ʻO nā meaʻai i hoʻouluʻia
Makemakeʻoe i nā kōkua 6-8:
• 3-4 eggplant a me zucchini
• 4-5 mau huaʻono
• he pūpū'oapaka
• 1/2 wai lemon + ailaʻaila
No ka maʻalahi:
• 6 mau nalu o ke kālaka (ka'āpana)
• 200 ml o kaʻailaʻaila
- 3 tbsp. l. balsamic vinegar
• ka paʻakai o ka moana a me ka lepo hou heʻeleʻeleʻeleʻele eʻono ai
• 1 malali wela
• kahi hui paʻi a me nā'ōpiopio'ōpiopio
Kāhua:
Hoʻopiliʻia ka'ōpū a me ka zucchini me ka'ōniu i kaʻaila, ka lubricating i ka wā eʻaila ai me kaʻailaʻaila a me ka wai lemon. Hoʻomoʻaʻia nā paʻi. E hoʻomākaukau i ka iki: i loko o kahi kīʻaha pālahalaha nui, hoʻopili i nā mea a pau. Kūleʻa pinepineʻo ia me nā'ālika a me nā greens. E kau i nā mea kanu i hoʻomoʻaʻia i loko o ka mīkini, e haʻalele a lawelaweʻia ma ka papa. E hoʻololi i kahi pālahalaha a ninini i ka milo e koe.
ʻO ka palaoa home me kaʻoliva
Makemakeʻoe i kahi berena nui nui:
• 1 kg o ka palaoa
• 2 mau hōkeo maloʻo maloʻo
• e pili ana i 400 ml o ka wai
• 1 pākani o nāʻaila oriʻona (me nā pōhaku a me nā pōhakuʻole -ʻo nā mea a pau āu i makemake ai, akā, ponoʻoe e hemo i nā iwi aʻokiʻoki i nāʻoliva i nā'āpana)
• kaʻailaʻaila no ka hoʻonaniʻana
• 1 tbsp. l. paʻakai
• 1 tbsp. l. ke kō
Kāhua:
Holoi ka iʻa i loko o ka wai mahana, waiho iki no kekahi manawa, a laila e'ānai. E puhi i ka palaoa, e hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka sugar, nāʻoliva, a me ka nininiʻana i ka wai, kāpīpī i ka paila, me ka hoʻonāʻana i ka palaoa. ʻO ka palapalapala he pono loa. E hoʻonani i ka paila me kaʻailaʻaila, e hoʻololi i kahi hohonu hohonu, e uhi i kahi kāwele a hele aku. Ke hoʻonui ka nui o ka paila, pālahalaha, e pāpala hou. E hoʻi hou a laila hou hou, a laila, kau i kahi pālua bakena. Ke piʻi ka paila palaoa no ke kolu o ka manawa, e hoʻoneʻe i ka moa i kahi umu wela. Ma hope o 20 mau minuke, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana i ka 170C. E puhi no hoʻokahi 15-20 mau minuke - e hanaʻia kahi'āpalaʻulaʻula i luna. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi kāwili kīhini, e hoʻopili mālie i ka berena i lalo i mea e pale ai ka lalo. E waiho no 10 mau minuke, a laila e hoʻohuli. Eʻohi no kahi mau minuke 10. Wehe i ka berena wela mai ka umu ae waiho ma ka papa e hoʻomaʻalili. Mai uhi i kahi kāwele! Pono ka lole e pono ke lole a lilo i mea maʻalahi.
Pāpīpī māmā
Makemakeʻoe i nā kōkua 6-8:
• 4 mau'āpana o ke kālaka
• 2 tbsp. l. wai lemon
• 3 tbsp. l. i ka waina winika
• 2 pcs. nā'aliki keʻokeʻo (ka'āpana liʻiliʻi)
• 50 ml virgin virgin oil
• 2-3 mau pepa chili
• he pūpū o ka pāʻina hou
• 1 ka'ōmato nui "ka puʻu kau" a iʻole ke 6 liʻiliʻi
• 1ʻaila (1 liter) o nā mīmī ma loko o ka wai pono
• 1 pāmole o nā capers
• ka pepa maloʻo hou
• ka paʻakai o ka moana eʻono
• Ka wai kai me ke kinoʻole
Kāhua:
Hoʻopiʻia ka'ōpī, waiho i loko o ka pā. E hoʻohui i ka wai lemon, ka vineka, nāʻohi āpau a me ka chili (ʻole nāʻanoʻano), nā'ōpiʻomua a me kaʻaila. Pākuʻi. E nininiʻia i loko o ka wai o ka wai kohuke, e hoʻoulu ana i ka nui i makemakeʻia, e hoʻokuʻi i kahi lima o nā mea hoʻoulu a me kahi marinade mai o lākou. ʻO ka manawa eʻono a waiho no 2 mau hola i loko o ka fīkoi ma mua o ka lawelaweʻana.
ʻO ka luʻu luʻu puaʻa i loko
Makemakeʻoe i nā kōkua 6-8:
•ʻelua mauʻiʻo o ka pork tenderloin (e pili ana i 500 g kēlā me kēia)
2-3 mau'ōpuʻu o Rosemary 1 3-4 st. l. ʻO Dijon kūkeke
• 200 mau kahe o kekahi hīne e hoʻoheheʻe maikaʻi
• 6-8 mau'āpana o ka puaʻa puaʻa puhi, kaʻaila a me ka wai lemon - no ka lubrication
• 1/2 lemon
• ka paʻakai a me ka lepo hou
Kāhua:
Eʻoki i kaʻiʻo mai kaʻiʻo. Me kahi pahiʻoiʻoi ma kēlā me kēia'āpana, eʻokiʻoki i kahi lōʻihi mai kaʻaoʻao a waena, e wehe i ka'āpana. E hoʻolālā iʻelua mau'āpana i mea e palahalaha i kaʻike ma keʻano o kahi'āpana. E pākī i kaʻiʻo me kou mau manamana lima a hana i kahi'ākau liʻiliʻi ākea. Mai paʻi! E hoʻonani i kēlā me kēia mīkini (ma loko) me ka moemona Dijon, ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa, kāpīpīʻia me nā lau rosemary. E kau ma ka hapalua o kēlā me kēia'āpana o nā'āpana o ka pua puaʻa a me ka li'ī a pā i ka hapa, ma keʻano o kahi puke. E kāohi i nāʻaoʻao, e hoʻopiha i ka piha i loko. E kau i nā huna i loko o ke pā, e hana i nā wili pāpāʻeleʻele me kahi pahi ma o nā lālā. Lubricate me kaʻailaʻaila, ka manawa me ka paʻakai, ka pepa, ka pīpī me ka wai lemon. E hoʻopau i kaʻoluʻolu a me keʻoluʻolu. E lawelawe me nā huaʻai.
Salame me nā pīnana a me nā cod
Makemakeʻoe i nā kōkua 6-8:
- 1 kiʻi liʻiliʻi (ʻokiʻokiʻia i ke kai)
• 0.5 mau paʻi o nā pīniʻulaʻula a me ke keʻokeʻo (hiki iāʻoe ke'ōhū 400 g o nā pī maloʻo)
- 1ʻoki (finely chopped)
• 3-4'ōmuku liʻiliʻi
• 1/2 lemon
• 3-4 mau'āpana. ua hoʻomaloʻoʻia nā'ōmato (inā loaʻa)
• 1 mau pepa chili hou
• 1 Pepa Bulgarian
• 10 knm mau lou ('āpana keʻokeʻo)
- 1 pūpū pākeke
• 3 tbsp. l. ke poʻo
No ka hoʻouluʻana:
- 2 cloves keʻalani
• 4-5 tbsp. l. kaʻailaʻoliva, kaʻaila poni hou
• 2 tbsp. l. waina winika
- ka pepa'imaʻa hou a me ka paʻakai moana
Kāhua:
E koli i ke cod me kaʻailaʻaila, e kāpīpīʻia me ka wai lemon a me kaʻauʻau ma ke kī. ʻO ka manawa eʻono ai. E hoʻopili i loko o ka sālani i 'āni (keʻokeʻo a me ka lelo keʻokeʻo), ka Bulgarian pepa a me ka chili (ʻole nāʻanoʻano, inā makaʻuʻoe i ke kīʻaha nui), nā'ōmato, ka pāʻakai liʻiliʻi, nā pīni keʻokeʻo a me kaʻulaʻula. E hoʻomākaukau i ka pāpale ma ka huiʻana i kaʻailaʻoliva, ka vineka waina, ka ālapala paʻi, ke kau me ka salakeke. E hōʻiliʻili i nā iʻa i kāluaʻia mai nā iwi ae hoʻohui i ka saladi.