ke hoʻonuiʻia me nā huahana'ē aʻe. Akā naʻe,ʻo kona mau meaʻono eʻono aiʻoe e hui pū me nā huaʻai, nā haloo, nā'āpana'āpana, nā momona, ka meli a me nā hua. Mai ka hopena i heluʻia ma lalo nei, hiki iāʻoe ke koho i ka mea lanakila loa a me kaʻala.

ʻO ka puaʻa me nā'āpana

• nui kaʻiʻo
• nā'ōʻaha'aleʻa - 2 pcs.
• Pākuʻi - 150 g
• ka palaoa - 300 ml
• i ka palaoa - 100 g
• kaʻaila aila - 4 tbsp. l.
• nā huaʻona (hiki iāʻoe ke hoʻokeo wale) - he punetā
• ka paʻakai, ka pepa a me nā meaʻala

Ke kaʻina hana

1. Hoʻopiʻia nā lūlū a laweʻia mai nā iwi. Eʻoki i nā apu, e lawe i nāʻanoʻano aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
2. E hoʻomaka kākou e hoʻomākaukau i kaʻiʻo. Pono e holoiʻia, maloʻo a ma waenakonu o kahi'āpana e hana ai iʻekolu poʻiʻai, eʻokiʻoki i kahi hapa o ke kupapaʻu. I loko me ka waho, e holoiʻia me ka hui o ka paʻakai me nā meaʻala a me ka pepa.
3. Hoʻopili mākou i kaʻeke me nā lālā a me nā'ōleʻa a hoʻopaʻa pono iā ia me nā pae.
4. E'ānai i ka'ōmole a me ka palaʻi i kaʻiʻo mai nāʻaoʻao aʻelua a hiki i kahiʻeleʻeleʻala.
5. ʻO ka momona, i hanaʻia, e komo i loko o kahi moku kaʻawale, e hiki mai ia ma hope.
6. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo i loko o kahi'ālei a hoʻopiha i kaʻaila. Pono e kuke i ke kuke i ka umu no hoʻokahi hola aʻoi aku ka maikaʻi - hoʻokahi a me ka hapalua. Inā hoʻopili ka wai, hoʻohui pinepine. Ke hoʻomoʻaʻia kaʻiʻo, hoʻopau i ke ahi a hoʻokuʻu i ka roulette i loko o ka umu.
7. I kēia manawa, e hoʻohui i ka momona me kaʻaila a lawe mai i kahi maʻi. E pīpī i waho i ka mūmū, eʻaila i ka paʻakai a me ka pepa
8. I ka lawelaweʻana, eʻokiʻokiʻia kaʻiʻo i loko o nā'āpana a kāpīpīʻia me ka milo.

E'ōwili me nā hauhi

• puaʻa pua - 2 kg
• kahulu - 300 g
• kālaka - 7 mau lāʻau
• 'ōkā
• ka coriander coriander, ka pika, ka paʻakai
• kaʻaila aila

Pehea e kuke?

1. Hāʻawiʻia ka hapalua o ke kāleka ma o ka papahana a huiʻia me ka paʻakai a me nā meaʻala.
2. Pono ke holoi, hoʻomaloʻo a paʻi iki. A laila ka momona o ka hoʻohui.
3. ʻO ke kālika i koe iʻokiʻia i loko o nāʻeleʻele lahilahi a mikiʻia i loko o ka pā palai a hiki i ka mālamalama o ke gula. Ma laila mākou e hoʻouna aku i nā'āhiʻoki'āhiʻoki a me nā'āhiʻoki a hoʻomoʻa no ke ono aʻehiku mau minuke. I ka hopena, e hoʻohui i kahi paʻakai liʻiliʻi a me nā greens momona.
4. E kau i ka peritoneum ma kahi pālahalaha nui a hāʻawi i ka hoʻopihapihaʻana. Hoʻopiliʻia ke kaula i loko o ka'ōwili a kāweleʻia me ke kaula, a hoʻopaʻaʻia nāʻaoʻao i nā niho.
5. Kaomihu i ka pahu kuke me kaʻailaʻaila, a kuke i ka umu no ka holaʻelua. Hiki ke nānāʻia ka mākaukau o ka'ōwili e keʻano o ka pīpī.