ʻO ke kāpena kūpilikiʻi paʻakikī
No ka loaʻaʻana o kahi pāʻina maikaʻi, ponoʻoe e nānā nui i nā huahana āu e hoʻohana ai.
- Pono pono nā poʻo kapihi a me ka pohōʻole. ʻOi aku ka maikaʻi e lawe i nāʻano'ōleʻa o nā lau.
- Pono pono ke kinakiʻana, ma hope o ka weheʻana i ka lau o luna. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka meaʻoki mea kanu aiʻole nā pahiʻoi.
- E hele a nānā pono i nā meaʻala aʻoukou e manaʻo ai e hoʻohana. I waena o lākou,ʻaʻole pono e'ōwiliʻia aʻehaʻia hoʻi.
ʻO nā mea maikaʻi loa no ka kāpena salting
Me ka pahu
Makemakeʻoe:
- kāpena - 2 pcs. (average)
- kāloti - 3 pcs.
- paʻakai - 2 tbsp. l.
- ʻAla palaoa - 1 tbsp. l.
Ke Kaʻina Hana:
- Ma mua o ka hoʻokuʻuʻana, eʻokiʻokiʻia i ka hapalua aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi, e waiho ana i kahi pou.
- E lawe i kahi pola nui (kahi paila a iʻole kekahi kōpana nui e hana). E puhi i ke kāpena ma laila, e nininiʻia i loko o ka paʻakai a hoʻomohu pono ia.
- E hoʻomoʻa i nā kāloti kaʻi a me nā'ati pila a hui hou.
- E uhi i ka paila me kahi peni a waiho ma kahi maloo, e like me ka la ma ka pale bale, aka, mai waiho i loko o ka pahu hau. Hiki iāʻoe ke hana i kēia: e uhi wale i ke kāpelu me kekahi pāpale pālahalaha, a kau i kahi pālapalaʻekolu wai ma luna.
- No ka paleʻana i ka pāʻani mai kaʻawaʻawa, e hoʻokuʻu i ka pahu iʻelua manawa i ka lā, e hoʻoulu i ke kāpena ae hoʻokuʻu iā ia no nā minuke. Ma hope o nā lāʻekolu, hiki ke hoʻolahaʻia ka saladi ma luna o nā kini, i uhiʻia me nā pale lili a hūnāʻia i loko o ka pahu friji aiʻole cella.
Pāpaʻi
Lawe mākou:
- kapiʻi puaʻaʻala - 2 poʻo
- kāloka - 0,5 kg
- kaleka - 6 mau lāʻauʻona
- nā peppercorns
- kohua lau
- wai - 1 l
- paʻakai - 1 tbsp. l.
- ke kō - ke kōpuneʻaiʻole
E hoʻomaka kākou e kuke:
- Hoʻomaka kākou me ka'ōpala. No ka hanaʻana i kēia, e ninini i ka paʻakai a me ke kōpaʻa i loko o ka wai, e hoʻonāukiuki e lawe i kahiʻeha, e hoʻolapalapa i kekahi mau minuke a hoʻomaha.
- Hoʻokaʻawaleʻia kēlā me kēia kāpena i nā hapa o ka honua a me ka manawa no hoʻokahi minute aʻelua paha, e waiho iho i lalo i ka wai kai. A laila, hauʻoli ma lalo o ke kahawai o ka wai anuanu.
- Hoʻopuka mākou i ke kāpena i loko o nā ipu no ka'ō'ō. Heʻoi aku ka maikaʻi e hana i kēia ma nā papa, ke kāʻeiʻana i ke kāpena me nā kāloti kuʻi a me ke kāleka. E hoʻouka pinepine i ka peppercorns a me kahi lālā bay.
- E hoʻopiha i ka'ōpala, e kau i ka ukana ma luna a waiho i ka lumi kuke no nā lāʻelua. Ma hope o kēlā, hiki iāʻoe ke lawe i ke kīʻaha ma luna o ka baleka, kahi e kū ai noʻekolu lā. Ma hope o kēia, hiki iāʻoe ke hoʻololi i nā pahuwai'ē aʻe kahi e mālamaʻia ai ka salad a mālamaʻia i loko o ka pahu fri.
Me nā beets
Nā huahana e pono ai:
- Kāpena - 4 kg
- ka pipi - 3 pcs.
- keka - 1 poʻo
- ke kumu horseradish - 1 pc.
- wai - 2 l
- paʻakai - 100 g
- ke kō - 0,5 mau kīʻaha
- Waiwai Bay - 4 pcs.
- nā peppercorns
Pehea eʻoki pono ai?
- I loko o ka wai hoʻokomo i ka paʻakai, ka paʻakai, i kahi mau pepa a me nā lau. E puhi a ma hope.
- Hikiʻia ke kāpīpī i kekahi ala kūpono: nā liʻiliʻi liʻiliʻi a iʻole nā manunu nui. Kāleka a me ka horseradish pakiaka grind ma kahi grater aiʻole ma kahi mea mīhiniʻai. Eʻoki i nā beets i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
- Pono e kāpīpī maikaʻiʻia a kāwiliʻia me ka horseradish a me ke kāleka. A laila e hoʻomaka ana e pālahalaha ma nā pālaki no ka'ō'ōʻana, e hoʻololi pinepine ai i nā pāpī.
- Hoʻopiha mākou i ka brine, waiho mākou i ka ukana ma luna a waiho i ia no nā lā he nui, e hui pū me ia iʻelua manawa i ka lā.
- E mākaukau ana kēia huamata i nā lāʻekolu. Hiki keʻai kokeʻia a hoʻololiʻia paha i nā pahu liʻiliʻi a mālamaʻia i loko o ka pahu fri.