ʻO ka mea hoʻomākaukau no nā kīʻaha maʻamau

He meaʻono ka mea iʻikeʻia ma nā'āina he nui o ka honua ma lalo o nā inoa'ē aʻe. ʻO ka mea a me ka wā i piʻi mai ai me nā mea kikoʻole,ʻaʻole iʻikeʻia. Aia kekahi'ōlelo i hoʻomākaukauʻia lākou ma Roma kahiko. ʻO ka papahele no nā kālepa he nui nāʻano, e pili ana i nā koho kūpono, nāʻike'āina a, ma hope o nā mea a pau,ʻo ka holoʻana o ka manaʻo kai. ʻO kahi kīʻaha kūpona i'ōniʻia i loko o kahi pēpē pailapuluʻaila e kāpīpīʻia me ke kōpaʻa a me ka wai o ka wai.

ʻO nā papahana'ē aʻe eʻae i ka hoʻokaʻawaleʻana mai nā kuʻuna, ma keʻano a me keʻano. Hiki i nāʻaʻai ke hōʻona i keʻano o ka liʻi, nā hua, nā huaʻai a me nāʻiʻo. A no laila e noʻonoʻo i ka papa hana maʻamau no ka kukeʻana.

Hoʻokumuʻia nā kīpī mai ka mea hū ka palaoa no ka kukeʻana, kahi e pono ai ka palaoa wali o ka papa kiʻekiʻe, ka lehua hou (ka pālolo maikaʻi,ʻaʻole "wikiwiki"), ka waiū mahana, ke kō, ka waipalapala paʻakai, ka paʻakai. No ka hoʻomakaʻana, ponoʻoe e hoʻohaʻahaʻa i ka levē a hana iā lākou e "hana" e pili ana i ka "nani" o nā mea. No ka hanaʻana i kēia, 200 ml o ka lewī e nininiʻia me ka waiū mahana a me ka wai i hoʻomehanaʻia a hoʻomohuʻia i ka hapakena o ke kōpaʻa, hoʻopau i ka lewē a waiho ma kahi mahana no 30-40 mau minuke. Pono e hoʻomanaʻo - maiʻae i ka mea hū e hoʻokaʻaʻike aku i ka wai wela,ʻo ka mea levē he microorganic ola ia a like me nā mea ola a pau e make ana i ke ana wela. ʻOiai e hoʻoukaʻia ka mea hū, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka palaoa. 500 gr. Pono e hoʻopili ponoʻia ka lepo ma kahi kānana e pale ai i nā lumps a me ka laxity a me ka hoʻonuiʻana me ka oxygen.

A laila, ponoʻoe e hoʻolapalapa i ka waiū e hana i ka paila. E hoʻomaha ka waiū i ka mahana o ka mahu,ʻo ka nui o ka waiū e hoʻoholoʻia e ka like o ka paila. E hoʻohui i ka waiū 10-15 gr. ka wai i hoʻomapala i ka waiū, a me ka palaoa 2 nā punetēpona o ke kō me ka pahuʻole (hiki iāʻoe ke hoʻokomo i ka vanilla a iʻole ke vanilla sugar) a me ke kui o ka paʻakai. A laila, hoʻomaka mākou e kāwili i ka paila palaoa, e ninini ana i ka waiū a me ka leka i hoʻokaheʻia i loko o ka palaoa. Ke mālama nei i kahi mālaha, no ka mea,ʻaʻole e paʻi ka paila ma waho o ka wai aiʻole ma keʻano'ē aʻe. E hoʻonoe i ka paila me ke akahele, a hiki i ka nui o ka likeʻole,ʻaʻole e hāʻawi i nā lumps. Ma hope iho o ia, he "pākī" ka palaoa i ka palaoa a hoʻokomoʻia i ka wela no ka "hoʻouluʻana" no ka hola 1 paha.

Inā pau pono nā mea a pau, a laila ma hope o hoʻokahi hola e hoʻonui ka paila i ka leo ma kahi o 30-50 pakeneka. I kēia manawa, ua'ōwiliʻia ka maila palaʻa i loko o nā'ōwili o ka mānoanoa i makemakeʻia, me ka poinaʻole i kahi mānoanoa o kahi papa o ka palaoa i hanaʻia me ka maikaʻiʻole, aʻaʻole pēlā. ʻO kēlā me kēia pāpaʻaʻaʻole e pili i ka papa a me nā lima, hiki ke kāpīpīʻia ka papa i ka palaoa, a kau ka lima i ka hinuʻaila. Hoʻokipaʻiaʻo Kalachiki i nā'āpana like, i'ōwiliʻia i keʻano o nā apo ma kekahi papa likeʻole, ua uhiʻia me ka lole (kahi manawa e hoʻohanaʻia ai ke kāwele no kēia) a hoʻokomo i ka wela no kahi o ka hapalua hora.

Hiki iāʻoe ke hoʻomana i nā kīʻaha ma kaʻaila a me ka momona, no ka mea maikaʻi nā meaʻono, ka maikaʻi loa o kaʻaila. Ma ka home, hiki iāʻoe ke'ō'ō i loko o ka pā aiʻole i ka pā'eneʻu me nāʻaoʻao kiʻekiʻe. ʻO nāʻaila i ka mea kuke no ke kāhiliʻana, he mea nui ia e uhi pono ai i nā kiko. No ka hoʻomakaʻana, pono e laweʻia kaʻaila i kahi ohe, aʻaʻole kūpono eʻae pololei i ka wā e hoʻoma'ū ai. ʻO ka manawa o ka'ūlana e like me keʻano o ka mānoanoa o ka paila, no ka mea, kohoʻia ka koho kūpono ma ka "ho'āʻo a me ka hemahema." ʻO ka mua, e like me nā hualoaʻa, hiki ke koho pono i ka wā kūpono maikaʻi loa. E kāpīpī i nā mea i hoʻopauʻia me ka pala. I kēia manawa hiki iāʻoe keʻoliʻoli i ka hana kupanaha o kāu mea kanu hanu!