Ka moʻolelo o kaʻike
Ma mua o ka hoʻomakaʻana i ka weheweheʻana o ka meaʻai no ka lasagna, e kamaʻilio pū kākou e pili ana i ka moʻolelo o keʻano o kēia keʻena. Hiki i kekahi malihini ke lilo i ka pahū ma ka Italia Italian, akā,ʻo kēlā me kēia keiki Italia e hiki keʻike i waena o tortellini a me cannelloni, a me lasagna mai Tagliatelle a me Fedel. Ua kapaʻia ka'āinaʻo Emilia-Romagna kahi kahi i hoʻomaka ai e hoʻomākaukau i ka lasagna. ʻO kahi meaʻaiʻono loa ua lanakila i ka'ōpū a me nā puʻu o nā meaʻItalia, a uaʻike kokeʻia ka honua kupaianaha e pili ana i ka ipu nani.
ʻAʻole kona manawa o ka lasagna. Ua nānā kona kupuna i ka palaoa Helene ma keʻano o nā pāpale pālahalaha, ai kapaʻia he laina. Uaʻokiʻiaʻo ia e nā Roma i loko o nā ākea ākea a i ka hui i kapaʻia he lagani. Wahi a kekahi hua'ōlelo, ua hōʻea mai ka hua'ōlelo "lasagna" maiʻaneʻi.
'Ōleloʻia kekahiʻano "lasagna" no ka hua'ōlelo Helene "lasanon",ʻo ia hoʻi "ka umu wela". No ka hōʻikeʻana i nā kīʻaha no ka hoʻomākaukauʻana o ka lasagna, ua hoʻololi nā Roma i kēia hua'ōlelo i ka "lasanum".
No ka manawa mua e'ōleloʻia ai ka meaʻai no ka lasagna i nā puke oʻItalia i ka XIV mau haneli. E like me kēia meaʻai, ua hoʻomākaukauʻia ka lasagna e like me kēia: ua hoʻopili liʻiliʻiʻia nā pāpū o nā mea i hanaʻia i ka hale, a ua kāpiliʻia, a laila, ua kāwiliʻia lākou me ka paʻakai a me nā meaʻala. Ma ka kenekulia 16, ua hoʻopau nā mea lapaʻau lāʻau lalani Polani i ka meaʻai, a uaʻike ka honua i kahi kīʻaha i kapaʻiaʻo lazanka.
Nā mea huna o ka kuke kuke
Hiki ke kūʻaiʻia nā pepa no ka lasagna ma nā supermarket. Akā, hiki iāʻoe ke kuke iāʻoe iho. No kēlā me kēia pasta,ʻo ka palaoa lasagna wale nō ka palaoa o ka palaoa. Pono ka paila he bezdozhzhevym: ka wai, ka palaoa, ka iʻa a me ka paʻakai. ʻO ka nui o ka wai kūpono e hoʻoholoʻia e konaʻano maikaʻi: mea protein,'āpana gluten a me ka maikaʻi o ka'ō'ō. Hiki iāʻoe ke hoʻohaʻahaʻa i ke kaʻina hana ma ke kohoʻana i ka palaoa i nā manawa he nui.
ʻO ka meaʻoi aku ka paʻakikī keʻano o ka pepa e'ōwili ana, no ka mea,ʻaʻole iʻoi aku kona nui ma mua o ka 1 mm. E hoʻomaloʻoʻia nā pāhele a pau ma mua o ka kukeʻana, akā e ho'āʻoʻaʻole e hoʻokuʻu, iʻole e'ōwili, e hakihaʻi i ka hanana o ka pā.
Ma mua o ka hōʻiliʻiliʻana i kaʻiʻo a me ka pasta, ua pailapuluʻia nā paʻi palapalapala i hanaʻia i ka wai paʻakai. Iʻole e haehae i ka pepa lahilahi, e huki pono iā lākou.
ʻO ka mea maʻamau no lasagna,ʻo ia ka hoʻohanaʻana i nāʻeono o ka palaoa kawili. Akā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā helu a me nā huahana. Hiki ke hoʻopihapiha i nā huaʻalina (nā'ōmato, ka bele, nā eggplants, kaʻaila, ka'ailapelu, ka zucchini, ka'ōnihi), haloha, iʻa, ka moa, kaʻiʻo, ka iʻa, ka ham, ka lihi. Mai nā mea a pau e pīpīʻia me ka paʻakai pa'ū a nininiʻia me ka béchamel sauce.
A laila, ua hoʻounaʻia ka pāpale i ka umu a kukeʻia no 20-30 mau minuke i ka mahana he 180-200 mau. ʻO ka nui o ka hoʻolālāʻana o ka lasagna e like me ka mana o ka umu a me ka loaʻaʻana o ka mea moa.
I kekahi manawa ua hoʻomākaukau lākou i ka mea i kapaʻia "lasagna laki". No kēia mea, e kuke i ka pancakes, ua hoʻololiʻia nā papa pāpālua me nā kīʻaha likeʻole, i kaʻalani, aʻokiʻia kēia mea a pau i ka umu. Hiki ke kapaʻia kēia pāpale he pancake pai.
No nā mea aloha i nā meaʻono, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka lasagna me ka hoʻonuiʻana i ka hoʻouluʻana, e like me ka hīmeni a me nā'ōlū, nā nati a me ka pinea. Ma mua o kou hoʻounaʻana i ke kīʻaha i ka umu, nininiʻia me kaʻaila, pākīʻia me ke kō.
ʻO Lasagna ma keʻano aliʻi
ʻO ka ho'āʻoʻana o kēia kīʻaha e lanakila ma luna o ke kīʻaha. No ka hoʻomākaukauʻana, ponoʻoe e lawe i kahi iʻa salmon maʻemaʻe (500-600 g), inā pono e wehe i kaʻili mai ia mea, aʻokiʻoki i nā'āpana'āpana i kahi like me ka helu o nā papa no lasagna. ʻO ka pepa mua a hope loa o kēiaʻohe pīpī e laweʻia mai ka papapalapala, aʻo nā mea i koe a pau, he mea hoʻouka.
Hoʻopiliʻia nā 300-400 g o ke kumikoli kala ma luna o nā'ākau a me nā minuke he 2-3 i hoʻopaʻaʻia i loko o ka wai paʻakai i hoʻolapalapaʻia, a laila ua kiolaʻia i loko o ka colander. ʻO ka mea'ē aʻe, e hoʻokaʻawale i nā'ōmato nui 4, ka wai me ka wai e hoʻolapalapa ai, aʻokiʻoki i nā'āpana.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole, i kahi'ōmaʻa ma ke ahi wela, e hoʻopau iʻelua punetēpu o ka baila, e hoʻonui i ka palaoa, a laila e hui pū me ka wai aniani, kahi broccoli i pani muaʻia. ʻO ka hopena o ka moa e hoʻonanee ikiʻia a me ka'ōmole o kaʻaila hoʻopihapiha a iʻole ke kīpīʻono. Hoʻopiliʻia kēia mau mea i kahi maʻiʻeha, e hoʻonāukiuki mau ana, aʻailaʻia noʻelima mau minuke. Hoʻomoʻaʻia ka mīkini hopena me ka'ānaiʻia a no ka ho'āʻoʻana e ukuʻia iʻekolu mau punetēpu vodka aniseed.
Hoʻopiliʻia nā pepa o ka lasagne i ka hapalua o ka mākaukau a hoʻokaʻawaleʻia a kaʻawale aku kekahi i kekahi.
Ma lalo o keʻano, kahi e hoʻomoʻaʻia ai ka lasagne, e hoʻouluʻia, a laila e ninini i kahi meaʻalani iki, e hoʻopili i ka pepa mua o ka paila palaoa, ma luna o ia - ka iʻa iʻa a me ka paʻakai, a laila ka pūnaewele palaoa, ke kāpeti broccoli, ka paila, ka'ōpala, ka paila, ka iʻa a me ka . ʻO ka papa hope loa kahi pepa holoi. E pīpī i ka'ūpuni a kāpīpī. A laila e hoʻouna i 40-45 minuke i ka umu. Aia i ka papaʻaina ke lasagna e wela.
Eʻaʻai mau kēia pāʻani i nā malihini a me ka home. A me ka hiki ke hoʻohana i nā huahana likeʻole a me ka haʻina no ka hoʻopihaʻana e kōkua iāʻoe e kāhāhā mau.