ʻO ka naʻau,ʻo ka ate, nā pūpū o ka dia deer he waiwai nui. No ka hōʻiliʻiliʻana i nā mea e pono ai no ke kino. ʻO keʻano o kaʻiʻo o ka dera kele e pili ana i ka wā i hoʻolimalimaʻia ai, mai ka manawa o ka makahiki, a pēlā pū nō hoʻi. No ka hoʻomākaukauʻana i nā kīʻaha mai kaʻiʻo o ka dee roe, ponoʻoe eʻike i nā mea liʻiliʻi e hana ai i nā puna mai ke diae aku i meaʻono.
Hoʻopiliʻiaʻo Roe deer i ka meaʻalani-cranberry
Mea Kai:
ʻO ke dee roe - 300g.,
ke kuʻikahi hou 50 g,
puaʻa - 40g.,
ka ÿaila ÿaila - 20 g,
kahi - 22g.,
i ka palaoa 33%.,
cranberries - 40 g,
rosemary hou - 5g.,
salame - 45 mau makahiki,
ʻohi - 20g.,
ka paʻakai, ka pepa.
Pono e hoʻokuʻuʻia ka sirlo o ka dia dele i hiki i kahi pancake me kaʻeleʻele o 0.5 cm ke hoʻohuliʻia, ka pepa, ka paʻakai. Mākilo, nā'ākena, nā'ūni hou iʻokiʻia i nā'āpana lahilahi - e kaomi i kaʻailaʻaila (hiki ke paniʻia me kaʻailaʻaila), a kau i kaʻiʻo. I luna me kahi'ūpī kuʻipaʻi, me kaʻole o nā meaʻono (Edamer, Gouda, a pēlā aku). Eʻokiʻoki i ka rosemary - kāpīpī i ka tīhi. Hoʻopili i kaʻiʻo i loko o ka'ōwili, hoʻokuʻuʻia i loko, e hoʻohui me ka niho niho a paʻa paha i ke kaula. Hoʻopuka mākou ma luna o ka'enaʻu me kahi kahe i lalo a maloʻo mai nāʻaoʻao a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi lepo'ōpala. ʻAʻole i nininiʻia ka wai i ka wā o ka'ūlaʻana o kaʻiʻo, he mea pono no ka ulana. A laila, hoʻokomo i ka umu a me ka kuke 5 min. Eʻokiʻia ka'ōwili i nā'āpana, i luna me ke paʻi, e lawelawe i ka wela i ka papaʻaina.
Ka lole
I loko o kahi pākī me ke koena o ka wai meaʻai, e uku i 33% o kaʻaila a hoʻomoʻi i nā huaraki, e hoʻolapalapa i 3 mau minuke, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai i ka meaʻono a'ohua iʻelua mau minuke. Hoʻomoeʻia ka miki i hoʻopiliʻia i loko o ke pola, i hoʻonaniʻia me nā lālā o ka rosemary, kaʻalani'ōmaʻomaʻi, ka lūlū, a me nā huapī. I ka papaʻaina mākou e lawelawe nei i loko o kahi kīʻaha'ē aʻe. Hiki ke 'ai kēia meaʻai i kēlā me kēia ipu i hanaʻia mai ka dia dee.
ʻO ka meaʻai me ke kāhiko
Mea Kai:
ia kaʻane roe mai ke kua - 1 kg.,
ka puaʻa puhi momona - 500 gr.,
margarine (pata) - 2 tbsp. l.,
kalo, kāloti (kahi huila kūikawā) - 1 pc.,
ka ĸomi - ¼ lita. kaʻaila.,
kaʻiʻo o ka paila mai nā kōpoki hulu - 1.8 lita.,
nā pears canned - ½ cans,
me ka'eliu lau - 2 tbsp. l., pepa, ka paʻakai,
Pono eʻokiʻoki i kaʻiʻo mai ka kua o ka dia a me nā iwi, eʻokiʻoki i kaʻili. Ma kaʻiʻo, hana i nā'āpana liʻiliʻi, i momona i ka momona, ka paʻakai a me ka pepa. I loko o kahi pākī, e wela ka momona a pīpī i ka'āpana mai kaʻaoʻao o kaʻiʻo. E hoʻohuli i nā iwi, e kāpīpīʻia me nā kāloti a me kaʻaila, iʻokiʻia i nā'āpana nui. A e hoʻomoʻa i ka umu ma kahi o 225'elike 40 mau minuke, e ninini pinepine i ka waiʻona. Ma kahi papaʻa'ē aʻe, e hoʻonoe i ka moa moa me kaʻaila a no nā minuke heʻumi a hiki i ka manawa e nininiʻia i ka paila iʻailaʻia me kaʻiʻo. Laweʻia kaʻiʻo mai ka umu mai, e hoʻokaʻawale i kaʻiʻo mai nā iwi aeʻokiʻoki i loko o nā'āpana he 3 knm ka lahilahi. Mālie ka lole ma hope o ka'ōhūʻana i kaʻiʻo, e hoʻopili a lawelawe i ka papa i loko o kekahi kīʻaha. Hiki ke hoʻouluʻia nā lau nihi me ka mūmū miki a hoʻonani iā lākou me kaʻiʻo. E lawelawe i nā mele mele, i ka potato potato croquettes, aiʻole nā Brussels.
Azu mai ka dia dia
Mea Kai:
ham (pulp) - 1 kg.,
kaʻaila aila - 8 tbsp. l.,
aniani - 2 pcs.,
ka paʻakai, ka pepa.
E lawe i kaʻiʻo o ka diane roe, wehe i ke kiʻi mai ia mea, holoi, aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi e pili ana i 2 knm ka mānoanoa, e hoʻolei iā ia me kahi pahi. ʻO ka paʻakai, ka pepa, a me ka momona me kaʻaila meaʻai, e waiho no ka hapalua hora. E ninini i kaʻaila i loko o ka pā palai me ka uhiʻana o Teflon, e kau i kaʻiʻo i loko o kahi pākīʻenaʻena a pālaʻi koke mai ia mai nāʻaoʻaoʻelua. Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpīʻia me nā aniani aniani maikaʻi a hoʻokahe i ka ketchup. E lawelawe me nā'ōlaʻi paʻi, nā pī aʻeleʻeleʻeleʻele paha.
ʻO Roe Deer Steaks
Mea Kai:
kaʻiʻo o ka ham aiʻole ka'ā'ī o ka'ā'ī - 1 kg.,
momona - 120 gr.
ka ÿaila ÿaila - 50 gr.,
beka - 50 k.,
aniani - 2 pcs.,
ka palaoa - 2 tsp,
nā hua o ka juniper - 50 g.
ka paʻakai, ka pepa eʻono ai i ka paʻakai.
ʻAiʻia ka mīmoa a me ka huelo paha o ka'anetele roe mai nā kiʻiʻoniʻoni, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, eʻokiʻoki i nā'āpana 3 cm ka mānoanoa, iki iki i ka manaʻo, ka pepa, ka paʻakai, kāpīpīʻia me kaʻaila. E kau i kekahi i kekahi ma loko o nā kīʻaha hohonu, e hoʻoneʻe i nāʻela (ʻokiʻoki), pākākā pā. E kau ma lalo o ka hoʻoluhi a waiho ma kahi anuanu no 2 mau hola.
I loko o ka pā'enaʻu me ka uhiʻana o Teflon, e kau i nā'āpana momona momona, mahana maikaʻi, e hoʻomaloʻo i kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia. E hoʻomākaukau i ka meaʻai e kau i kahi pālahalaha, mai luna mai e ninini i ka paʻi hoʻomākaukau.
I ka wā eʻoki ana i kaʻiʻo, ponoʻoe e kuke i ka mīkini.
Ka lole
I loko o ka pī me ke koena o ka wai ma hope o ka uila, e hoʻonui i ka ½ cup of water, add butter, a pinch of flour, salt and boil well. He mea nui: pono ke hoʻololiʻia kaʻaila i loko o ka pā palai ma hope o kēlā me kēia meaʻai, ināʻaʻole i hanaʻia, e hoʻopauʻia ke kānana.
Hoʻokipa
Kūkaʻi maikaʻiʻia ke kīʻaha me nā pālaʻiʻuala, nā kīhālani Falani, ka laiki i hoʻolapalapa,ʻo ka milamati, ka salakeke paʻi me ka horseradish.
ʻO ke kelepona
Mea Kai:
kaʻiʻo mai ka scapula, aiʻole ka ham - 1 kg.,
ka pata a me ka margarine - 100 maumu,
ka momona momona - 100 g,
aniani - 2 pcs.,
nā hua o juniper - 2 pcs.,
mea kanu'alaʻula - 2 tsp,
ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele, cumin cumin - ½ tsp,
pipi kau - ¼ st. l.,
ʻO ka lepo - 1 tbsp. l.
ʻO ka'ōmole o nā kiʻiʻoniʻoni, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, e hoʻokaʻawaleʻia i nā iwi, eʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui, e kuke i ka mea kuke kuke, no ka mea, hoʻokomo i ka mea kuke i kaʻaila, ka baʻa'akoʻa, ka puaʻa momona. E hoʻoulu i ka kumini, kaʻulaʻula a me kaʻeleʻele, ka liiki, kaʻiʻo, ka paʻakai, e hui pū me ka ula no 7 mau minuke. E hoʻomoʻi i ka'ōpū o ka pipi a hoʻolimaʻia no 20-30 mau minuke. Kūkuluʻiaʻo Goulash me ka pākīpika pākīpika, nā kumete potato potato, ka raiki i kāpaeʻia, ka huaʻai huaʻai a me ka uku.
Zrazy o ka dia deer
Mea Kai:
1-1,2 kg. kaʻiʻo o ka ham,
3-4st. nā puna o kaʻailaʻaila,
100g o ka palaoa bacon,
1 teaspoon'āpīpī i kāpiliʻia,
5 I na hua waina o ka biliane,
3ʻona o ka coriander,
1 tbsp. he puna o ka palaoa, ka paʻakai, ka pepa,
2 kukama piʻo.
Eʻokiʻoki i ka rose o ka dia dee mai nā kiʻiʻoniʻoni, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi aʻokiʻoki i loko o nā paʻi 2 cm ka'anoa a me ka 5-7 cm ka laulā. No kēlā me kēia'āpana kau i kekahi apo o nā'aleʻa, kahi'āpana kukoma, e'ōwili i nā'ōwili. No ka mālama ponoʻole i nā'ōwili, pono lākou e hoʻopaʻa i ke kaula, ka'ōwili i loko o ka palaoa i loko o ka pī panoa, kaʻaila i ka pīniʻu, ka mahana mahana, i nā'ōwili ma ka'ōmole paʻi me ka lae a me ka maloʻo ma nāʻaoʻaoʻelua.
I ka hoʻomakaʻana o ka wai e hele mai i nā'ōwili, pono lākou e hōʻiliʻili i nā hua o juniperi, kāpili, coriander, e ninini i kahi wai liʻiliʻi, e pani i ka uhi a hoʻokuʻu a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai, e ninini pinepine ai i ka wai.
Hoʻokipa:
Hiki ke hoʻohanaʻia nā meaʻai me kaʻuala, a me ka pālaʻiʻuala, nā kumulāʻau potato, hua salamā, mea laiki a me ka compote.